Најдобри рецепти

Како да направите бисквити без глутен

Како да направите бисквити без глутен

Истакнато во 12 рецепти за употреба до пеперутка

Постои свет во кој можете да направите бисквити без глутен. Процесот не е комплициран, ниту е полн со езотерични чекори или состојки.

Овие бисквити од месо се креваат и се ронливи; брашното не дава никаква грижа што понекогаш може да има и брашно без глутен. Тој е реалниот свет, оној во кој живееме, населен со намирници и преку рецепти преку Интернет и храна за купување и други начини да ги купите состојките што ви се потребни за да направите лајкови од бисквит без глутен. Се случува!

Единствената „специјална“ состојка што ви треба е мешавина од брашно без глутен што можете да ја купите во повеќето супермаркети.

Всушност, чекорите за правење на овие бисквити се толку слични на правење традиционални бисквити од матеница, може да дојде како изненадување. Понекогаш, за среќа, навистина не мора да го откриете тркалото поговорка.

Што да очекувате со бисквити без глутен

Со печење без глутен, понекогаш мора да ги прилагодиме очекувањата малку. Овие бисквити нема да пораснат толку високо како традиционалното бисквит направено со брашно од сите намени.

Но, ќе имате пораст и некои ронлив слоеви, ветете!

Најдоброто брашно без глутен за употреба

Значи, брашното без глутен секако е малку поразлично од брашното со цел. Тие честопати се повеќе фино заземјуваат и различно апсорбираат течност и маснотии. Тие исто така - и ова е најважната разлика - немаме глутен, магична состојка што им помага на печените производи да ја задржат својата структура.

За овој рецепт сакам да ја користам мешавината за печење без додаток на глутен во црвена Боб од 1 до 1. Всушност, ова е често нашата препорака за рецепти без глутен на нашата страница. Тој е сигурен, а во него веќе има ксантан гума за џвакање (состојка во многу рецепти за бисквити без глутен што имитираат улогата на глутен).

Кралот Артур исто така прави мерка за мерење печење без глутен и дека тој работи беспрекорно со овој рецепт - тој веќе има џвакање со ксантан во него, така што нема потреба да го додавате. Нивната редовна мешавина од брашно без глутен исто така работи добро; само проверете дали на овој рецепт додавате лажичка гума за џвакање, со брашно, прашок за пециво, сода бикарбона, шеќер и сол.

Исто така јас не препорачајте го брашното без глутен на Пилсбери за овој рецепт; резултатите не беа добри.

Збор за пеперутка

Матеница е традиционална за бисквити и добро функционира и тука, и дава малку танга. Почнувам со мешање само неколку лажици во сувите состојки за да се хидрат, а потоа да ги додадам останатите. Ова помага сè да се меша рамномерно, без да се формираат грутки.

За овој рецепт користев маслина од маснотии со малку маснотии, но матеница понекогаш варира во дебелина и може да најдете дека вашата е потенка или подебела. Willе работи со кој било вид матеница, но може да откриете дека температурата во просторијата или нивото на влажност може да диктираат дека ви треба малку повеќе или помалку. Тестото ќе изгледа како да нема деловно средство - т.е., може да изгледа малку трошливо - но ќе биде.

Ако тестото е навистина и навистина суво, додајте дополнителна матеница лажица одеднаш и вградете пред да додадете повеќе. Не сакате влажно тесто.

Ако немате матеница, секогаш можете да додадете стискаш сок од лимон или цртичка јаболков оцет на иста количина млеко. Helpе помогне да се закисели млекото; Јас препорачувам да користите целото млеко ако можете.

Совети за најдобрите бисквити без глутен некогаш:

Изненадувачки, чекорите и триковите што прават одличен традиционален бисквит се важни и при правењето бисквити без глутен - можеби и повеќе!

