Традиционални рецепти

Рецепт за чоколаден мус со две состојки

Рецепт за чоколаден мус со две состојки

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Десерт
  • Мус
  • Чоколаден мус

Го направив ова денес за да искористам тофу што го имав во мојот шкаф и беше вкусно! Сето тоа исчезна за еден час, а не беше ни во фрижидер да се намести. Тоа е исклучително едноставен рецепт кој може да се промени по ваш вкус и користи само две состојки! Можете дури и да користите остатоци од велигденски јајца за чоколадо во рецептот.


Лондон, Англија, Велика Британија

3 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 4

  • 1 пакет свилен тофу, исцеден
  • 1 голема лента Cadbury's® чоколадо, грубо исечкано

МетодПодготвување: 5мин ›Готвење: 2мин› Дополнително време: 2 часа подесување ›Подготвено за: 2 часа 7мин

  1. Ставете го тофуто во блендер или процесор за храна и оставете го настрана.
  2. Ставете го чоколадото во чинија за микробранови печки, потоа микробранова печка во чекори од 30 секунди додека не се растопи, често мешајќи. Осигурајте се дека нема грутки, а потоа истурете го свиленото тофу.
  3. Измешајте или процесирајте го тофуто и чоколадото додека не се измеша темелно заедно и не се претвори во светло -кафеава боја. Истурете ја мусата во голема чинија за сервирање или ако сакате во мали единечни садови. Потоа ставете го во фрижидер (или ако не можете да одолеете да јадете веднаш) најмалку 2 часа и уживајте!

Совет

Ова направи само околу 4 порции за мене, но можете да ги удвоите состојките, можете да го пробате овој рецепт и со други видови чоколадо како Галакси, Линдор или Бурневил. НЕ ви треба готвење или обична чоколада, можете да користите што сакате. Можете дури и да потрошите некои велигденски јајца.

Факултативни додатоци

Цреши, струготини од чоколадо, чипс од чоколадо, прскалки итн.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(0)

Прегледи на англиски јазик (0)


Чоколаден мус со две состојки

Добро, можеби тоа не е баш чоколаден мус со две состојки, бидејќи додадов путер од кикирики и јаворов сируп во мојот.

Но, тотално може да биде чоколаден мус со две состојки ако ги оставите тие две работи надвор!

Свилен тофу и чоколадо заедно создаваат одличен чоколаден мус, иако ќе бидам искрен, изгледа повеќе како пудинг отколку како мус, но еј, што да ти кажам !?

Willе бидете толку изненадени од тоа колку е лесно да се направи и колку е прекрасен вкусот без долготраен “tofu вкус ” како што може да имаат некои десерти направени од тоду!

Јас навистина користев темно чоколадо (72% какао) за ова и затоа беше потребно (според мое мислење) да го додадам тој јаворов сируп за додадена сладост и путер од кикирики и добро#8230 .. тоа е путер од кикирики!

Дефинитивно не е потребно и овој рецепт сепак ќе биде одличен, но повторно ако вашето чоколадо е послатко од моето (како 56% може да биде подобро) нема да ви треба јаворот воопшто.

  • Свилен тофу 300гр
  • Полусласно чоколадо 100гр
  • Јаворов сируп *по избор 2-4 лажици
  • Путер од кикирики *по избор ¼- ½ чаша
  1. Растопете го чоколадото преку двоен котел или во микробранова печка, а потоа додадете ги сите (или онолку колку што користите) состојките заедно во процесор за храна и непречено процесирајте
  2. Дел во чаши за сервирање, ставете во фрижидер да се стегне - приближно 1 -2 часа

Поврзани приказни

За да се поттикнат внимателни и почитувани разговори, името и презимето ќе се појавуваат со секое поднесување до онлајн заедниците на CBC/Radio-Canada ' (освен во заедниците ориентирани кон деца и млади). Псевдоними повеќе нема да бидат дозволени.

Со поднесување коментар, вие прифаќате дека CBC има право да го репродуцира и објавува тој коментар целосно или делумно, на кој било начин што ќе го избере CBC. Ве молиме имајте предвид дека CBC не ги поддржува мислењата изразени во коментари. Коментарите за оваа приказна се модерирани според нашите упатства за поднесување. Коментарите се добредојдени додека се отворени. Го задржуваме правото да ги затвориме коментарите во секое време.


CBC најдобри рецепти досега

Сите обожаваат чоколадо, и кој подобар начин да го уживате вашиот сладок заб од овој декадентен чоколаден мус? Најдобриот дел е што ви требаат само две состојки чоколадо и течност за да го измешате со & ndash кафе, вино, па дури и вода, што и да е при рака и што и да сакате. Ова едноставно јадење прави вкусен десерт или попладневна закуска ако можете да чекате дотогаш.

