Традиционални рецепти

Снекшот на денот: Печено пилешко

Снекшот на денот: Печено пилешко

Фотографии од с things што е храна и пијалоци од The ​​Daily Meal

Печено пилешко дома.

Уредниците, соработниците и читателите на „Дневниот оброк“ копаат во некои прилично одлични ресторани, фестивали и оброци. Не секогаш има доволно време да се даде целосен преглед на ресторан или да се опише во длабочина зошто место, неговата храна и луѓето што го подготвуваат се значајни, па Snackshot на денот го прави она што фотографиите најдобро го прават, потпирајте се на сликата. повеќето од зборувањето. Денешната Снекшот е совршено печено пилешко.

Во изминатите неколку дена, ние њујорчани бевме заглавени внатре. Ураганот Сенди дојде, правејќи хаос додека одеше, го затвори нашиот транзитен систем и остави многумина од нас без струја. Преку сето тоа, оние со моќ го искористија времето надвор од работа за да готват и добро да готват. За жал, јас не се подготвив за таа можност, затоа јадам туна од конзерва. Мојот брат, од друга страна, направи печено пилешко за вечера вечер, и изгледаше прекрасно.

Прочитајте повеќе за функцијата Снекшот на Дневниот оброк. За да поднесете фотографија, испратете е -пошта на jbruce [at] thedailymeal.com, со тема: "Snackshots".

Следете ја уредничката на фотографии на „Дејли оброк“, Janeејн Брус, на Твитер.


1 пакет (големина 6 унца) мешавина за полнење
12 моркови, излупени и исечени
4 килограми печено пилешко
сол
црн пипер
пиперка

Подгответе го полнењето како што е наведено на пакувањето додавајќи 1/4 чаша повеќе вода отколку што се бара. Тргнете на страна да се излади.

Ставете ги морковите на дното на садот за садови.

Наполнете го пилешкото со изладено полнење. Ставете го пилешкото на врвот на морковот во тенџере.

Посипете го пилешкото со сол, бибер и црвен пипер.

Покријте го тенџерето со готвење и варете на тивок оган 6-8 часа или додека пилето не се свари и омекне.

Извадете го внимателно од тенџерето со две големи лажици и ставете го на даска за сечење. Издлабе по желба. Послужете со кутии и моркови.


Најдобар рецепт за печено пилешко според професионалец

РЕТКА ПТИЦА Едно печено пилешко обезбедува разновидни оброци во текот на целата недела. И рецептот не може да биде поедноставен.

Парк Елеонор

НАЈДОВ повеќе прашања отколку што можете да замислите за најдобриот начин за печење пилешко. Постојано се појавува меѓу пријателите кои знаат дека готвев во кафето „Зуни“ во Сан Франциско, легендарно по својата верзија.

Тајната на кокошката Зуни е дека навистина нема. Рецептот не се потпира на специјални bвона или свирки. Не треба да нанесувате фен за коса за да обезбедите крцкава кожа, како што препорача вирусен рецепт од 2018 година. Повеќе се работи за разбирање на неколку основи отколку за придржување кон кој било трик или рецепт.

Печењето на цело пилешко отсекогаш било основно во неделното готвење во моето домаќинство, главно затоа што е економично, дава принос во текот на целата недела. Нозете честопати прво се јадат, придружени со горчливи зеленило или печурки варени во пилешкото маснотии. Месото од мајчиното млеко често се задушува во пиво или залиха како полнење за такос, наполнето со чиста кожа чикарона. Трупот станува акции, што сакам да го користам во утешна оризова каша.

Мојот сопруг и јас го одржувавме нашиот неделен ритуал за печење пилешко за време на пандемијата, а ние експериментиравме, исто така-понекогаш ненамерно. Имаше моменти што едноставно заборавивме што има на менито на вечерта или имавме глад за нешто друго, што значи дека го оставивме соленото пилешко откриено во фрижидер, сува саламура, до 3 дена. Резултат: ударно крцкава кожа откако ќе стигнеме до печење. Други времиња, чајната кујна покажа различни зачини - сумак, да речеме, или кајен - за да ја зајакне сувата саламура.

