Традиционални рецепти

Основен рецепт за сладолед

Основен рецепт за сладолед

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Десерт
  • Замрзнати десерти
  • Сладолед

Ова е база за сладолед од крем, која е многу разноврсна. Слободно можете да додадете какви било ароми што ги сака вашето срце.

Ова го направија 92 луѓе

СостојкиСлужи: 8

  • 250 мл двоен крем
  • 750 ml единечен крем
  • 8 жолчки
  • 200 г шеќер шеќер
  • 1/8 лажичка сол

МетодПодготвување: 9 часа ›Готвење: 10мин› Дополнително време: 2 часа замрзнување y Подготвено за: 11 часот 10 мин.

  1. Истурете го двојниот крем и единечниот крем во тежок тенџере, ставете ги на тивок оган и загрејте додека едвај не врие, често мешајќи. Намалете ја топлината на ниско ниво.
  2. Измешајте ги жолчките, шеќерот и солта во голем сад додека не се соединат темелно.
  3. Полека истурете околу 125 мл мешавина од топла крема во мешавината од жолчки, постојано матете. Повторете уште три пати, темелно изматете пред да додадете дополнителни 125 мл врел крем во мешавината од жолчки. Истурете ја смесата од жолчка во тенџере со преостанатиот топол крем и постојано матете на средно-тивок оган додека смесата не се згусне и ќе го премачка грбот на лажица, 5 до 8 минути. Не дозволувајте смесата да зоврие.
  4. Истурете во сад и оставете да се излади околу 20 минути; ставете во фрижидер и изладете преку ноќ. Следниот ден, истурете во производител на сладолед и замрзнете според упатствата на производителот. Отстранете го сладоледот, спакувајте го во покриен сад и замрзнете го 2 часа или преку ноќ пред сервирање.

Додатоци

1/2 чаша какао во прав (додадете во жолчки, шеќер и сол во чекор 2); или 1 лажица екстракт од ванила; или 1 чаша пире од овошје (како јагоди, банани, праски, итн.)

Ароми

Чоколадо: Додадете 50 гр незасладен какао во прав во жолчките, шеќерот и солта во чекор 2.
Ванила: Додадете 1 лажица екстракт од ванила.
Овошје: Додадете 250 гр пире од овошје, како што се јагоди или банани.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(115)

Прегледи на англиски јазик (92)

Го направив ова со пире од малини како што е наведено во фуснотата. прекрасно! тешко е да се најде сладолед од малини, и ова беше совршена база-01 јули 2011 година

Daughterерка ми и јас сме големи обожаватели на сладолед од лимон, па на ова додадов сок и кора од лимон од 2 лимони. Совршено! -30 јуни 2011 година

од BRANDY20001

Лесно и вкусно. Го направивме ова минатата недела и основниот крем е извонреден! Наместо да користам обични половина и половина, јас користев половина и половина без маснотии и додадов 2 чаши пире праски-вкусен сладолед од праска! Ние сме за чоколадо оваа недела и мислам дека користам 1 чаша млеко без маснотии, 2 чаши половина и половина без маснотии, како и 1 чаша дебела павлака. BTW, овој рецепт (8 порции) е 2 серии во машината за сладолед Кусинарт.-21 јули 2011 година


Состојки

Измешајте го млекото и гранулираниот шеќер.

Внимателно измешајте тешка павлака и ванила.

Замрзнете според упатствата на вашиот производител на сладолед.

  • Не ја камшикувајте смесата премногу откако ќе го додадете дебелиот крем. Не сакате да претепате премногу воздух во смесата пред да влезе во производителот на сладолед, или ќе ја смени текстурата на готовиот производ. Производителот на сладолед ќе чука во многу воздух, така што не треба да додавате на тоа.
  • Откако ќе ја усовршите техниката на сладолед, направете повеќе серии за никогаш да не ви истече. Кога правилно се чува, сладоледот се чува добро два месеци.