Состојки

1 чаша полу -слатко чоколадо, сецкано
⅓ шолја вода, црвено вино или кафе

Подготовка

Загрејте ја вашата течност по избор неколку минути на шпорет или во микробранова печка додека не врие. Течноста мора да биде многу жешка!

Ставете чоколадо во голем сад за мешање и истурете го со врела течност, малку промешајте за да го забрзате процесот на топење.

Поставете чоколаден сад над помал сад, половина наполнет со мраз и вода. Мразната вода треба да биде доволно висока за да ја допре основата на чоколадниот сад. Ова ќе го забрза процесот на задебелување.

Потоа користете електричен миксер, матете 1 минута или додека не добие текстура на густ шлаг. Истурете во чинии за сервирање. Гарнирајте како сакате!


Генијален рецепт: Чоколаден мус со две состојки


Беше потребно брилијантен, авантуристички хемичар да го откриете наједноставниот начин да направите чоколаден мус дома. "Јас го измислив - но беше толку лесно, срам ми е!" Ерве Ова изјави за Wired списание во 2007 година.

Тој, исто така, ја измисли студијата за молекуларна гастрономија - но неговата истоимена книга не чита како научен прирачник. Наместо тоа, книгата зборува за едноставни, научни изненадувања и подобрувања во готвењето дома.


Тој објаснува с everything, од добивање на крцкава кожа на а печена кокошка (не базирајте со сокови) дали Gnocchi навистина се прават кога ќе испливаат на површината (не мора).


На И како да направите беспрекорна, кремаста мус од чоколадо од само чоколадо и вода. О, да, тој го стори тоа.

Тоа е исто како шлаг: Тешкиот крем лесно се пени кога се мати во разладен сад - така што с have што треба да направите е да се стремите кон сооднос на вода со маснотии (путер од какао тука) што го имитира оној на шлаг.


Растопете ги чоколадото и водата заедно, изладете го со ледена бања и изматете додека да добиете мус. Уште збунет? Гледајте Хестон Блументал повлечете го во видеото подолу, кое ми го испратија двајца различни, подеднакво возбудени ХРАНА 52, Кејд и дрбаби.


Како и другите емулзии (винегрет, ајоли), работи како со магија. Додека размахване, микроскопските парчиња вода се суспендираат во маснотиите, се згуснуваат и прават да изгледа кремасто. Потоа уште повеќе воздух се вметнува во него и чоколадото за ладење се кристализира околу воздушните меури за да направи извонредно стабилна пена, а.к.а. мус.


Најдоброто нешто во врска со тоа-настрана од неговата немирна магичност-е тоа што има вкус на чисто, непречено чоколадо. Нема крем или јајце за да го помешате прашањето, како во обичните муси. (Исто така, се случува да биде веган, ако користите темно чоколадо без додадено млеко.)


Сето ова се случува брзо додека смесата се лади, па шансите се дека ќе отидете предалеку при првиот обид. Но, ако се случи ова, г -дин Ова не се меша - само вратете го во тавата, стопете го и започнете од почеток. (Тоа е дури и полесно отколку да заштедите преполнет крем, што тој исто така го сфати.)


Откако ќе го намалите ритамот, можете да го вкусите како што сакате со ликери или кафе или зачини да го засладат по ваш вкус или само да го одржите темно и интензивно. Во сите овие сценарија, малку шлаг одозгора никогаш не е лоша идеја.

Ерве Ова е мус од чоколадо

8 унци чоколадо (ние користевме 70% горчливо - изберете високо квалитетно чоколадо што го сакате)
3/4 чаша (6 унци) вода
ледени коцки
свежо шлаг за прелив (по избор)

1. Едноставно истурете вода во тенџере. Потоа, на средна топлина, изматете го чоколадото. Резултатот е хомоген сос.

2. Истурете ја чоколадната смеса во сад поставен над ледена бања, потоа изматете го чоколадниот сос, рачно со жица или со електричен миксер (ако користите електричен миксер, внимавајте - побрзо ќе се згусне). Willе се згусне и ќе се формираат нишки од чоколадо во внатрешноста на петелките на размахването. Истурете или лажица веднаш во рамекини, мали чинии или тегли и оставете да се стегне.