Во моите денови во Зуни, научив многу од масивната печка на ресторанот на дрва. Има две комори. „Задниот јаз овозможува пламенот да патува од долната комора во горната“, потврди сегашниот готвач на кујна на Зуни, Нејт Норис. Ова создава жаришта, па готвачот мора да го помести пилешкото додека пече. Иако навистина нема начин како да ја повторите таа печка дома, можете да се приближите доволно со готвење на висока температура и подигнување уште повисоко во последната фаза.


Резиме на рецепт

  • 1 пилешко печење од шест килограми
  • 2 лажици несолен путер
  • Сол и свежо мелен црн пипер
  • 2 средни главици кромид, излупени и исечени попречно дебели 1/2 инчи
  • 2 лимони
  • 3 големи чешниња лук, излупени
  • 4 гранчиња свежа мајчина душица
  • 1 чаша Домашна пилешка супа, или конзервирана пилешка супа со низок натриум, обезмастена со маснотии

Оставете пилешко и 1 лажица путер да стојат на собна температура 30 минути. Загрејте ја рерната на 425 степени. Отстранете го и отфрлете го пластичниот тајмер од пилешко ако има таков. Отстранете ги двојките и вишокот маснотии од пилешката празнина. Исплакнете пилешко внатре и надвор под ладна проточна вода. Темелно исушете го пилешкото со хартиени крпи. Свиткајте ги врвовите на крилата под телото. Посипете ја шуплината на пилешкото изобилно со сол и бибер, и оставете ја настрана.

Во центарот на тешка тава за печење, ставете парчиња кромид во два реда, допирајќи се. Ставете ја дланката на врвот на лимонот и, притискајќи надолу, превртете го лимонот неколку пати напред и назад. Ова го омекнува лимонот и овозможува сокот да тече послободно. Пробијте ја целата површина на лимон со вилушка. Користејќи ја страната на големиот нож, нежно притиснете ги чешнињата лук за малку да се отворат. Вметнете чешниња лук, гранчиња мајчина душица и лимон во шуплината. Ставете го пилешкото во тава, на парчиња кромид. Исечете околу 18 сантиметри кујнски канап, доведете ги пилешките нозе напред, прекрстете ги и врзете заедно.

Намачкајте го омекнатиот путер по целата површина на пилешкото и попрскајте го обилно со сол и бибер. Ставете ја во рерната и печете додека кожата не стане златно кафеава и крцкава и соковите не исчистат кога се прободени, околу 1 1/2 часа. Кога пилешкото изгледа дека е готово, вметнете термометар што се чита веднаш во градите, а потоа во бутот. Температурата на градите треба да гласи 180 степени, а бутот 190 степени.

Извадете го пилешкото од рерната, и префрлете го на табла за сечење со бунар. Оставете го пилешкото да отстои 10 до 15 минути, така што соковите ќе се смират. Во меѓувреме, истурете ги капките од тавата во плиток сад или сепаратор за маснотии и оставете кромид во тавата. Оставете ги парчињата кафеави печени на дното на тавата за печење и отстранете ги и отфрлете ги поцрнетите парчиња. Користејќи голема лажица или сепаратор за маснотии, отстранете и отфрлете што е можно повеќе маснотии. Истурете ги преостанатите капнувања и соковите што се собраа под пилешкото одмор во тавата за печење. Ставете го на шпорет на средно висока температура да се готви, околу 1 минута. Додадете пилешка супа, зголемете ја топлината на највисоко ниво и, со помош на дрвена лажица, промешајте и соединете ги кафените парчиња со густинот додека течноста не се намали за половина, околу 4 минути. Исцедете го сокот во мал сад, притискајќи го кромидот за да извлечете каква било течност. Отфрлете го кромидот и промешајте ја преостанатата лажица ладен путер додека не се растопи и вклопи. Одврзете ги нозете, отстранете ги и отфрлете ги лукот, мајчината душица и лимонот. Издлабете, и сервирајте сос од страна.


