Huevos Motuleños

1 Гответе кромид, лук, печурки и грав: Загрејте 2 суп.л-патки маслиново масло во голема чинија сос на средно висока топлина. Додадете ги кромидот, лукот и исечените печурки. Гответе додека кромидот не е проucирен, но не кафеав, а печурките се откажале од својата влага, околу 5 минути.

Промешајте ги во преполнетите грав и епазотата (ако користите). Гответе уште 3 или 4 минути. Извадете од тавата во сад, тргнете настрана.

2 Гответе го хоризотот: Додека кромидот и печурките готват, загрејте 1 лажица маслиново масло во друга, помала тава сос или леано железо на средна топлина.

Додадете го хоризо (надвор од нејзината обвивка), расипувајќи го во парчиња. Гответе околу 5-6 минути додека не се готви и лесно се зацрви. Извадете од тавата во сад и тргнете настрана.

3 Направете го сосот: Во блендер, изматете го исецканиот домат, 2 чешниња лук, 1/2 серано чиле, 1/2 чаша вода и нотка сол. Мешави се додека не се изедначи.

Истурете го сосот во тенџере и варете го на средна висока топлина додека не се готви низ, меурско и густо, 4 до 5 минути. Извадете од топлина и ставете во мал сад, тргнете настрана.

4 СРЈ на хлебните: Излупете ја хлебните, исечете ја на дијагоналата во дебели парчиња 1/4 инчи. Загрејте 3 лажици маслиново масло во голема тава сос на средно висока топлина.

Поставете ја тавата со филети парчиња. Браун од едната страна, а потоа флип и кафеава од другата страна. Отстранете ги хлебните парчиња во чинија со хартиена крпа, резервирајќи го маслото во тавата.

5 Гответе ги тортилите: Продолжете со загревањето на маслото на средна висока топлина. Едно по едно време, гответе ги тортилите. Ставете тортилја во тавата и варете додека не се формираат лесно кафеави и меурчиња се формираат во тортилијата.

Превртете го и варете додека не се зацрви светло од другата страна исто така. Продолжете да готвите додека тортиillaата некаде е тврда.

Користете коприва за да ги извадите на хартиена плоча со хартиена крпа и да продолжите со истиот процес со другите тортили Willе треба да додадете повеќе масло, проверете дали се загрева пред да додадете друга тортилја во тавата.

6 Пржете ги јајцата, сончева страна нагоре:Загрејте неколку лажици маслиново масло во тава сос без стапче (леано железо ќе работи добро).

Пукајте ги јајцата во тавата и гответе, сончево од горе, додека не се готват белците од јајцата и жолчките се уште малку затемни.

7 Соберете ја садот: Ставете варена тортилја (тостада) на голема чинија за сервирање. Раширете неколку грав над тостада.

Ставете пржено јајце или две над грав. Поставете ја надворешноста на тостадата со пржена хлебница, извесно хорозо.

Ставете малку салса над јајцето. Ставете го исеченото авокадо на врвот на тоа. Посипете ја распарчената фреска на прашалници за сè. Посипете сè со свеж сецкан цилантро.


Погледнете го видеото: Cómo preparar Huevos Motuleños? - Cocina Fresca (Јули 2021).