3. Забелешка: Три работи може да тргнат наопаку. Еве како да ги поправите. Ако вашето чоколадо не содржи доволно маснотии, повторно растопете ја смесата, додадете малку чоколадо и потоа повторно изматете ја. Ако мусот не е доволно лесен, повторно растопете ја смесата, додадете малку вода и изматете ја уште еднаш. Ако го изматете премногу, за да стане зрнеста, тоа значи дека пената се претвори во емулзија. Во тој случај, едноставно стопете ја смесата и повторно изматете ја, не додавајќи ништо.

4. Послужете веднаш, или ставете во фрижидер. Пополнете со шлаг по желба.

Имате генијален рецепт за споделување - навистина од класична готвачка, извор преку Интернет или каде било? Ве молиме, испратете го на мој начин (и кажете ми што е паметно во тоа) на [email protected].

Фотографии од Jamesејмс Ренсом

Добијте одговори на вашите горливи прашања за храна во движење со нашите нова (бесплатна!) FOOD52 Hotline апликација за iPhone.


Генијален рецепт: Чоколаден мус со две состојки

Беше потребен брилијантен, авантуристички хемичар да го открие наједноставниот начин за правење чоколаден мус дома. „Го измислив - но беше толку лесно, срам ми е!“ Ерве Ова изјави за списанието „Ваирд“ во 2007 година.



Тој, исто така, ја измисли студијата за молекуларна гастрономија - но неговата истоимена книга не чита како научен прирачник. Наместо тоа, книгата зборува за едноставни, научни изненадувања и подобрувања во готвењето дома.

Тој објаснува с everything, од добивање остра кожа на печено пилешко (не базирајте со сокови) до тоа дали њоките се навистина готови кога ќе испрснат на површината (не мора).

… И како да направите беспрекорна, кремаста муса од чоколадо од само чоколадо и вода. О, да, тој го стори тоа.

Тоа е исто како крем за камшикување: Тешкиот крем лесно се пени кога се мати во разладен сад - така што с have што треба да направите е да се стремите кон сооднос на вода со маснотии (путер од какао овде) што го имитира оној на шлаг.

Растопете ги чоколадото и водата заедно, изладете го со ледена бања и изматете додека да добиете мус.

Како и другите емулзии (винегрет, ајоли), делува како со магија. Додека размахване, микроскопските парчиња вода се суспендираат во маснотиите, се згуснуваат и прават да изгледа кремасто. Потоа уште повеќе воздух се вметнува во него и чоколадото за ладење се кристализира околу воздушните меури за да направи извонредно стабилна пена, а.к.а. мус.

Најдоброто нешто во врска со тоа-настрана од неговата немирна магичност-е тоа што има вкус на чисто, непречено чоколадо. Нема крем или јајце за да го помешате прашањето, како во обичните муси. (Исто така, се случува да биде веган, ако користите темно чоколадо без додадено млеко.)

Сето ова се случува брзо додека смесата се лади, па шансите се дека ќе отидете предалеку при првиот обид. Но, ако се случи ова, г -дин Ова не се меша - само вратете го во тавата, стопете го и започнете од почеток. (Тоа е дури и полесно отколку да заштедите премачкан крем, што тој исто така го сфати.)

Откако ќе го намалите ритамот, можете да го вкусите како што сакате со ликери или кафе или зачини да го засладат по ваш вкус или само да го одржите темно и интензивно. Во сите овие сценарија, малку шлаг одозгора никогаш не е лоша идеја.

Herv & eacute Овој чоколаден мус

8 унци чоколадо (ние користевме 70% горчливо - изберете висококвалитетно чоколадо што го сакате)
3/4 чаша (6 унци) вода
ледени коцки
свежо шлаг за прелив (по избор)

Едноставно истурете вода во тенџере. Потоа, на средна топлина, изматете го чоколадото. Резултатот е хомоген сос.

Истурете ја чоколадната смеса во сад поставен над ледена бања, потоа изматете го чоколадниот сос, рачно со жица или со електричен миксер (ако користите електричен миксер, внимавајте - ќе се згусне побрзо). Willе се згусне и ќе се формираат нишки од чоколадо во внатрешноста на петелките на размахването. Истурете или лажица веднаш во рамекини, мали чинии или тегли и оставете да се стегне.

Забелешка: Три работи може да тргнат наопаку. Еве како да ги поправите. Ако вашето чоколадо не содржи доволно маснотии, стопете ја смесата повторно, додадете малку чоколадо и потоа повторно изматете ја. Ако мусот не е доволно лесен, повторно растопете ја смесата, додадете малку вода и изматете ја уште еднаш. Ако го изматете премногу, за да стане зрнеста, тоа значи дека пената се претвори во емулзија. Во тој случај, едноставно стопете ја смесата и повторно изматете ја, не додавајќи ништо.