Најдобри рецепти 2021 година

Печено пилешко Керала

Здраво на сите, се надевам дека ќе имате прекрасен ден денес. Денес, ние & rsquore ќе направиме карактеристично јадење, печено керала пилешко. Тоа е еден од моите омилени рецепти за храна. За моето, ќе го направам малку вкусно. Ова ќе биде навистина вкусно.

Рецепт за печено пилешко: Рецепт за пржено пилешко, полн со вкус и зачини. Ова јадење го носи автентичниот јужноиндиски зачин на садот. Овој рецепт за печење пилешко од Керала е фамилијарна фамилија што ја прави и испраќа пријателката на Ама секогаш кога ние децата го посетуваме Котајам. Овој печен пилешки Керала е еден од нејзините специјалитети и го сакаме!

Печеното пилешко Керала е едно од најпопуларните од актуелните трендови на храна на земјата. Тоа го ценат милиони секој ден. Лесно е, брзо е, има вкусен вкус. Тие се убави и изгледаат прекрасно. Керала печено пилешко е нешто што јас & rsquove го сакав целиот мој живот.

За да започнете со овој конкретен рецепт, прво треба да подготвиме неколку состојки. Можете да готвите пилешко печено керала користејќи 16 состојки и 7 чекори. Еве како можете да го постигнете.

Состојките потребни за правење печено пилешко Керала:
  1. Подгответе 2 кромид исечени
  2. Земете 1/2 кг пилешко
  3. Земете 10 шалоти
  4. Направете готови лисја Кари
  5. Подгответе 1 домат исечкан на коцки
  6. Подгответе 6 чешниња лук
  7. Подгответе sizeумбир со големина од половина палец
  8. Подгответе 2 исчистени зелени пиперки
  9. Подгответе 1 лажица коријандер во прав
  10. Земете 1/2 лажица црвен чили во прав
  11. Подгответе 1/2 лажиче куркума во прав
  12. Земете 1 лажичка Гарам Масала
  13. Земете 1 лажица бибер во прав
  14. Подгответе 1/2 чаша топла вода
  15. Подгответе 1/2 чаша кокосово млеко
  16. Земете по вкус Сол

Керала пилешко печење е типично печење во стил Керала подготвено со зачини. Научете како да подготвите пилешко печено во стил Керала. Пилешко печење во стил Керала - пилешкото се маринира со зачини и засилувач варено во добро избалансирана масала. Одличен прилог за ориз и засилувач.

Чекори за правење печено пилешко Керала:
  1. Мелење на кромид, лук, ѓумбир до конзистентност на полу -паста
  2. Маринирајте го пилешкото со 1 лажица чили во прав, малку куркума, 1 лажица оцет/сок од вар, сол по вкус. Тргнете на страна половина час и плитко испржете го истото.
  3. Загрејте кадаи со кокосово масло. Додадете ги зелените пиперки и лисјата од кари и пржете додека не замириса. Додадете го исечканиот кромид и пржете додека не зарумени (не изгорени). Додадете паста од кромид и пржете додека не исчезне сировиот мирис. Додадете го доматот и варете додека не замеси.
  4. Додадете ги сите Масали, проверете дали топлината не е многу, инаку мешавината ќе изгори. Сотете ја смесата додека не се раздели маслото.
  5. Додадете пржено пилешко и добро измешајте со основната масала. Додадете топла вода и варете уште 7-10 минути на тивок оган. Осигурајте се дека водата е минимална. Додадете кокосово млеко во оваа фаза и печете на високо ниво околу две минути постојано пржејќи го.
  6. Украсете со лисја од коријандер.
  7. Добро оди со ориз, бубрези, аппам итн

Пилешко печење во стил Керала - пилешкото се маринира со зачини и засилувач варено во добро избалансирана масала. Одличен прилог за ориз и засилувач. Сувите печете ги сувите зачини и изладете ги. Направете ситен прав и додадете малку вода и направете паста. Керала пилешко печење е типично и традиционално пилешко печено јадење полно со вкус и арома на серија природни зачини.

