Најдобри рецепти

Како да готвите сушен грав

Како да готвите сушен грав

Сушен грав дома е лесен начин да се истегне еден долар, да се зајакне хранливата вредност на вечерата и да се заобиколи оброк. Конзервирана грав, исто така, има место во мојот дом, но вкусот, текстурата и разноврсноста на сушен грав не можат да бидат претепани.

Клучот за готвење вкусна серија од грав од нула на шпоретот зависи од две работи: возраста на вашиот грав и знаејќи кога да ги солете. Остатокот зависи од вас.

КОИ ПОПОЛНИ ЛИБА ДА ГИ ПОГЛЕДАТЕ

Јас го користам овој едноставен метод на шпорет за мали, средни или големи грав, како што е следново:

  • Пилиња (грабанцо грав)
  • Морска морска грав
  • Грашок со црни очи
  • Црн грав
  • Грав Пинто
  • Голем северен грав
  • Грав Канелини.

Забелешка: Овој метод нема да работи за леќа или поделен грашок, кои навистина не се грав сам по себе, но сепак во семејството на мешунките. Леќата готви многу побрзо од споменатиот грав и не е потребно претходно готвење.

КАКО СТАРИТЕ СИТЕ РАБОТИ?

Ако некогаш сте поминале часови на грав за готвење и тие сè уште се премногу цврсти за уживање, виновникот веројатно не е рецептот или вашата техника за готвење, туку самата грав. Ако се случи да стигнете до тој степен што сте ги зготвиле овие грав и да дојдете до овој несреќен крај, за жал, најдобриот залог е да ги поставите.

Во најголем дел, сувиот грав најдобро се користи во рок од две години од бербата. Да се ​​знае датумот на берба не е секогаш најлесно, но повеќето суви грав во супермаркетот имаат најдобар датум за отпечаток испечатен на торбата. Проверете го пред да го купите или, забрана за тоа, ако имате случајна торба која лежи во оставата, чајната кујна, пред да ја готвите.

Ако гравот е над нивниот премиер, заштедете ги за тежината на пита и заменете ги со нешто посвежо.

За да обезбедите свежина кога купувате грав во супермаркетот, побарајте го најдобриот датум за купување на торбата и имаат општа идеја за тоа кога сакаат да ги готват. Алтернативно, побарајте локални производители на пазарот за земјоделци и прашајте ги за датумите на жетва.

Најдобриот дел за грав е дека тие се релативно ниско одржување и ниска цена на храната во исхраната. Не треба да ги соборите.

МОРА ДА БИДЕТЕ ВАШИОТ грав?

Интернет-дебатата за натопување ќе трае до крајот на времето. Во текот на ноќта натопете, брзо натопете, или воопшто нема впие - сите овие се жестоко оспорувани!

Најголема придобивка за да се впие грав ноќта пред да ги користите е тоа што ќе ви го намали времето за готвење. Погледнете го вашиот распоред за денот и времето што го имате на вашите раце и направете го најдобриот избор за вас. Ако тоа е приоритет за вас, тогаш со сите средства потопете.

Тестирав и Голем Северен грав и грабанзо зрна (леблеби). Открив дека неизварениот грав траеше само 30 минути подолго од натопениот грав за да достигне врв нежност, и не забележав видлива разлика во текстурата кога станува збор за готовиот грав.

Како и многу работи кога станува збор за домашно готвење, вашата желба да се впие или да не впие е личен избор. Вие нема да ги уништите вашите грав, вечера или гастроинтестиналниот систем со избирање на еден метод над другиот.

Подготвени да се впие (или не)?! Погледнете подолу за лажичката на секој метод.

ОПЦИЈА 1: ПОПИНЕТЕ ГО ВАШИОТ грав

Овој метод е наменет за вас затоа што:

  • Впивањето го намалува времето за готвење
  • Создава грав со водовод што готви рамномерно
  • Го намалува негативното влијание на гравот врз вашиот дигестивен систем

Што да се прави: Ставете го гравот во сад. Покријте со вода. Покријте го садот со капак или пластична обвивка. Оставете преку ноќ на countertop. Исцедете, исплакнете, гответе и јадете.