  • Третирајте го тестото со бисквит како кора од пита. Бидете сигурни дека путерот е многу ладен, а и вашите раце. Сакам путерот да го исечам на лажици, а потоа да ги преполовам и да ги ставам во замрзнувач за 10-15 минути ако мојата кујна е топла.
  • Преклопете го тестото: Превртете го и преклопете го тестото одново и одново за да создадете ронлив слоеви. (Фенси терминот ламинира и исто така прави како кроасани!)
  • Притиснете директно надолу и нагоре со секачот за бисквити. Ова уверува дека бисквитите ќе пораснат колку што е можно повеќе.
  • Печете ги колачињата без глутен во пиштол од леано железо од 9 инчи или стаклен сад за печење од 8 × 8. Вгнездени едни до други, тие ќе се кренат наместо да се шират настрана.
  • Раце наспроти тркалачки игла: Јас обично ги користам и двете за овие бисквити. Сакам да можам да го почувствувам тестото пред да го истурам. Честопати ги користам рацете за да го наполнам тестото во вистинската форма, а потоа да го превртам за да го добијам до вистинската дебелина.
  • Оставете ги да се изладат! Ако не чекате околу 10 минути овие бисквити да се изладат откако ќе излезат од рерната, може да вкусат малку гума за џвакање.

Како да ги сервирате овие бисквити

Во ред, тоа е смешна идеја, зар не? Вие само ги јадете!

Чекајте додека не се изладат, за да не ја изгорите устата! Потоа, поделете ги отворено и прелијте ги со путер, џем, како што е, што и да е. Исто така, ми се допаѓаат испрскани со мед.

Користете ги како замена за кратка торта во рецепт со кратка торта со бобинки со јагоди, капини или боровинки.

Вие, исто така, навистина би можеле лесно да го отстраните шеќерот и да ги ставите во употреба со солени апликации, како што се бисквити и сируп, или да додадете половина лажичка секоја сушени билки, како рузмарин, мајчина душица, лукчиња или магдонос.

ДА СЕ ЗАМРЗИ ИЛИ НЕ ДА ЗАМРЗНЕ

За жал, овие бисквити не сакаат да бидат печени од замрзната состојба. Како и да е, сигурно можете да ги испечете, замрзнете какви било додатоци и да ги стопирате на собна температура или да ги поплите директно во ниска рерна (мој избор; обидете се со 350 ° F за 10 до 15 минути).

Тие нема да бидат тендер како што беа кога прв пат излегоа од рерната, но за нешто што излеговте од замрзнувачот и во рерната, тие се прилично добро извадени.

ВО VEУБОВ СО БИСКУТИ? ОВДЕ СЕ 5 ПОВЕЕ!

  • Класични бисквити од јужна путер
  • Бисквити со сирење
  • Бисквити и Грави Касерола
  • Млечни производи без вегетални бисквити
  • Бисквити Чедар и alалапечо

Како да направите рецепт без битутки од глутен

Ова тесто можете да го соберете и во процесорот за храна (со нежни пулсирања) и со рака (натопете ги рацете во ладна вода; путерот треба да биде уште постуден), но откривме дека користењето на миксер за стоење работи брзо и бара најмалку количина на рачно мешање со ладен путер. И ова е она што го сакате за ронлив бисквити!

Состојки

  • 2 шолји (околу 300 гр) мешавина од брашно без глутен, по можност мешавина за печење од 1 до 1 црвена мелница на Боб, или друга мешавина од брашно со гума за џвакање
  • 1 лажица прашок за пециво
  • 3/4 лажичка сода бикарбона
  • 2 лажици шеќер
  • 1/2 лажичка сол
  • 1/2 чаша (8 супени лажици) многу ладен путер, се сече на лажици и потоа се сече на половина, плус повеќе за да се подмачка тавата
  • 3/4 до 1 шолја чаша ладна матеница
  • 1 лажица стопен пустол путер
  • Јахта од 9-инчен леано железо или сад за печење 8x8

Метод

1 Комбинирајте суви состојки: Измешајте брашно, прашок за пециво, сода бикарбона, шеќер и сол во садот на миксер за миење плочи опремени со додаток на лопатка.