Така што & rsquos ќе го завршат ова за овој специјален рецепт за печење керала од пилешко. Ви благодарам многу за вашето време. Уверен сум дека можете да го направите ова дома. Interestingе има интересни рецепти за храна дома. Не заборавајте да ја обележите оваа страница на вашиот прелистувач и да ја споделите со вашето семејство, колега и пријатели. Фала уште еднаш за читањето. Ајде готви!


Други начини да го искористите преостанатото печено пилешко

4На Дали некогаш сте размислувале да направите свој шмалц? Тоа е магична работа и правењето преработена пилешка маст е навистина многу едноставно, додавајќи дополнителен вкус на супи и чорби. Јас исто така го користев наместо гуска за печење компири.

5На Откако се нафативте да направите ваш сопствен пилешки фонд, може да изгледа малку како прекумерно да додадете тон чили и лук. Но, оваа пилешка супа од том јам мора да биде едно од моите омилени јадења. Додадете малку печено пилешко, неколку тестенини и малку зеленчук од јулија и имате нешто доста значајно.

6На Janенис Пети од Farmersgirl Kitchen прави тортилја што се подготвува за семејство и се пече со салса од домати, сирење и остатоци од пилешко.

7На Ако никогаш не сте размислувале да направите солен трош, размислете повторно. Priceен Цена на сина кујна пече користи пилешко и шунка во прекрасен урнат со ореви од пекан.

8На Мојот омилен пилешки сендвич е преполн со крцкав зеленчук и прекрасен мајонез кој вклучува црвен пипер и сок од лимон.

9На Не можете да имате британски пилешки рецепт без да размислите за коконарската кокошка и мислам дека верзијата на Хелен од Fuss Free Flavors ќе биде тешко да се победи. Хелен го осветлува својот со малку грчки јогурт и додава неколку суви кајсии, што е дури и подобро од оригиналот.

10На Фиона Меклин од Лондон Неврзана направи прекрасно рижото со преостанато пилешко и шунка, што го опишува како голема прегратка со голема мечка на чинија, совршено како што се наближуваат деновите.

11На Стејси Руштон од страст за храна Луѓето addsубов додаваат преостанат рузмарин и печено пилешко лимон на лесен, но кремаст сос од Строганов.

12На Essесика Клукас од куќата на алчните прави прекрасна персиска пилешка салата, курва со кисели краставички и мирисна со копра.

13На Јас користам остатоци од печено месо во балиски кари со многу миризливи зачини и чили. Тоа засекогаш благо брани!

14На Доколку се чувствувате малку под временските услови, Беки Торн го има лекот со оваа здрава пилешка супа од тестенини за да ја нахрани вашата душа.

15На Карен гори говорница од лаванда и ловаж прави славна пита со пилешко и шунка со кора од кнедли од супа.

16На Анели Фајерс од Деличи додава печено пилешко и фета во кускус од зеленчук со винегрет од лук.

17На Јас го користам останатото пилешко заедно со малку хоризо за да го направам класичното јужно американско јамбалаја оризово јадење.

18На Луксузните тестенини со пилешки тарагун од Кејви од Кејви Ејтс се малку сезонски потопло, богати со крем и пармезан.

19На Neана Хорак-Друиф од сестра Кук сугерира дека ова прекрасно печење сенф со печено пилешко и брокула.

20На Vanesther Rees of Bangers & ampMash прави прекрасна пилешка салата со прелив од хумус.

21На Галина Варезе од Чез Максинка ви покажува точно како да добиете три креативни оброци од едно печено пилешко, од супа до салата.

