Најдобри рецепти

Како да се готви аспарагус Sous Vide

Како да се готви аспарагус Sous Vide

Рацете надолу, аспарагусот е мојата омилена пролет и рано лето зеленчук. И не е многу тешко да се готви, но е многу лесно совладанOn повеќе на тоа за една минута!

Печењето и апарагусот на скара сигурно ги имаат нивните заслуги, но има нешто посебно што се случува кога апарагусот се готви со многу добро. Скоро е како аспарагусот да стане најдобра верзија за себе. Таа се крева во оваа пригода, претворајќи се во совршен аспарагус на сликата - живописно зелена и интензивно зачинета.

КАКО ДА СОУС ВИДЕРНА РАБОТА

Како работи точно sous vide? Па, циркулаторот за потопување создава постојана температурна околина што обезбедува постојани резултати за готвење. Тоа е бавно, нежно ловови, помагајќи и во храната да ја задржи влагата.

Аспарагусот во денешниот рецепт станува нежен кога се готви сон, но исто така е и интензивно вкусен. Вродената сладост во овој зеленчук излегува веднаш.

Newе има ново готвење? Започнете овде!

  • Сè што сте се прашувале за готвење на многу дома низ дома
  • Како да го користите вашиот нов извонреден циркулатор на потопување
  • Како да запечатите храна без да користите вакуум запечатувач
  • Sous Vide и Безбедност на храна: Што да знаете

ЗОШТО ВИДЕТЕ АПАРАГУС СОУС ВИД?

Аспарагусот е лесен за готвење, но исто така е лесно да се надмине. Има многу добра линија помеѓу снага и согана!

Вистинската предност на sous vide со ваков зеленчук е тоа што гарантира постојани резултати. Аспарагусот ќе биде поцврст и поинтензивно вкус на аспарагус-y отколку со други методи за готвење.

Свежината, исто така, се разликува со вкусот кога готвите аспарагус сос, па затоа побарајте локален, шпанско аспарагус. Локално одгледуваниот аспарагус само ќе вкуси подобро. Откако се зготвивте добро, ви се чини дека сте ја создале најживописната слика од зеленчук на својот премиер. Освен, се разбира, можете да јадете оваа слика.

КАКО ДА ИЗБОРИ АПАРАГУС

Ако во вашата градина сте одбрале свежо аспарагус, hooray! Beе ви се обезбеди нежно и вкусно искуство со широко распространетост со аспарагус ова свежо.

Ако купувате на пазарот на земјоделци или намирници, погледнете ги советите и исечените краеви на копјата. Ако врвовите сè уште се затворени цврсти, а задниците изгледаат влажни, аспарагусот е свеж. Ако се чини дека врвовите цветаат отворени, а задниците се многу суви, аспарагусот започна да губи влага. Сеуште можете да го јадете, се разбира - тоа едноставно нема да има вкус толку добар.

КАКО ДОДГОВОР ДА ГО ГОБИРААТ АПАРАГУС СОУС ВИДЕО?

Во споредба со многу други рецепти со широко распространетост, аспарагусот брзо се готви -може да биде готово во рок од 6 до 10 минути, во зависност од тоа колку се дебели копја. Потребни се подолги времиња на готвење за повеќе густ зеленчук, како што се компирот и големите парчиња месо.

  • Ако вашиот аспарагус е тенок молив, гответе ги 6 или 7 минути и потоа проверете дали е тендер.
  • Гответе аспарагус што е малку подебел 7 или 8 минути, а потоа проверете го. Ако вилушка не влегува во неа лесно, потребни ви се уште неколку минути.

Кога е готово, аспарагусот треба да биде живописен зелен и нежен.

НАЧИНИ ЗА КОРИСТЕЕ НА ЛЕПТОВЕР АСПАРАГУС

Аспарагусот зготвен сос, прави одлични остатоци, самостојно или во други јадења! Јас исечкав дел од преостанатиот аспарагус што го имав од тестирање на овој рецепт и го мешав со малку тестенини, кора од лимон и сирење од Пекорино за брза вечера.