2 Додадете го путерот: На мала брзина, оставете го миксерот да го расипе путерот на помали парчиња; ова треба да трае околу една минута. Запрете го миксерот и проверете; сепак сакате видливи парчиња путер со големина на мермери или дури и малку поголеми. Lookе изгледаат како да почнуваат да се срамнуваат.

Ова тесто не е ситуација кога велиме дека брашното и путерот треба да изгледаат како „конзистентност на мали грашок“. Ако некои од парчињата не се срамнети со земја, само притиснете ги меѓу прстите за да ги раскинете малку - парчињата со големина на диме се добри.

3 Додадете ја матеница: Извадете го садот од миксерот за штанд и додадете 2 лажици матеница. Користејќи вилушка, брзо измешајте ја матеница во брашно за да ја хидрирате.

Потоа, полека измешајте во оскудна чаша матеница од 3/4 и комбинирајте ја со вилушка додека не останат ленти брашно. Ако тестото се чини суво, додајте дополнителна маслина лажица одеднаш и вметнете пред да додадете повеќе. Вие не сакате влажно тесто.

4 Соберете го тестото во топка: На floured површина, испарете го тестото, кое ќе изгледа како трошлив хаос. Willе се собереме кога ќе започнете да ја обликувате во топка. Ако поради некоја причина (влажност на околината, варијации во дебелина од матеница) тестото се чувствува суво, додадете неколку лажици матеница за да ги хидрирате тие суви парчиња.

5 Преклопете го тестото како буква: Лесно притиснете го тестото (или превртете го со floured тркалање игла) во густа правоаголна форма, околу 4 инчи од 6 инчи. Преклопете го едниот од кратките краеви на тестото кон средината, а потоа другиот, како буква.

Завртете го тестото 1/4 свртете го и превртете го и повторно преклопете го во третини. Повторете го овој процес уште еднаш, а потоа завиткајте го тестото во пластична обвивка и замрзнете го за 1/2 час до еден час. (Овој процес создава ронлив слоеви; ако го прескокнете, вашите бисквити ќе се печеат рамно, како пакетите хокеј.)

6 Подгответе ја рерната и тавата: Загрејте ја рерната на 425 ° F и подгответе тава од леано железо од 9 или 10 инчи или сад за печење 8x8 стакло со масло од спреј или маст со путер.

7 Превртете ги и исечете ги бисквитите: Извадете го тестото од фрижидерот и, со помош на тркалање игла, нежно превртете го на правоаголник околу 6 инчи од 9 инчи и дебел еден инч. Користејќи секач за бисквит 2/2-инчи, кој е лесно залеван (ова тесто може да биде лепливо), исечете околу 6 бисквити со притискање на секачот директно надолу во тестото; ако ги пресвртувате кога ќе ги отстраните, ќе го избркате нивниот пораст!

Искористете ги остатоците, размачкајте го секачот за бисквити доколку е потребно и направете повеќе бисквити додека не се искористи целото тесто.

Пренесете во тавата. Willе мора да ги сместете близу едни до други и тоа е добро. Сакате да се допираат со цел тие да пораснат подобро. Вршете ги врвовите со стопениот путер.

8 Печете: Печете ги бисквитите 20 до 25 минути додека врвовите не изгледаат кафеави околу рабовите. Проверете често за да избегнете горење.

9 Кул и сервирајте: Извадете ја од рерната и четкајте ги врвовите со стопен путер. Оставете ги бисквитите да се изладат во тавата околу 5 до 10 минути пред да ги извадите од тавата на решетката со жица за да се излади целосно. Обидете се да почекате навидум невозможно 10 минути пред да јадете една. Willе продолжат да готват малку, да се зацврстат малку додека се ладат, а да не ја запалат устата. Сето тоа вреди да се чека.

Овие бисквити најдобро се јадат топло од рерната, но добро се загреваат во тостер или ниска рерна (300 ° F) до 2 дена. Тие се сушат прилично брзо.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Джинджифилови бисквитки нискавъглехидратни, кето, палео, без глутен, без захар, без млечни (Септември 2021).