Кој е вашиот омилен рецепт за употреба на варено пилешко? Ве молиме, споделете го подолу.

Дали сте заинтересирани да дознаете повеќе за тоа како можете да живеете подобро? Погледнете го предизвикот „Betивеј подобро“ овој месец овде.

Предизвикот во живо, подобар е финансиран од Унилевер, неговиот фокус е одржливото живеење. Целата содржина е уредувачки независна, освен парчињата означени со функција за рекламирање. Дознајте повеќе овде.


Овој рецепт за кокошка од коски е подобар од која било птица ротоница

Добредојдовте во Никогаш не успевај, полу-редовна колумна каде што се восочуваме поетски за рецептите што никогаш, никогаш не не изневериле. Оваа недела: бавниот печен пилешки рецепт без кој главниот уредник Адам Рапопорт едноставно не можеше да живее без.

Едноставно печено пиле се претпоставува дека е едноставно. Но, кога и да направам еден, јас сум секогаш: „Чекај малку! Дали темното месо с done уште е готово? ” Или… „Сигурно сум дека темното месо е готово, но дали го препеков белото месо? Ако ви пишев пораки за тоа, има добра шанса да го користам тоа гримасно лице од емоции повеќе од еднаш.

Пробајте го овој рецепт, и никогаш повеќе нема да ставите очи на пилешко ротационо месо.

Фото: Photofusion/UIG преку Getty Images

Меѓутоа, пред неколку години, Карла Лали Музик, директорка за храна на „Бон Апетит“, почна да зборува за нејзиното пилешко. Тоа е паметно брендирање, си помислив. Но дали можеш навистина направете бавно печено пилешко дома што е исто толку нежно и сочно како и оние птици од 12 долари што ги добивате на аголот? Знаете, оние што се качија на мал хартиен чамец и се напикаа во една од тие вреќи обложени со фолија. Ги сакам тие работи. Нели сите?

Следно што знам, го правам како што ми рече Карла на страниците на Добар апетит-мелење семе од анасон и триење птица од четири килограми со неа и снегулки од црвен пипер, сецкани билки и голема количина сол и маслиново масло. Во тавата за печење одете малку сецкани маслинки со масло од Јукон Голдс и пилешкото лежи врз нив.

И тогаш, еве го генијалниот дел - пилешкото пече не на плускавци 425 °, туку на обични 300 °. Убаво и ниско и бавно, за добри три часа. Буквално истрчав да извршам некои задачи, и кога се вратив неколку часа подоцна, Боже, дали станот мириса доброНа Ако с still уште ви пишував пораки во моментов, ќе го користев новото емоџи што експлодира глава.

Го извлеков пилешкото и го ставив на даска за сечење да се одмори. Во меѓувреме, ги ставив пилешките компири натопени со маснотии во тавата за печење назад во рерната и ги удрив со бројлерот. Јасни, влажни и златни, тие беа како бонбони од компириНа И тоа пилешко-навистина беше нежно, и неверојатно сочно. Можеби следниот пат ќе ја намалам количината на снегулки од црвен пипер, си реков. А анасон, иако беше убав, не беше од суштинско значење. Но, дали би успеал повторно? АпсолутноНа И имам, повторно време. И, не, никогаш не пропаѓа.


Преостанати рецепти за пилешко

Искористете го максимумот од остатоците со овие буџетски рецепти, од супи и салати до штедливи среднонеделни оброци.

Остатоци од печено пилешко перниче тајландски

Сакате максимално да го искористите остатокот од печеното пилешко? Се што ви треба е тајландски сос и офли тестенини за да го трансформирате вашето пилешко во нешто возбудливо

Пилешка супа

Искористете го преостанатото пилешко во оваа рустикална супа со јогурт од лук. Најдобро се служи со лушпи од сирење

Вкусни пилешки тестенини

Овој рецепт лесно се удвојува за да служи четири ако имате многу вишок пилешко месо ако имате помалку, разместете го протеинот со грст кашу.

