Најдобри рецепти

Како да ги пржете сочните без кокошки гради без кожа

Како да ги пржете сочните без кокошки гради без кожа

Како да добиете сочни пилешки гради на скара? Сè е во саламура! Само 30 минути сосојување ги прави сите разлики помеѓу суво пилешко и совршено пилешко.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Кога станува збор за печење, пилешките гради можат да бидат проблематични, особено без градите, без кожата, пилешки гради. Самото месо е посно, и без коските да го изолираат или кожата да го заштитат, дека голите пилешки гради на скара има тенденција лесно да ги надминат и исушат.

Па, што да правам?

Градите на кокошка на скара: решението (саламура!)

Еден метод е да се маринираат пилешки котлети или пилешки гради треснати до рамномерна дебелина и брзо да ги испечете на голема топлина. Овој метод го користиме за нашето пилешко цилитро вар и работи добро.

Друг начин, кој не бара од вас да ја смените формата на градите на пилешко, е да саламура на пилешко прво

ВИДЕО! Како да ги решетки градите без пилешко

Колку долго да се расипуваат градите на кокошки?

Сè што е потребно е 30 минути во едноставен раствор на саламура од 1/4 чаша кошер сол растворена во 4 чаши вода. Ова е цело време што ви треба за градите од пилешко месо да апсорбираат доволно влага за да можат подобро да се држат до топлината на скарата без да се исушат.

Со половина час салење, солта што се апсорбира не е толку многу што пилешкото станува солено, но е доволно, така што вкусот на пилешкото на скара ќе се засили. Нормално, би сакале солени пилешки гради на скара, нели? Вие не треба да го сторите тоа ако саламура.

Како да ги печете градите на пилешко

Тогаш тоа е едноставно триење со папрака (одлично за боја) и маслиново масло (без лепење на скара). Кон жешката страна на решетката пилешкото месо се пие, потоа ладна страна за завршна обработка. И имате убави, совршено сочни пилешки гради на скара!

VEУБОВ РАБОТНА кокошка? РЕГИРАЕ ОВОЈ РЕЦИПИ

  • Пилешко пилешко на скара од Cilantro
  • Скара пиле на скара
  • Пилешко пилешко скара и сендвич од авокадо
  • Пилешко на скара Салса Верде
  • Салата од Цезар на скара на скара

Како да ги пржете сочните без кокошки гради без кожа

Секогаш е добра идеја да користите термометар за месо при готвење месо дебело барем еден сантиметар. Ја земам пилешкото од скара на малку понизок степен на температура (155 ° F) отколку што обично се препорачува за живина, но тоа е затоа што пилешкото ќе продолжи да се готви неколку минути откако ќе се исклучи од оган и ќе се одмори. Одземање на пилешко од оган од оваа температура помага да се осигураме дека месото не претерало и не се исуши. Ако се чувствувате поудобно да ја вадите пилешкото од топлината на повисока внатрешна температура, ве молиме слободно сторете го тоа.

Состојки

За саламура:

  • 4 чаши вода
  • 1/4 чаша Дијамант Кристал кошер сол (или 3 лажици морска сол или коскер сол на Мортон)

За пилешкото:

  • 1 1/2 до 2 килограми без кокошки без кожа без кожата
  • 3 лажици екстра девственото маслиново масло (плус повеќе маслиново масло за скара)
  • 1 1/2 лажички папрака

Метод

1 Солење на пилешките гради: Во голем сад, размахване ја солта во водата за да се раствори. Додадете ги пилешките гради во саламура. Ставете го во фрижидер и изладете го 30 минути.

2 Подгответе ја вашата скара: Наредете ја решетката така што едната страна е за висока директна топлина, а другата страна е поладна. Алтернативно, можете да користите тава за скара, поставена на средно висока топлина.

3 палта пилешко со масло и папрака: Отстранете ги пилешките гради од саламура и суво одрон. Палто со маслиново масло, и посипете рамномерно со папрака.

4 Изрендајте ги градите на пилешко: Четкајте малку маслиново масло на решетки на решетки. Ставете пилешки гради на жешката страна на скарата (или на тавата на скара). Оставете ја пилешката скара, непречена, сè додека парчињата не започнат со добивање на некои знаци на скара (можете да подигнете еден за да проверите).

Кога парчињата пилешки се за кафеави од една страна, превртете ги и преместете ги на поладната страна на скарата. Покријте, и оставете ги да завршат готвење.

Отстранете го пилешкото од скара кога внатрешната температура на пилешкото ќе достигне 155 ° F.

5 Оставете ги градите на пилешките гради: Покријте ги градите со фолија. Пилешкото ќе продолжи да се готви на преостаната топлина додека почива. Оставете да се одмори 5 до 10 минути пред да го исечете и сервирате.

Послужете со пиперки на скара, саласа од ананас, или само стискаш вар!

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Мафини со Kакао - Muffins (Јануари 2022).