ОПЦИЈА 2: БЕЗ ПОПОЛНУВА YЕ ВАША РАБОТИ

Овој метод е наменет за вас затоа што:

  • Како и методот за натопување преку ноќ, ова го намалува времето за готвење, што е убаво кога градите грав, како во овој каубојски грав

Што да се прави: Ставете грав во тенџере. Доведете ги до вриење. Капакот. Извадете од топлина и оставете да се одмори во топла вода еден час во зависност од гравот. Продолжете со рецепт.

ОПЦИЈА 3: НЕ ЈА ПРИЗНЕМЕ ВАШИТЕ ФАНИ

Овој метод е наменет за вас затоа што:

  • Впивањето бара планирање напред и тоа не е вашиот џем.
  • Сакате крем грав. Кога впивате грав, тие ослободуваат скроб во водата што впива, што може да ја намали кремастата грав во вашето последно јадење.
  • Ви се допаѓаат смели бои. Вие сакате вашиот црн грав црн и црвен грав црвен. Нема натопување значи повеќе од бојата да остане со гравот, а не да се испушти во водата.

Што да се прави: Ставете грав во тенџере. Готви. Јадете.

КАКО ДА ДОГОВОРИ ДА ГО ПОГЛЕДУВАТЕ ДИВОСНИ ЛЕСНИ

Бидејќи времето за готвење зависи од возраста на гравот и дали ви ги натопени, не постои начин да се обезбедат специфични времиња за готвење кога станува збор за грав, но општо:

  • Мал грав (црн грав, грашок со црни очи и грав од морнарица): 45 до 90 минути
  • Средни грав (Велики север, бубрези, пинто, грабанцо грав): 60 до 120 минути
  • Голем грав (голема лима, грав Канелини, грав путер): 80 до 180 минути

Сакате навистина брз грав? Направете ги во шпорет под притисок! Како да направите брз грав без натопување во шпоретот на притисок

КОГА ДА ГО ПОСТАВИТЕ ВАШИОТ грав

Оваа дебата за сол е исто толку бесконечна и оспорувана како дебатата што впива.

Во моите тестови, солењето грав на почетокот на времето за готвење резултираше со цврсто гравче грав, кое траеше подолго за готвење. Сепак, солењето на грав во средина на готвењето им даде на грав доволно време да се зачинува правилно и резултираше со кремаста текстура. Вториот е дефинитивно подобар.

На кратко, зачинете ги грав со сол кога се доволно тендер за вкус (значи дека можете да гризете преку нив), но не и целосно готвени (сè уште малку заб). Ова може да биде на кое било место од половина до три четвртини од патот преку процесот на готвење.

ЗАБЕЛЕШКА ЗА ПОДНЕСУВАЕ НА ШУГАР НА РАБОТИ

Ако сакате да направите слатки грав, како што се гравчето од Бостон, подгответе се за долг пат. Шеќерот, како солта, го отежнува гравот да се омекне. На крајот ќе готват, но може да потрае пет часа или подобро.

КАКО ДА ЈА ПРАВИТЕ ПОДЕЕ РАБОТА

Еве како резултат на тоа како да се направи основно тенџере со грав, зближувајќи сè за што зборувавме досега:

  1. Сортирајте ги грав. Исфрли какви било камења и збрчкана грав. Дајте им брз плакнење под проточна вода.
  2. Потопете или не од тебе зависи.
  3. Додадете грав во тенџере и покријте го со три инчи вода. Не додавајте сол.
  4. Доведете до вриење, а потоа намалете на врие. Не дозволувајте гравот да зоврие агресивно или тие ќе се распаднат и ќе се свртат кон каша. Бавен и нежен мирис е најдобриот начин за готвење грав.
  5. Додадете сол кога зрната грав е јадлива, но ал Денте. Ако додадете сол премногу брзо, потребно е подолго време за внатрешноста на гравот да стане нежна. Ако го додадете премногу доцна, гравот нема да биде целосно зачинет.
  6. Тестирајте ги грав на секои 15 минути кон крајот на времето за готвење за да одредите кога тие се совршени за вас.

