Традиционални рецепти

Како да направите шлаг крем

Како да направите шлаг крем

Шлаг крем е веројатно најдобриот светски чистач за десерти. Тоа го прави богатите десерти да се чувствуваат лесни, овошните десерти се чувствуваат богати, а жешкото какао се чувствува екстра посебно.

Имам мека точка во срцето за шлаг, затоа што го искористив за да ги убедам моите мали деца дека имам волшебни сили.

Истурав течна тешка крема во ладна чинија, потоа користев само размахване и малку напор ми се открива тајната моќ - можев да го трансформирам „млекото“ во засладена шлаг, совршена за да се соберат јагоди. Тие. Беа. Зачуден! Тоа е една од моите многу суперсили како мајка.

КАКО ДА СЕ ДА ГО ПРАВИМЕ ДОМОВИНА БЕЗ КРИМА

Не мора да бидете мајка, сепак, да направите прекрасна кремаста шлаг дома на домашен терен. Само следете неколку едноставни чекори и вие исто така можете да ги воучите масите (или сите 2-годишници) со вашите луди вештини за правење шлаг.

Прво, знајте дека совршениот шлаг може да биде мек или тврд, но никогаш не треба да биде лабава или трошлив. Фотографијата лево е мека шлаг. Прекрасно се лажира над десерт, но нема да ја задржи својата форма долго. Сликата од десната страна е над шлаг. Можете да видите дека изгледа трошливо.

Левата страна на оваа слика е мека шлаг. Десната страна на сликата е над шлаг.

Чекор 1: Користете соодветна чинија

Тешкиот камшик крем ќе се зголеми во обем и ќе се раздели малку додека го размахвате. Чашата треба да биде доволно голема за да се прилагоди на зголемувањето на големината.

Чекор 2: Чувајте сè ладно

Кога кремот е премногу топол, маснотијата ја губи способноста да го стабилизира воздухот што го камшикувате во него. Сè уште ќе се камшикува, но не до обемот и текстурата што сакате, и најверојатно ќе се растопи побрзо.

Доколку сакате да бидете готови за тоа, ставете го садот и размахванете во замрзнувачот 20 минути пред да сакате да го размахване кремот. Чувајте го тешкиот крем во фрижидер додека не сакате да го камшикувате.

Ако сакате само да направите шлаг крем да зафати вреќа со замрзнат зеленчук од замрзнувачот и да ја поставите чинијата на врвот. Додадете го крем за камшикување и размахване. Haveе имате прекрасна шлаг за неколку минути.

Чекор 3: Ви треба тежок крем за камшикување

Половина и половина и целото млеко немаат доволно маснотии за да камшикуваат. Забелешка: Тешкиот крем и крем за камшикување се иста работа и можат да се користат наизменично!

  • Барате веганска алтернатива? Обидете се да направите Шлаг крем од кокос!

Чекор 4: Не додавајте шеќер премногу брзо (или премногу доцна)

Додадете го шеќерот кога кремот ќе се згусне, но сепак е зачинет - непосредно пред фазата на мек врв. Ако го додадете премногу брзо, тоа нема да камшикува. Ако додадете премногу доцна, гранулите на шеќер нема да се растворат исто така.

Повеќе сакам да користам шеќер во прав наместо гранулиран шеќер од две причини:

  • Прво, помалите честички се раствораат побрзо во кремот.
  • Второ, пченкастикот во шеќер во прав помага да се стабилизира шлаг кремот, дозволувајќи му да ја задржи својата форма подолго и да го намали плачењето.

Чекор 5: Гледајте камшикување

Шлаг шлаг оди од меки врвови до цврсти врвови до путер во трепкање на око. Поради оваа причина, обично го размахвам кремот со рака или користам миксер за раце. Никогаш не користам штанд за мешалка за да направам шлаг бидејќи е лесно да се одвлекувам и да се оддалечувам од миксер (што сум направил), тогаш завршувам со путер.

Правило на палецот овде е да останете во близина и да внимавате на промени. Откако шлаг кремот е презаситен, нема заштеда. Lookе изгледа суво, трошливо и непривлечно. Лично, претпочитам лабава и дропирана шлаг крем поголемиот дел од времето, така што генерално застанувам во фаза на мек врв, но можете да го направите вашиот шлаг како мек или цврст колку што сакате.

Чекор 6: Зачинете го шлаг вашиот крем на крајот

Додадете го екстрактот или зачинете го во текот на последната минута од камшик — ако премногу брзо го додадете, малку ќе го расипе шлаг.

НАЧИНИ ДА ПОБЛЕДУВАМЕ ПОВЕЕ КРИМА

Можете да аромите шлаг со скоро ништо. Додадете зачини како зачин од цимет или тиква. Направете возрасна верзија со удар од рум или виски, преклопете во пире од тиква за да му дадете боја, вкус и тело. Можете исто така да го загреете кремот нежно на шпоретот со билки и зачини за да го нанесете со вкус, а потоа изладете го во фрижидер пред да го камшикувате.

КАКО ДОЛГО Е БИДЕ ДА ДОБИВОТ КРИМА?

Шлаг кремот може да се направи и да се чува еден ден или два во фрижидер. Со тек на време ќе се намали волуменот, но можете повторно да го камшикувате. Нема грижи.

Цврст шлаг крем.

КАКО ДА ГИ ОБИДИТЕ ШТЕТНИОТ КРИМ ОД „МЕЛТИНГ“

Ако е навистина жешко надвор или сакате да го цевките, потребно е шлагот да е цврст и да трае долго на собна температура. За да го направите ова, треба да додадете стабилизатор. Ова може да се направи со додавање на течен крем, течен јелатин, крем сирење или маскарпоне сирење, откако ќе се измори на меки врвови и ќе се додаде шеќерот.

  • Ако користите желатин, користете сооднос 1: 3 на гранулиран желатин со вода. Ставете 1 лажичка гранули од желатин во мал сад. Додадете 3 лажички вода. Промешајте да се комбинираат и микробранова печка во 5 секунди, мешајќи секој пат, додека желатинот не се раствори. Оставете да се излади, но не поставено. Камшикувајте 1 чаша тежок крем на меки врвови, додадете го шеќерот и продолжете со размахване, а потоа успорувајќи, истурете ја во желатин.
  • Ако користите крем сирење или маскарпон, заменете го желатинот со 1/2 чаша од секое сирење.

Преку шлаг шлаг. Време е да се направи путер.

ШТО ДА СЕ ДА СЕ ДА ЈА ПОВЕЕТЕ КАКО ЈАСОТ КРЕМ

Ако сте го камшикувале, можете да го вратите она што сте го направиле - но не го фрлајте го! Продолжете со камшикување додека цврстите материи не се разделат. Endе завршите со матеница и путер. Пренесете го путерот во стаклена тегла и чувајте го во вашиот фрижидер за една недела. Можете да го користите исто како што користите било путер или матеница.

РЕЦИРА ДЕКА МОНО УПОТРЕБА НЕКОЈ ПОВЕЕ КРЕМ!

  • Лесна пита со крем од чоколади
  • Чоколадо Павлова со шлаг и бобинки
  • Пита со крем за банани од кокос
  • Приготвувач за печење под притисок од тиква од тиква
  • Пита со крем од чоколадо од нане


Погледнете го видеото: КРЫМ. Фильм. Мелодрама (Јануари 2022).