Можете исто така да исечете остаток аспарагус и да додадете во салати, или да ги ставите во омлет или да ги додадете во нешто како Mini Muffin Frittatas на Elise. Слободно можете да исечете некои од вашите омилени билки со аспарагус; Се определив за едноставна сол и бибер, заедно со туш кора од лимон. И, секако можете да го прескокнете маслиновото масло или путерот, но додава малку вкус, па зошто да не?

ПОВЕЕ ПОВЕЕ ВИДЕО ПРИРАЧНИЦИ ДА СЕ РАБОТ!

  • Како да се готви компир Sous Vide
  • Како да се готви моркови сон видео
  • Како да готвите свинско рифови од дома
  • Лош лосос на Саид Виде Теријаки
  • Sous Vide Француски сендвичи со потопување

Како да се готви рецепт од аспарагус Sous Vide

Состојки

  • 1 куп аспарагус, околу 1 фунта
  • 1/2 лажичка црн пипер
  • 2 лажици маслиново масло или несолен путер
  • Кораст и сок од еден лимон
  • Морска сол за гарнир
  • Sous vide потопувачки циркулатор
  • Гани за кеси за замрзнување со полна пареа со галон

Метод

1 Загрејте ја водата: Наполнете тенџере со вода и ставете го циркулаторот за потопување внатре. Поставете го циркулаторот за потопување на 180 ° F и оставете водата да излезе на температура.

2 Подгответе го аспарагусот: Измијте го аспарагусот и, како еден куп цвеќиња, направете свеж сече на дното, елиминирајќи го кој било од тврдите, дрвенести краеви.

Додадете го аспарагусот во пластична кеса за замрзнувач, со големина на галон, со попрво-пошта. Додадете ја црната пиперка и маслиновото масло; зачувајте ја солта зашто откако ќе се зготви, бидејќи солта ќе го претвори овој зелен зеленчук малку сив. Фрлете заедно во торбата за да ги дистрибуирате состојките.

Додајте неколку тешки лажици супа во торбата за да ви помогне да ја намалите. Ова ќе помогне да се задржи аспарагусот потопен, што ќе осигура дека готви рамномерно.

 

3 Запечатете ја торбата: Запечатете ја торбата колку што е можно поцврсто со употреба на метод за промена на вода за да помогнете да се притисне целиот воздух. Само ставете ја храната во торбата и полека спуштете ја во водата, оставајќи притисок на водата да го притисне воздухот низ горниот дел на торбата. Штом воздухот е надвор од торбата, запечатете го веднаш над водоводната линија. (Прочитајте повеќе овде.)

Можете да го направите ова во тенџере со вода како што се загрева - само внимавајте ако водата веќе зоврие!

4 Гответе го аспарагусот: Откако водата ќе се излади, потопете ја вреќата со аспарагус во тенџере со вода. Осигурете се дека торбата е целосно потопена (ако лебди, извадете ја од водата и додадете уште неколку лажици за да ја измерите).

* Проверете го аспарагусот по 6 до 7 минути ако е тенок молив.

* Проверете просечна или густа аспарагус по 8 до 10 минути.

Ако воопшто не се сомневате, повлечете ги по 8 минути, внимателно отворете ја торбата и користете вилушка за да утврдите колку се тенки копјата. Ако вилушката се заглавува во аспарагусот, не е подготвена; внесете ја торбата и вратете ја во вода уште една или две минути.

5 сервирајте: Извадете од водата, исклучете го циркулаторот и сервирајте веднаш. Посипете малку сок од лимон и кора одозгора над врвот на аспарагусот, заедно со малку масло за готвење или путер (по желба) и малку ронлива морска сол, како што е Малдон.

Левиот аспарагус ќе остане во фрижидер околу 5 дена.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Practicing Latte Art (Јуни 2021).