Најнови рецепти

Мед лешник печен Brie

Мед лешник печен Brie

Празнично печен Brie! Размачкано со сладок и кисел сос од мед и тости лешници.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Едно од најлесните и најелегантните мезе што можете да го направите за собир е печеното риби.

Печењето на кружното печење неколку минути во рерната го прави сето мело и оооелно, и го трансформира од нешто веќе прекрасно до целосно неодоливо.

За овој печен рецепт од бери правиме сладок и кисел карамелизиран сос од мед, и го прелистуваме преку бри со сецкани тости лешници.

Слатката загаденост на сосот помага да се намали богатството на бри. Тоа е навистина совршен начин да уживате во ова сирење.

Карамелизираниот сос од мед е класична француска глазура наречена „гастричен“. Тоа е еден од оние едноставни трикови на трговијата што готвачите ги користат за да обезбедат блескава лушпа на чинија.

Повеќето референци што ги најдов за гастрично ќе ви направат прво карамелизирање на медот, а потоа промешајте во малку оцет и намалете. Открив дека може исто толку лесно да се промешува медот и оцетот заедно, да се донесе на врие и да се намали сосот додека не се претвори во топла сенка на килибар.

Јас, исто така, го направив сосот со кафеав шеќер наместо мед. Тоа функционира исто така! Иако мислам дека го преферирам вкусот на медот со засилување.

Овој сос можете да го користите за да се вртите и над другите сирења, исто така, стопени или не.

Рецепт со печен мед од лешник

Ако започнете со сурови лешници, тостете ги со распрскувајќи ги на садот со садови и печете ги на 350 ° F за 15 минути, или додека кожите не почнат да се разделуваат. Извадете ја од рерната и ставете во чиста чинија за садови, тријте за да ги отстраните надворешните кожи.

Состојки

  • 1 (8-унца, 225 g) рунда на бри (препорачуваме марка Претседател, добро да се стопи)
  • 1/4 чаша тости лешници (кожи отстранети), лесно сецкани
  • 1/2 чаша (120 ml) шери оцет или јаболков оцет
  • 5 лажица мед
  • Прстофат сол
  • 1 мала розема од sprig

Метод

1 Направете го сосот: Ставете го оцет, мед, сол и 5 или 6 игли од кромидот рузмарин во мал сад. Промешајте да се комбинираат. Загревајте на средно висока топлина додека не растопете. Потоа, спуштете ја топлината на мала и засипете додека смесата не почне да затемни во боја и конзистентноста се згуснува на тенок сируп, околу 5 до 10 минути. (Забележете дека имате премногу намален сос, што резултира во тврд бонбони не сируп, можете да додадете вода во него и повторно да го загреете.)

Извадете од топлина и промешајте во лешниците.

2 Печете го копачот: Додека сосот зоврива, започнете со залак. Загрејте ја рерната на 350 ° F (175 ° C). Користете засилен нож за да го исечете од самиот врв на кружниот тек, изложувајќи го сирењето од едната страна. Ставете го на пергамент хартија или на лист за печење Silpat (наредени од страна нагоре). Печете се до само меки и меурчиња, околу 15 минути. (Поставете ја тавата за да видите дали сирењето се стопило низ целиот пат.)

3 Изматете го преливот со сос: Извадете го отпадокот од рерната и оставете да се излади една минута или две. Користете метална шпатула (или две) за внимателно да ја пренесете во чинија за сервирање. Прелијте го сосот од лешник од оцет од мед. Гарнирајте со sprig на рузмарин.

Служете со исечени јаки од јајца.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Как се трошат 80кг лешници за час (Јули 2021).