Традиционални рецепти

Како да направите домашни чипови со тортила

Како да направите домашни чипови со тортила

ФРИПЕН ТОРТИЛА ЧИПС

1 Исушете ги тортилите во рерната: Чиплите од тортилја ќе пржат подобро ако први малку се исушат. Или оставете ја целата тортиillasа преку ноќ, изложена на воздух за да бидат застојни следниот ден или исушете ги малку во рерната или микробранова печка.

За да ги исушите во рерната, поставете ги во еден слој на садот за печење и ставете ги во 350 ° F 5 минути или во рерна од 200 ° F 10 минути.

Или поставете ги во еден слој (работејќи во серии) на хартиена крпа во микробранова печка и ставете ги микробранови за 20 до 60 секунди, во зависност од тоа колку е силна вашата микробранова печка и колку тортили се сушите.

Вие не сакате да бидат јасни во овој момент, исто толку суви како што би биле ако ги оставите надвор преку ноќ.

2 Исечете ја секоја тортилја на 6 клинови во форма на триаголник.

3 Загрејте го маслото во тавата: Истурете масло во средна тава до длабочина од 1/8 до 1/4 од инч. (Осигурете се дека работите со целосно сува тава или маслото ќе се распрсне како што се загрева.)

Загрејте го маслото на средна висока топлина додека не се стави мало парче тортилја ставено во садници со масло, околу 350 ° F. (Ова е местото каде инфрацрвен термометар доаѓа при рака!) Ако малото тестер парче тортила кафеава премногу брзо, маслото е премногу топло. Отстранете ја тавата од топлина за да оставите маслото малку да се олади пред да продолжите.

4 Пржете ги чипсите од тортилја: Поставете хартиена крпа на голема чинија и подготвени уште неколку крпи за хартија. Ставете неколку триаголници од тортилја во врелото масло, во еден слој.

Користете метални држачи или метална лажица, за да ги дистрибуирате триаголниците на тортилја, така што тие не се преклопуваат и така сите страни да бидат обложени со масло.

Пржете околу 2 минути додека чипсот не почне да се обои и тие се цврсти, веќе не можат да се изводливи.

5 Преместете ги чипови во плоча со хартиена крпа: Користете коприва или искосена лажица извадете ги чипките од маслото до плочата со хартиена крпа.

Посипете со сол.

Поставете друга хартиена крпа над горниот дел на чиповите за да бидат подготвени за следната серија.

Забележете дека веднаш штом ќе ги ставите тортилјаните триаголници во врелото масло, затоа што работите со толку мал обем нафта, температурата на маслото ќе се намали. Обично го компензирам ова со зголемување на топлината на висока. И штом чиповите почнуваат да се обојат, ја намалувам топлината на слаба, така што маслото не се прегрева помеѓу серии чипови.

Продолжете да готвите чипови, работејќи во серии, поставувајќи ги свежо пржените чипови секој пат над нов слој хартиена крпа и попрскувајќи со сол.

Кога чипките ќе бидат пржени, истурете го вишокот масло од нив со свежа хартиена крпа и јадете! Овие чипови се најдобро свежо направени.

ЧИПИ ЗА ТОРБИЛА

1 Предгреана рерна на 350 ° F. Исечете ги тортилите во клинови.

2 Раширете ги клиновите со тортилја на садот за печење во еден слој.

3 печете: Печете ги клиновите со тортилја околу 6 минути, а потоа користете држачи за да ги превртите клиновите.

Посипете со малку сол, и печете уште 6 до 9 минути, сè додека не започнат да обојат. Извадете ја од рерната и оставете да се излади. Посипете со повеќе сол за да служите.

МИКРОВЕДИЧКИ чипови со тортилја

1 Исечете ги тортилите во клинови.

2 Поставете ја микробрановата печка со хартиена крпа.

3 Микробранови чипови: Работејќи во серии ако е потребно, ширете ги тортите со тортилја преку хартиена крпа во еден слој, со сантиметар или слично помеѓу клиновите. Микробранова додека чипките од тортилја не се крцкави, но не изгорени.

Времето ќе варира во зависност од јачината на вашата микробранова печка и колку тортиillasи готвите. Во нашата микробранова печка, тоа е за нешто помалку од 1 минута по тортилја. Но, јас би започнал на половина од тоа и додавав време по потреба.

Посипете со сол за да служите. Одлично со гуакамол.


Погледнете го видеото: Coffee and Mortality (Декември 2021).