Варијации на рецепт

  • Иако сладоледот од ванила е одличен, тој е уште подобар кога се прави со вистинско зрно ванила. Ако имате еден на располагање, лесно е да го замените со екстракт од ванила во овој рецепт: Користејќи нож, расцепете го зрното ванила на половина по должина. Исчистете ги семињата и додајте ги и мешунката во кремот, млекото и шеќерот. Ставете ја смесата во фрижидер најмалку 30 минути (подобро е преку ноќ). Отстранете ја мешунката и замрзнете го сладоледот како и обично.
  • Овој сладолед од ванила можете да го претворите во секој вкус што можете да го замислите. Додадете какао во прав за да направите чоколаден сладолед или додадете ги вашите омилени сладоледи.
  • Распарчете сендвич колачиња во готовиот производ, фрлете чоколадни чипови или заматете го сладоледот со лента карамела. Можностите за мешање се бесконечни, затоа станете креативни.

Како да направите сладолед без машина

С still уште можете да направите сладолед од нула без специјален производител на сладолед, и ова е совршен рецепт за тоа. Willе треба повеќе време и напор, но сепак ќе има одличен вкус. Следете ги нашите упатства чекор-по-чекор што ви покажуваат како да го замрзнете сладоледот без да купите друг мал апарат.

Која е тајната на кремастиот домашен сладолед?

Многу рецепти за сладолед користат жолчки од јајце за вкус и боја, а кремот од јајца помага да се спречи кристализација на мразот, што го прави покремасто. Во рецептите за сладолед без јајца, можете да ја добиете истата кремавост со избирање полномасно млеко. Иако секој вид млеко работи, дополнителната маснотија во полномасно млеко помага да се задржи текстурата на вашиот сладолед додека се чува во замрзнувач. На пример, по два дена во замрзнувач, сладоледот направен со 1 проценти млеко може да стане малку премногу леден. Иако с still уште има одличен вкус, текстурата може да биде разочарување.

Зошто домашниот сладолед се замрзнува толку тешко?

Многу луѓе забележуваат дека домашниот сладолед се замрзнува потешко од сладоледот што го купиле во продавница. Тоа често е предизвикано од премногу големи кристали од мраз. Овие можат да се формираат ако вашата мешавина не е доволно ладна или ако не е размачкана доволно брзо во машината. Обидете се да ја разладите смесата од 30 минути до еден час (или повеќе) и видете дали тоа помага. Бидејќи машините варираат толку многу, може да бидат потребни некои експерименти за да се најде вистинскиот пристап и за вашиот систем. Додавање премногу шеќер или намалување на маснотиите со различни верзии на крем или млеко, исто така, може да го зацврсти сладоледот. Конечно, сладоледот складиран во длабок замрзнувач ќе биде поцврст отколку ако е во замрзнувачот на фрижидерот. Ако чувате многу сладолед, пренесете половина литар во фрижидерот околу еден ден пред јадење. Поставувањето тврд сладолед на шалтер пет до 15 минути, исто така, го олеснува чистењето.


Сладолед од 3 состојки (со бескрајни варијации)

Ако сладоледот & ldquo3-состојка & rdquo звучи премногу добро за да биде вистина, ние го ветуваме тоа & rsquos не. Дури и не ви треба производител на сладолед камшик ова горе (хех хе). И откако ќе го спуштите основниот рецепт, можете да рифите на околу еден милион начини, но кој брои?

Во основата, ова чудо без треска бара само дебела павлака и засладено кондензирано млеко. Екстрактот од ванила се додава за класичен вкус, но како што рековме, светот е ваш остриги и наместо тоа, можете да го замените со екстракт од бадем или нане. (Само неколку идеи.)

Отидовме по патот за посипување со виножито, но смачканите бонбони или чоколадни чипови, исто така, ќе бидат добредојдени овде. Всушност, соработникот уредник за храна Тарин Пире е делумен на колачињата и кремот. Вител од карамела или џем од овошје? Се обложувате. Тесто за колачиња? Добро, изврти ни ја раката.

2 & frac12 чаши (567g) ладна тешка павлака

Една лименка од 14 унци (397 гр.) Засладено кондензирано млеко

1 лажичка чист екстракт од ванила

Попрскувања, мелени колачиња, чоколадни чипови или други мешавини (по избор)

1. Во садот со електричен миксер опремен со додаток за маталка, изматете го дебелиот крем до средни врвови. Додека машината с running уште работи, додајте го засладеното кондензирано млеко во бавен, постојан проток и камшикувајте додека не се вклучи. Додадете екстракт од ванила и изматете да се соедини.