Послужување чоколаден мус за десерт

Можете да поделите чоколаден мус во мали рамекини или дури и убави коктел чаши, а потоа разладете го пред да го послужите, што значи дека е идеален десерт за вечера. Willе се намести за само еден час, но четири часа ќе ви дадат убав, цврст мус, совршен за прелив со повеќе шлаг. И додека не е задолжително, додавајќи нешто малку крцкаво или крцкаво на врвот на чоколадниот мус (размислете: сецкани лешници, смачкано кафе или кршливи, дури и крцкави житни култури за појадок) навистина го испраќа преку вкус и го зацементира статус како единствен десерт рецепт што ви треба, некогаш.


Како да го направите овој рецепт

  • Направете едноставна ганаш: Чоколадна ганаш е мешавина од чоколадо и крем. Може да се користи во различни рецепти како чоколадни тартуфи. Во овој рецепт за чоколаден мус, ги топиме чоколадните чипови во микробранова печка. Едноставно додадете чоколадо и 2 лажици крем во чинија за микробранова печка. Загрејте ја микробрановата печка околу 20 секунди. Промешајте и оставете го чоколадото да отстои околу 5 минути, чоколадото ќе продолжи да се топи. Мешајте додека чоколадото не се растопи целосно и оставете го настрана да се излади.
  • Направете шлаг: Истурете го преостанатиот крем во сад за мешање со средна големина. Победи со електричен миксер за раце или со жица за раце додека не се формираат средни врвови. Можете да кажете дека сте постигнале средни врвови ако ја подигнете жицата и забележите дека кремастите врвови ја држат својата форма со врвот на врвовите што се искривуваат назад кон садот.

  • Нежно преклопете го кремот во чоколадо: Отстранете околу една лажица шлаг и ставете го во сад во фрижидерот ако сакате да го користите како прелив од чоколаден мус. Потоа, преклопете го шлагот во две додатоци: Додадете половина од шлагот во изладената чоколадна смеса со шпатула. Нежно преклопете го остатокот од шлагот. Преклопувањето е мешање на состојките без всушност мешање. Рамна шпатула е добра алатка што треба да се користи при преклопување на состојките.
  • Истурете во мал сад за рамекин или десерт, покријте и ладете во фрижидер. Чоколадниот мус се зацврстува за околу еден час, но колку е подолго во фрижидер, толку повеќе станува цврст мусот.

Лесен мус од чоколадо со две состојки

Француска конфекција со вградени воздушни меури за да се создаде леснотија, мус често се прави со камшикување белки од јајца или дебела павлака. Може да се сервира како полнење за торта или самостојно како декадентно уживање. Додека текстурата на мус може да биде воздушна или да се сврти кон подебелата, кремаста страна, никој не може да го негира неговото богатство и декаденција. Ова е десерт што секогаш се чувствува фенси!

Името "мус" доаѓа од францускиот збор за "пена". („Чоколадо“ е поедноставно. Тоа само значи „чоколадо“.) Како таков, десертот од „мус или чоколадо“ буквално се преведува како „чоколадна пена“. Со неколку исклучоци, чоколадните муси содржат чоколадо и сурови белки од јајца - последната состојка е нешто што може да направи непријатно кај некои луѓе. Кога белките од јајцата се матат во пена и се превиткуваат во растопено чоколадо, резултатот е богато, а сепак деликатно јадење.

Оваа верзија на чоколаден мус ги прескокнува суровите јајца за оние кои се чувствителни. Со само две состојки (плус вода), можете да произведете мешавина што приближува на засладен шлаг (чантил) по вкус и текстура. Со такви ретки состојки, сакате да бидете сигурни дека користите висококвалитетно чоколадо ако е можно. Тука, темното чоколадо се загрева заедно со шеќер и вода додека не се стопи. Кога ќе ја префрлите смесата во сад поставен на мраз бања и размахване, наскоро ќе откриете дека магично се трансформира во мазна и кремаста муса со доволно воздушни меури за да создаде леснотија.

Совети? Изберете чоколадо кое содржи најмалку 70 проценти какао. Со тоа ќе се осигурате дека вашиот пес има богат, чоколаден и луксузен вкус, наспроти тоа што сте премногу затрупани и слатки. Внимавајте да не го претепате растопеното чоколадо за да избегнете текстурата да се врати во зрнеста боја. Ако сепак завршите со прекумерна работа на чоколадото, едноставно стопете малку повторно и започнете од почеток.


Погледнете го видеото: Dateļu trifeles ar kanēli (Октомври 2021).