Најдобри рецепти

Домашен компир леб

Домашен компир леб

1 Гответе, излупете, изрендајте го компирот: За овој рецепт од компир леб ќе ви требаат 6-8 унци пире од компири. Тоа е помеѓу 3/4 чаша и една чаша пире од компири.

Најлесен начин да се готви компирот е сето тоа да се истура со вината на вилушка и микробранова печка 4 минути од едната страна, 4 минути од другата страна, на високо. Оставете да се излади, па излупете го и изрендајте го со вилушка.

Или, можете да зовриете компирот. Излупете го компирот, исечете го на големи парчиња, покријте го со вода во тенџере, доведете до врие и варете го 10 минути или така, додека вилушка лесно не помине низ компирите, исцедете, лади и каша.

2 Загрејте го млекото, размахване во пире од компири: Ставете две шолји млеко во среден сад со сол и шеќер. Загревајте на средна топлина додека млекото не почне да меурнува на рабовите, а потоа извадете го од топлина. Промешајте да ги растворите солта и шеќерот. Размахване во маслиновото масло и пире од компир.

Истурете во садот за мешање на постојан миксер (или само голема чинија ако немате миксер), и оставете да се излади додека не е сè уште топло, но не и жешко, на допир. (Ако смесата е премногу жешка, тоа ќе го убие квасецот во следниот чекор.)

3 Додадете квасец и 2 чаши брашно: Промешајте во квасецот. Промешајте во 2 чаши (264 g) брашно. Користете постојан миксер, како што е KitchenAid (препорачано), прикачете ја лопатката за мешање и измешајте на средна голема брзина 4 минути. Ова ќе помогне да се разложат грутки од компири и да помогне да се вклучат пире од компири во тестото.

(Ако користите машина за леб, ставете ја мешавината од компир со млеко, квасецот и целото брашно во машината за леб и месете 8 минути, прескокнете го следниот чекор и преминете на чекор 5.)

4 Додадете го преостанатото брашно и месете: Разменете ја лопатката за мешање за куката за тесто на вашиот миксер. Додадете ги преостанатите 3 чаши (416 g) брашно и измешајте на средна мала брзина 8 минути. Тестото треба да биде прилично лабаво и малку загадено.

5 Ставете го тестото во голем сад, оставете го тестото да се крева: Бришење на внатрешноста на голем сад со малку маслиново масло. Пренесете го тестото од садот за мешање и ставете го во овој голем сад (можете да го користите вашиот сад за мешање ако го исчистите, а внатрешноста премачкајте ја со масло). Нежно премачкајте го врвот на тестото со малку маслиново масло.

Покријте го садот со пластична обвивка или влажна крпа (за да не се исуши тестото). Ставете на топло место 2 часа или во фрижидер преку ноќ.

Тестото треба да има барем двојно по големина. Knowе знаете кога доволно се искачи кога ќе притиснете на врвот со прстот и остатокот ќе остане некое време.

6 Ублажете го тестото, ставете во тавчиња за леб: Притиснете го надолу на тестото со раката за да го расипете. Исклучете ја на чиста површина со лесно залевање и месете го неколку пати. Исечете го тестото на две половини (стругалка за тесто доаѓа за ова).

Бришење малку маслиново масло во внатрешноста на две тавчиња леб од 8х4-инчи. Ставете тесто половина во секое и притиснете го тестото на дното на тавите.

7 Нека се крене тестото повторно: Врвот на лебовите премачкајте го со малку маслиново масло. Покријте ги тавите од леб со пластична обвивка и ставете на топло место 45 минути до еден час или подолго, додека тестото не се удвои во големина.

8 Печете: Загрејте ја рерната на 350 ° F (175 ° C). Отстранете ја пластичната обвивка од тавата за леб и нежно ставете ги тавата за леб во рерната во средната решетка. Печете 35 минути додека кората не стане златно кафеава, а внатрешната температура е помеѓу 190 и 200 ° F.

Додека лебот е сè уште топол во тавата, користете досаден нож за вечера и трчајте по работ на тавата помеѓу тавата и лебот за да го олабавите лебот од тавата. Исклучете ги од тавата за леб на решетката, оставете да се излади целосно пред да се исече.


Погледнете го видеото: Брза Погача за 10 Минути Готова!!! (Септември 2021).