2. Користете силиконска шпатула за нежно да ги преклопите мешавините во смесата, внимавајќи да не ја издувате. (За преклопување, вметнете ја шпатулата во средината на садот и нежно изгребете кон себе од дното нагоре, во форма на буквата & ldquoJ & rdquo. Завртете го садот околу 90 степени во насока на стрелките на часовникот и повторете го движењето на преклопување додека мешавините не се рамномерно инкорпорирано.)

3. Истурете ја смесата во тава за леб од 9 инчи на 5 инчи. Покријте го со пластична фолија и замрзнете додека сладоледот не се извлече, најмалку 3 часа и преку ноќ. За најдобри резултати, извадете го сладоледот од замрзнувачот неколку минути пред да сакате да го извадите.


Совети за правење сладолед

Правилното користење на вашиот производител на сладолед ќе ви помогне да направите вкусен домашен сладолед што ќе биде ривал и ќе го надмине сладоледот што го купивте од продавницата!

Еве неколку корисни совети за да започнете.

Прво, дозволете ми да го наведам најважното правило…

Секогаш, секогаш, секогаш следете ги упатствата на производителот!

Очигледно, знам, но морав да го споменам! Ова ќе го продолжи животот на вашата машина, ќе се погрижи правилно да ја исчистите и на крајот ќе ви помогне да произведете подобар сладолед.

Сега кога го разбравме тоа - ајде да преминеме на уште неколку совети како да направите сладолед во сладолед - се надеваме дека оние што се малку помалку основни!

Подгответе ја вашата база за сладолед

Подготвувањето на вашиот сладолед за производителот на сладолед за производителот на сладолед е повеќе од само следење на рецептот.

Осигурајте се дека на базата за сладолед е веќе ладна пред да го ставите во машината за сладолед.

Зошто? Сладоледот е помазен и има подобар вкус кога се замрзнува побрзо.

Да се ​​разгледа мешајќи ја основата за сладолед претходната ноќ и оставете ја основата да отстои во фрижидер преку ноќ.

Зошто? Дозволувајќи вкусовите да се спојат заедно, може да го подобри вкусот на сладоледот.

Може ли да направам сладолед од мешавина?

Ако сакате, можете да користите однапред направени мешавини за сладолед.

Зошто? Мешавините од сладолед го забрзуваат процесот на правење сладолед. Овие навистина прават добар сладолед - сепак тешко е мешавините да го победат вкусот на сладолед направен со свежи состојки!

Колку можам да го наполнам мојот производител на сладолед?

Кога додавате сладолед на вашиот производител, наполнете го садот за сладолед само околу 2/3.

Зошто? Во сладоледот се додава воздух додека се разгорува, така што треба да има простор за сладоледот да се прошири!

Колку долго го печам сладоледот?

Ова ќе зависи од производителот на сладолед-затоа ве молиме проверете ги вашите упатства-но доколку тие не се достапни-општото правило би било околу 25-30 мин. Сепак, внимавајте!

Wantе сакате да продолжите да лупате додека сладоледот не стане погуст. Не сакате да престанете ако с still уште изгледа супаво.

Зошто? Погуст сладолед ќе покаже дека воздушните џебови (што го прави сладоледот помазен и помалку како мраз) се успешно замрзнати во сладоледот. Ако прерано го прекинете производителот на сладолед - ќе имате потежок сладолед.

Како да додадам мешавини во мојот сладолед?

Мешавините се „парчиња“ во сладоледот. Размислете за чоколадни чипови, смачкани бонбони и ореви.

Да се ​​разгледа мешавини пред замрзнување пред да ги додадете во вашиот сладолед.

Зошто? Ова ќе ги спречи да го загреат сладоледот - запомнете дека побрзото, поконзистентно замрзнување произведува подобар сладолед!

Општо земено, додадете мешавина во последните 5 минути на разџагорување.

Зошто? Ако ги додадете прерано, тие ќе имаат тенденција да тонат до дното.