Неколку дополнителни белешки:

  • За супи и салати, повлечете го гравчето од топлината кога ќе се готват и нежно, но не и кремаво. Ова претпоставува дека тие ќе продолжат да готват во супата, а вие сакате тие да се држат заедно во вашата салата.
  • За грав планирате да го користите самостојно или натопено, оставете ги да готват сè додека не се меки и нежни, но сепак непроменети. Готвачи илустрирани препорачува да ги покриете грав, да ги отстраните од топлина и да оставите преостаната топлина да продолжи со готвењето на грав додека не ја достигнат посакуваната конзистентност.
  • Познато ми е да ја пуштам водата за готвење да се намали, привремено мешајќи да помагам во ослободување на скроб, што создава кремаста супа од грав што јас лично ја сакам.

НАЧИНИ ДА ПОБЛЕДУВАТ ПОДРИНА РАБОТА

Од почетокот на готвењето:

  • Додадете 1 ловоров лист, 2 до 3 чешниња лук и неколку стебла магдонос, врзани со канап, за да можат лесно да се отстранат од садот. Излупете и четврт жолт кромид. Оставете го крајот на стеблото непроменет и фрлете половина од него во садот, исто така.
  • Истурете пиперки, чилис, семе од ким, чешниња од лук и семе од коријандер на плоштад од шишенце. Врзете го и додајте го во тенџере со црн грав, пинто грав или грашок со црни очи.
  • Додадете кромид, ким, чили во прав и пушена папрака на почетокот на времето за готвење.
  • Додадете стебла од магдонос, мајчина душица, кромид, лук и морков.

Откако гравот се готви и исцеди:

  • Никогаш не сум сретнал тенџере со грав што немаше корист од малку црвен вински оцет, сок од лимон или сок од вар.
  • За грав-инспириран од италијански (и мојот омилен начин да јадете бел грав): Исушете ги со маслиново масло, црвен вински оцет, сол и бибер и свежо мелен магдонос.
  • Јужно од границата: Додадете сок од вар, сецкани чили, свежо мелен црвен кромид и цилантро.

КАКО ДА ГО ПРОДАВИ ДОБИВНИОТ грав?

Откако ќе се готви, гравот ќе се чува во фрижидер до четири дена и може да се замрзнува со месеци. Дали ќе ги чувате гравот во течноста за готвење или прво ќе ги исцедите, зависи од тоа како имате намера да ги користите.

Ако знам дека веројатно ќе го користам гравот како гарнир самостојно или во супа, тогаш сакам кремаста течност полна со скробна добрина. Ако веројатно ќе ги искористам во салата или евентуално посилно полнење со црнките од црн грав на моето дете, тогаш веројатно ќе ги исцедам.

КАКО ДА СЕ ЗАМРЗИТЕ ЗДРАВСТВЕН РАБОТ

Ако сте во потрага по одличен начин да го зголемите просторот и да излезете пред играта за готвење, проверете го објавувањето на Ема на „Како да ги замрзнете грав и супа“.

Зачувајте ја течноста за готвење!

Ако гравчето не го чувате во нивната течност, зачувајте го во секој случај. Во зависност од тоа како ги зачинувате грав, течноста за готвење може да се замрзне и да се додаде во супи или чили за да додадете тело.

Можете исто така да ја намалите течноста додека не стане Aquafaba (вода од грав). Подготвено е кога конзистентноста на течноста за готвење е слична на белците од јајца. Потоа користете го како замена за јајца во кој било број рецепти. Веганите го прават тоа со години.

ГОЛЕМИ РЕЦИПИ ЗА УПОТРЕБУВАOTЕ НА ПОСЛЕД РАБОТ

  • Лимонија брокула Рабе со бел грав
  • Refried грав
  • Кале и колбас со бели грав
  • Лесни црни грав и ориз
  • Тексас наредени Енџилада со пченка и црн грав


Погледнете го видеото: Соус к шашлыку. Аджика. Вкус Умами. Томаты. (Јули 2021).