Најнови рецепти

Кинеска топла и кисела супа

Кинеска топла и кисела супа

Raиркаат топла и кисела супа исто како омилениот кинески ресторан? Овој рецепт ќе се најде на самото место! Направено е со кинески печурки, пука од бамбус, тофу и тепано јајце.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Топла и кисела супа е многу како чили; секое семејство има свој рецепт, а секое семејство смета дека нивниот е најдобар.

Кога бев на локалниот кинески пазар, како ги испитуваше печурките, прашав еден од другите купувачи, мала и античка жена, половина од мојата висина, чии извиткани брчки ги вратија пријателска насмевка, каде беа печурките од уво од дрво.

„За што ги користите?“

„Топла и кисела супа“, одговорив.

"Што? Не ги сакате тие. Еве “, зграпчи торба сушен шитаке,„ користете ги овие “.

„Не! Не ги сакате оние за топла и кисела супа! “ Плачеше друга, повеќе витко дама зад мене. The рече нешто на кантонски на првата дама пред да зграби свеж куп печурки од еноки и да ги фрли во мојата корпа. „Ова е подобро“.

Наскоро, девет жени имаа секаков аргумент среде патеката. Јас бев заглавен во средина, фатен помеѓу волунти на лути навреди и одбрана на негувани семејни рецепти за топла и кисела супа, како на кантонски, така и на англиски.

Луѓето ги навредуваа едни на други семејства, ги критикуваа различните провинции во Кина (сите беа согласни дека луѓето од Северот, очигледно, не можат да зготват добра супа) и ја изменија содржината на мојата корпа за каприц.

Конечно, беше донесена одлука дека апсолутно треба да користите црна габа - привлечно, но неискажувачко име за пријатна состојка и пупки од крин. Другата печурка зависи од вас. Што и да одлучите, бидете сигурни дека сте подготвени да го одбранат вашиот избор.

Што е топла и кисела супа?

Топла и кисела супа е омилена кинеска ставка од менито и има долга историја во традиционалната кинеска кујна. Како што можете да раскажете по приказната погоре, има многу „правилни“ начини да се направи тоа!

Доминантните вкусови во супата се зачинети и кисели, со зелени вкусови од печурките. Текстурите се исто така контраст помеѓу свиленоста од тофу и јајце и крцкавата, џвакање на печурките.

Кои се состојките за топла и кисела супа?

Најтешкиот дел за правење топла и кисела супа е навистина само собирање на сите состојки. Откако ќе ги имате, можете да имате чаша супа вредна за ресторан на масата под еден час!

Еве неколку специјализирани состојки што ќе ви требаат:

  • Сушена кинеска црна габа
  • Сушено дрво уво, црно, облачно, слама или шитаке печурки (или една куп свежи еноки печурки)
  • Пупки на Лили
  • Конзерви од бамбус пука
  • Ориз од ориз
  • Бел пипер (не заменувајте црн пипер)
  • Тофу

Овие состојки понекогаш можете да ги најдете во добро опремена гурманска самопослуга, но најдобриот залог е да се упатат кон најблискиот азиски супермаркет.

БОНУС: Печурките и пупките од крин ќе останат доста време во чајната кујна. Може да имате топла и кисела супа кога и да погоди желбата!

Вегетаријанска топла и кисела супа

Мојата верзија на топла и кисела супа е направена со пилешка супа, но лесно можете да ја замените супа од зеленчук за вегетаријанска верзија.

Складирање и замрзнување

Оваа супа е навистина најдобро јадена веднаш штом се изготви и не замрзнува добро. Ако имате остатоци, нежно загревајте ги на шпоретот на тивок оган.

Повеќе класични кинески рецепти!

  • Брза и лесна супа со јајца од јајца
  • Слатко и кисело пилешко
  • Палачинки од лушпи
  • Ракчиња Фрид Рајс
  • Gумбир говедско месо промешајте

Ажурирано на 18 февруари 2020 година: Ние го засиливме овој пост за да направиме искра. Нема промени во оригиналниот рецепт.

Кинески рецепт со топла и кисела супа

Во овој рецепт можете да користите солен соја без глутен и да користите растителен фонд за да го направите вегетаријанска. Сепак, не заменувајте црна пиперка за белиот пипер. Печурките и пупките од крин може да се најдат на кој било кинески пазар.

Состојки

  • 6 сушени кинески црни габи
  • 6 сушено дрво уво, црно, облачно, слама или шитаке печурки, или еден куп свежи печурки од еноки
  • 5 сушени пупки од крин
  • 1 (8-унца) може да пука во бамбус
  • 2 лажици оцет од црвено вино
  • 1 лажица бел оцет или оцет од ориз
  • 1 1/2 лажици сос од соја
  • 1 лажица пченкарен кора
  • 4 чаши пилешка супа
  • 1/2 блок фирма тофу, исечена на мали коцки
  • 1 големо јајце, претепано
  • 1 лажичка масло од сусам
  • 3 лушпи, исечени
  • 1/4 лажичка сол
  • 1 1/2 лажички ситно мелен бел пипер
  • 1/4 лажичка масло од чили (по избор)
  • Cilantro (по избор)

Метод

1 Подгответе ги исушените печурки: Истурете врела вода над печурките за да ги покриете и оставете ги да се впие 20 минути, повремено вртејќи ги печурките. Можеби не изгледа како многу, но тие ќе пораснат доста.

По натопување отстранете ги сите дрвенести краеви со нож. Исечете ги печурките во ленти. Резервирајте 1/4 чаша течност и измешајте со пченкастикот. (Ако користите свежи печурки со еноки издвоени, бидејќи не треба да се впиваат).

2 Подгответе ги пупките од крин: Истурете вода што врие над пупките од крин да се покрие и оставете да седи 15 минути. Исечете ги пупките напречно, а потоа искинете ги на неколку гроздови.

3 Подгответе ги преостанатите состојки: Измешајте ги оцетките и сосот од соја заедно и издвои. Отворете ја конзервата од бамбус пука, добро исцедете и исечете ги пука во должина во ленти.

4 Изградете ја супата: Ставете ја пилешката супа во бот и доведете до вриење на висока топлина. Додадете ги тофу, печурки, пупки од крин, пука од бамбус, смеса со оцет и мешавина од пченкарен кора. Измешајте и вратете се на вриење. Откако ќе дојде до вриење, извадете ја од топлината.

5 Додека мешате супа, полека истурете јајцето во супа во мала пареа додека мешајте ја супата дозволувајќи му на јајцето веднаш да се готви и пердуви во супата.

6 Додадете ги лушпите, белата пиперка, маслото од сусам и маслото од чили ако користите. Вкусот и прилагодете го белиот пипер, оцет и сол по вкус. Додадете цилантро во гарнир и за додаден вкус. Послужете веднаш.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: U KREVETU I IZOLACIJI ZBOG VIRUSA - PLASE ME INFORMACIJE KOJE STIZU (Септември 2021).