Осигурајте се дека мешавините се сецкаат добро а парчињата не се големи.

Зошто? Големите парчиња може да ја оштетат вашата машина. Добро правило е дека мешавините не треба да бидат поголеми по големина од чоколаден чип. Меки мешавини, како овошје со тенки парчиња, може да бидат поголеми.

Како да го извадам сладоледот од производителот на сладолед?

Ако садот за машината за сладолед е изработен од метал, не го вадете сладоледот со метален прибор.

Зошто? Ова ќе го изгреба контејнерот. Сакам да користам пластична лажица, но пластичен или дрвен прибор ќе работи добро.

Како да го чувам мојот сладолед

Префрлете го готовиот сладолед од машината за сладолед на а сад претходно изладен.

Зошто? Ова го спречува топењето на сладоледот за време на преносот.

Ставете сладолед во а метален сад или сад покриен со фолија.

Зошто? Ова го замрзнува сладоледот побрзо и го одржува сладоледот подобро замрзнат. Не заборавајте брзо, постојано замрзнување го произведува најдобриот сладолед.

Не дозволувајте вашиот сладолед да се стопи а потоа повторно замрзнете го.

Зошто? Ова не само што е потенцијална опасност по здравјето, туку го прави сладоледот тврд и полн со кристали од мраз!

Секогаш чувајте сладолед покриен и никогаш не чувајте сладолед до непокриена храна.

Зошто? Може да го апсорбира вкусот на друга храна!

Чувајте сладолед помеѓу -5 до 0 степени Ф.

Зошто? Ова е среќен баланс помеѓу правилно складирање и лесно собирање.

Се надевам дека овие совети ќе ви помогнат да ги направите најдобрите рецепти за правење сладолед што вашиот производител на сладолед може да ги исфрли!


За нашиот Домашен сладолед

Нашите нормални рецепти за сладолед во просек прават околу 1-1,5 литри сладолед. Во зависност од моделот на вашата машина, можете да го зголемите производството на сладолед на 2 литри ако сакате со малку зголемување на состојките во рецептот.

Двата главни типа на рецепти се Филаделфија и крем. Разликата меѓу нив е употребата на јајца и количината на маснотии. Рецептите од Филаделфија се оние што не бараат јајца додека рецептите на Custard го прават тоа.

Исто така, ги направивме нашите рецепти од Филаделфија да содржат помали количини шеќер и млеко, со што се намалува содржината на маснотии и шеќер.

За производителот на сладолед Kitchenaid

Апаратот за сладолед Kitchenaid е само еден од прилозите за миксерот за држачи Kitchenaid.

Овој корисен прибор за прицврстување доаѓа со сад за замрзнување со два кварта, со два ledида, специјално дизајнирана блескалка, книга за рецепти за сладолед Kitchenaid и 1 година гаранција.

Прстенот на адаптерот за садови, машината за перење алишта и склопот на погон се лесни за чистење и се мијат во машина за миење садови. Само додајте го овој сет за сладолед во вашата колекција додатоци за миксер на Kitchenaid и ќе ви овозможи да уживате во лесно, забавно правење сладолед.

Специфичното поставување на цртичката ви овозможува лесно да ги истурите состојките во миксерот и да гледате како веќе замрзнатиот сад ги замрзнува состојките во сладолед додека се мешаат заедно.

Замрзнатиот сад со двојни ledидови дозволува сладоледот да се олади додека блескачот ја прескокнува внатрешноста на садот за да го спречи сладоледот да замрзне премногу брзо. За само 30 минути, ќе имате мазно, замрзнато, вкусно уживање.

Воодушевете го вашето семејство и гостите со десерт од свеж домашен сладолед користејќи ги овие рецепти за готвење сладолед од кујна.


Основен германски рецепт за сладолед од ванила

е посветен на подигнување на свесноста и ценење на германската и централноевропската кујна. Најдете стотици автентични рецепти, идеи за современи оброци и водичи за разновидните прехранбени култури во регионот. Прелистајте 1.100+ увезени производи за храна и пијалоци за продажба. Оваа веб -страница ја одржува German Foods North America, LLC, независен увозник и продавач со седиште во Вашингтон.