Лесно пилешко крунисување

Направете класично полнење на пилешко за крунисување за да служите со јакна од компири или во сендвичи и салати. Тоа е одличен начин да го искористите преостанатото пилешко после печење


Солена кора ја одржува оваа птица апсурдно нежна и влажна.

Рецепти што сакате да ги направите. Совети за готвење што функционираат. Препораки за ресторани на кои им верувате.

© 2021 Конде Наст. Сите права се задржани. Употребата на оваа страница претставува прифаќање на нашиот Договор за корисници и Политика за приватност и Изјава за колачиња и вашите права за приватност во Калифорнија. Добар апетит може да заработи дел од продажбата од производи што се купени преку нашата страница како дел од нашите партнерски партнерства со трговците на мало. Материјалот на оваа страница не смее да се репродуцира, дистрибуира, пренесува, чува или чува на друг начин, освен со претходна писмена дозвола од Конде Наст. Избор на реклами


Подготовка

За кафеавиот путер Бербере Спајс:

Растопете го путерот во средно тенџере на тивок оган, мешајќи повремено. Како што пената се крева на врвот, обезмастете ја и отфрлете ја. Продолжете со готвење, без путерот да зарумени, додека не се појави повеќе пена. Додадете кромид, ѓумбир, лук, цимет, кардамон, тилчец, ким, оригано, куркума и мајчина душица и продолжете да готвите 15 минути, повремено мешајќи, додека кромидот не зарумени и ароматизира.

Тргнете го од оган и оставете го настрана да кисна 30 минути. Процедете низ цедалка со парична казна мрежа, обложена со газа.

Растопете ја смесата во мало тенџере поставено на средно-тивок оган. Додадете го зачинот од бербере и промешајте да се соедини (може да се чува во фрижидер во херметички затворен сад до 3 недели).

За пилешко:

Загрејте ја рерната на 400 Ф.

Користејќи ги прстите и почнувајќи од вратот на пилешкото, нежно одделете ја кожата од месото на градите, доволно само за да излизга половина од берберевиот путер помеѓу кожата и градите.

Земете половина од сите билки и дистрибуирајте ги под кожата и во внатрешноста на кокошката.

Бришење на пилешкото цело со 1 лажица маслиново масло и зачинете со половина сол и бибер.

Ставете го пилешкото во средна тава за печење и печете додека кожата не добие златно-кафеава боја, соковите од бутот се исчистуваат кога се боцкаат со нож, а внатрешната температура на најгустиот дел од бутот се регистрира 165 F, 45-60 минути.

Извадете ја птицата од рерната и оставете да се одмори најмалку 10 минути пред да се издлаби.

Додека пилето се готви, загрејте го преостанатиот путер од бербере во средна холандска рерна загреана на среден оган. Кога путерот ќе се растопи, додадете го кромидот, лукот и преостанатата сол и бибер, и пржете додека кромидот не почне да заруменува, околу 10 минути.

Додадете ги преостанатите билки, наутот, маслинките, доматите, кимот, куркумата и црвеното вино и промешајте да се соединат. Намалете ја топлината на минимум, покријте и варете 20 минути.

Додадете го кускусот и кората од лимон и сокот, и промешајте да се соединат. Тргнете го од оган, покријте го и оставете го настрана 5-10 минути, додека кускусот не омекне.

Загрејте ја преостанатата 1 лажичка маслиново масло во мало пржено тавче поставено на среден оган. Кога тресне маслото, додадете ги пилешките црниот дроб. Гответе 4-5 минути, само додека не се свари. Исечете го црниот дроб и промешајте во смесата од наут-кускус.


Погледнете го видеото: Vienkārša vistas filejas recepte, lai saceptu vairumā līdzi ņemšanai Hardijs Janovskis Irongym (Декември 2021).