За GermanFoods

Остани поврзан!

Добијте ги најновите рецепти, новости и специјални понуди во нашиот месечен билтен.

Пријавување билтен


Домашен рецепт за сладолед за производител на сладолед – Најдобар, лесен и едноставен

Ванила сладолед

Ванилата е крал на вкусовите на сладолед. Оваа верзија без јајца има посјаен, поизразен вкус на ванила. Затоа, на сите им се допаѓа многу. Луѓето можат да сакаат да јадат во секое време. Затоа што е навистина вкусно и најслатко.

Состојки

  • 3/4 чаши бел шеќер
  • 1 чаша тежок крем за камшикување
  • 2 1/4 чаши млеко
  • 2 лажички екстракт од ванила

Правци

  1. Сега наполнете го цилиндерот за правење сладолед не повеќе од две третини.
  2. Оставете ја смесата во фрижидер додека не се подготвите за замрзнување. Послужете веднаш или чувајте во покриени садови во замрзнувач.
  3. Значи, с is е готово и сладоледот е подготвен за јадење.

Рецепти за чоколаден сладолед:

Чоколадниот сладолед има милион loversубовници во светот. Бидејќи неговиот вкус е највкусен. Тоа е кул и кремасто со печени вкусови што само какаото може да го даде.

Затоа, секој сака да го јаде во сладолед. Значи, овде ви го кажуваме рецептот за да го олесните во вашата рака. Исто така, тој е сладок и сладок, со горчливи тонови за да се балансира таа сладост.

Состојки

  • 3/4 чаша шеќер
  • 1 чаша млеко
  • 1/4 лажичка сол
  • 2 лажици какао во прав
  • 3 жолчка од јајце
  • 2 унци полуслатко чоколадо
  • 2 чаши дебел крем
  • 1 лажичка екстракт од ванила

Правци

  1. Прво, можете да ги комбинирате шеќерот, млекото, солта и какаото во тенџере на средна топлина, мешајќи. Потоа доведете до вриење.
  2. Ставете ги жолчките во мал сад. Сега промешајте околу 1/2 чаша врела течност. Сега вратете се во тенџерето. Загрејте додека не се дебели, но не врие. Тргнете го од оган и измешајте го чоколадото додека не стане чоколадо. Кога чоколадото се топи, истурете го во сад. Значи, изладете околу два часа додека не се излади, мешајќи.
  3. Во ладно чоколадо, миксер се промешува кремот и ванилата. Потоа истурете во сладолед, и добро замрзнете го.

Основен сладолед за фрижидер

Свртете го замрзнувачот на најстудено пред да започнете со овој рецепт. Од овој основен рецепт, можете да направите 14 различни вкусови на сладолед.

Забелешки За дополнителна мазност, победете уште еднаш пред да замрзнете додека не се стегне.

Повод Обична забава за вечера, Семејно дружење

Вкус и текстура кремаста, богата, слатка

Состојки

  • 1 чаша шеќер
  • 2 лажички пченкарен скроб
  • 1 литар млеко
  • 3 јајца, одвоени
  • 2 лажички ванила
  • 1 чаша дебела павлака, изматена

Инструкции

Измешајте шеќер и пченкарен скроб над двоен котел и постепено мешајте со млеко. Додадете жолчки и матете додека не се запене. Поставете да зоврие вода и загрејте 15 минути, мешајќи повремено, на почетокот, постојано кон крајот. Изладете и промешајте со ванила. Изматете ги белките од јајца до меки врвови и преклопете ги.

Истурете во 2 тави за фрижидер и замрзнете додека не се замеси. Лажица во голем сад, победи силно додека не се изедначи, а потоа победи во крем. Истурете лажица во 3 плеха и замрзнете додека не се стегне.

Сладолед од Бери: Подгответе се како што е наведено, но намалете ја ванилата на 1 лажичка и додадете 2 чаши смачкани, засладени вкусови (свежи, замрзнати или конзервирани) заедно со изматени белки.

По порција (со замрзнати малини): 245 C, 110 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од банана: Подгответе се како што е наведено, но намалете ја ванилата на 1 лажичка и додадете 2 чаши пире зрели банани (околу 6 банани со средна големина) заедно со белки од јајца.

По порција: 255 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од ананас: Подгответе се како што е наведено, но намалете ја ванилата на 1 лажичка и додадете 3 лименки смачкан ананас (не исцеден) заедно со белки од јајца.

По порција: 240 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од праска или кајсија: Подгответе се како што е наведено, но намалете ја ванилата на ½ лажичка и додадете ½ лажичка екстракт од бадем измешајте во 2 чаши пире од праска или кајсија заедно со изматени белки.

По порција (со пире од праска): 225 C, 105 mg CH, 70 mg S*

Сладолед од портокал: Подгответе мешавина од крем според упатствата, користејќи ¾ чаша шеќер и 3 чаши млеко. Додадете 1 (6-унца) конзерватен замрзнат сок од портокал и 1 чаша свежо исцеден сок од портокал, изоставете ванила. Продолжете како што е наведено.

По порција: 215 C, 105 mg CH, 55 mg S*

Чоколаден сладолед: Додадете 2 (1-унца) квадрати грубо изрендано незасладено чоколадо во топла смеса со крем и мешајте додека не се стопи. Намалете ја ванилата на 1 лажичка и продолжете според упатствата.

По порција: 230 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од кафе: Посипете 1/3 чаша инстант кафе во прав со врела смеса со крем и мешајте додека не се изедначи. Намалете ја ванилата на ½ лажичка и продолжете според упатствата.

По порција: 205 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од изгорени бадеми: Подгответе мешавина од крем според упатствата, користејќи ½ чаша шеќер карамелизирајте ½ чаша шеќер и измешајте заедно со ванилата. Продолжете како што е наведено, мешајќи 1 чаша грубо исецкани пржени, бланширани бадеми во изматена замрзната смеса заедно со шлаг.

По порција: 270 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од путер Пекан: Подгответе се како што е наведено, измешајте 1 чаша грубо исецкани пекани со путер, во тепана замрзната смеса заедно со шлаг.

По порција: 275 С, 105 мг куб. 65 мг С*

Сладолед од фстаци: Подгответе се како што е наведено, но намалете ја ванилата на 1 лажичка и додадете ½ лажичка екстракт од бадем. Нијанса со бледо зелена боја пред замрзнување. Измешајте ¾ чаша грубо исечкани ф'стаци во отепана замрзната смеса заедно со шлаг.

По порција: 260 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од пеперминт: Подгответе се како што е наведено, но испуштете ја ванилата и додадете ¼ лажичка екстракт од нане, исто така измешајте 1½ чаши ситно смачкана бонбона од нане во изматена замрзната смеса заедно со шлаг.

По порција: 260 C, 105 mg en, 70 mg S*

Сладолед од рум-суво грозје: Потопете 2/3 чаши мелено суво грозје без семки во 1/3 чаша темен рум, додека го подготвувате рецептот во претепана замрзната смеса заедно со шлаг.

По порција: 245 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Сладолед од јајца: Подгответе основен рецепт според упатствата и измешајте ¼ чаша рум или ракија во изматена замрзната смеса заедно со шлаг.


Кога Мери Маргарет Чапел првпат започна во светот на храната со растително потекло како писателка, уредничка и развивачка на рецепти, таа беше поранешна печива што сака сланина и не мислеше дека некогаш може да готви без путер. Четиринаесет години, четири книги за готвење, десетици часови за готвење и стотици рецепти подоцна, нејзината омилена работа во светот е да ги сподели советите, техниките и рецептите што покажуваат колку е лесно и вкусно готвењето од растителна основа со целосна храна. Поранешниот уредник за храна на Вегетаријански времиња списанието ја отстрани нејзината зависност од путер и ги усовршува своите вештини за печење со природни засладувачи.

Мери Маргарет живее во Франција, каде што јадењето од растително потекло често може да биде предизвик, но овошјето, зеленчукот, житарките и мешунките што се достапни се едноставно неверојатни.

види повеќе од овој автор


Погледнете го видеото: Сладолед за нула време: два вида, две съставки и кадифена наслада. Мороженое - всего 2 продукта (Јануари 2022).