Традиционални рецепти

Колачиња со бадеми и чоколаден крем

Колачиња со бадеми и чоколаден крем

1. Прво ставете во голема чинија брашно, јајца, жолчка од јајце, шеќер, путер исечете ги на парчиња и натопени на собна температура, потоа додадете ги мелените бадеми и ванилин шеќер. Сите овие состојки добро ќе замесат со вашите раце, и на крајот ќе добиеме хомогено тесто. Покријте го ова тесто со фолија и ставете го во фрижидер околу 30 минути.

2. Откако ќе истече споменатото време, на чинија попрскана со брашно, размачкавме дебел лист, од кој ќе ги исечеме бисквитите со помош на специјални форми.


3. Додека ги печеме колачињата (околу 20 минути), се грижиме и за подготовка на чоколадниот крем; така, го топиме чоколадото во сад ставен во беин-мари или во микробранова печка и, кога ќе се излади, се вградува во шлагот добиен од шлаг.

Оладените бисквити ќе се полнат со раскош со овој чоколаден крем и ќе се сервираат во прав со шеќер во прав. Совршени се покрај топло чоколадо, на студен есенски ден.


Чоколадни палети

Чоколадни палети & # 8211 најдобри колачиња од детството!

Време на подготовка:

Порции:

Состојка:

Инструкции за подготовка

Палети со чоколадни рецепти. Рецепт за чоколадна палета. Домашни колачиња.

Во сад измешајте го путерот (на собна температура) со шеќер во прав, екстракт од ванила и сол во прав

Постепено додавајте јајца и мешајте додека не добиете хомоген состав.

Додадете брашно измешано со прашок за пециво и добро измешајте.

Добиениот состав се става во позиција обезбедена со кружен врв.

Во плех обложен со хартија за печење истураме мали лешници со растојание помеѓу нив, видете ја фотографијата.

Печете ги колачињата во загреана рерна на 180 С, околу 10-12 минути.

Оставете ги колачињата целосно да се изладат, а потоа ставете крем авелина.

Украсете ги со растопена чоколадна скара и ставете ги на студ најмалку 20 минути.


Покријте со хартија за печење 3 плеха и префрлете го составот во торбичка со тркалезен дуј на чинијата и ставете мали купови, внимавајќи да се распоредат, бидејќи ќе се истегнат кога ќе се испечат.

Печете ги колачињата 10-12 минути на 180 ° C, додека не поруменат на рабовите.Не ги печете повеќе затоа што ќе бидат многу тврди. Следниот ден, ако останат, ќе се стопат многу повеќе.Уживајте!

Ако се најдете во вкусот на рецептите на овој блог, ве чекам секој ден фејсбук страницаНа Таму ќе најдете објавени многу рецепти, нови идеи и дискусии со заинтересираните.

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови. Таму ќе можете да ги испратите вашите фотографии со испробани јадења од овој блог. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе. Сепак, ве повикувам да ги следите правилата на групата!

Можете исто така да н follow следите на Инстаграм и Пинтрест, со истото име „Рецепти од сите видови“.


Што се бадеми?

Бадемовите ореви се крцкави колачиња со белка од јајце со ореви, бадеми или лешници. Имаат испукан изглед и кафеава боја. Јас сум некаков „Макарони од Ненси“ & # 8211 види тука.

Ако ги подготвите со ореви тие ќе бидат помасни (оревите се подебели од бадемите) и потемни во боја. Наместо тоа, тие ќе имаат интензивна арома на орев и ванила. Можете исто така да направите мешавини од ореви со лешници или ореви со лешници. Во сите случаи тие се важни есенции од бадем и кафе (екстракти) кои даваат посебна арома на бадемите.

Што се однесува до овој рецепт, се консултирав со Мирчеа Бану (слаткар-готвач и сопственик на блогот „Пустина“). Го послушав неговиот совет и добро се снајдов. Белките се ставаат сурови, без пораз и составот на овие бадеми мора да биде течен, сјаен. Исто така, по печењето, тие мора да имаат испукана и крцкава површина, но јадрото мора да остане меко, лепливо, џвака.

Од состојките подолу, се добива прибл. 40 парчиња бадеми со дијаметар од прибл. 5 см.


Божиќни колачиња со меренга

Кон крајот на листата ќе најдете неколку колачиња од меренга, па дури и мерени со ореви, бадеми или кокос што можете да ги користите останатите белки од јајца од колачи или мајонез. Нема повеќе ултра тие се многу деликатни и елегантни.

Подготвивме избор од над 30 рецепти за колачиња за Божиќ и Нова Година. Многу од нив може да се подготват неколку дена однапред, бидејќи им треба тендер. Затоа, не ги натрупувајте деновите околу празниците.

Се разбира, не мора да ги правите сите, туку одберете 3-6-9 видови божиќни колачиња од листата подолу. Во сегашната ситуација (пандемија ковид -19) веќе не можеме да правиме големи оброци со многу гости, така што ќе мора да ги прилагодиме количините на храна за да не губиме отпад.

Не заборавајте на сиромашните и сиромашните и дајте им малку од вашето изобилство или малку!


Чоколадна торта и џем од кајсии

  • За плоча (24 см):
  • 6 јајца
  • 8 лажици шеќер
  • 4 лажици вода
  • 4 лажици маслиново масло
  • сок од 1/2 лимон
  • 2 лажици какао
  • 8 лажици брашно
  • За кремот:
  • 300 гр темно чоколадо
  • 350 ml течен крем
  • 250 гр маскарпоне
  • За сируп:
  • 400 мл вода
  • 2 лажици шеќер
  • 2 лажички суштина од рум
  • За глазура:
  • 200 гр темно чоколадо
  • 250 ml течен крем
  • 50 гр путер
  • Понатаму:
  • 50 гр бадеми снегулки
  • 250 гр џем од кајсија

Подготовка Торта со лисја и крем од бадеми

За тестото, измешајте ги состојките, во кои медот мора да биде топол, но не жежок. Прво измешајте го медот и јајцата со шеќерот и ванилата (најдобро со миксер) потоа постепено додавајте го брашното и месете убаво додека не се изедначи.

Тестото е поделено на 4 порции. Најлесен начин е да го измерите тестото и да направите 4 еднакви делови. Секој дел е со големина на голем плех, мојот е 40 и # 21530, директно на хартија за печење со малку брашно. Мора да бидете сигурни дека горниот дел е толку испружен насекаде, инаку на некои места, каде што слојот е потенок, ќе изгори. Повлечете го листот директно во фиоката. Хартијата за печење ни ја олеснува работата неверојатно, тестото не се крши, не размачкуваме брашно насекаде и не треба да ги печеме врвовите на задниот дел од плехот, така што и рерната не се полни со брашно На

Листови за печење за торта со лисја и крем од бадеми

Печете ги листовите поединечно, по 6 минути, на 170 ° C (просечна оценка за гас) во загреана рерна. Додека не се испече првиот плех, распоредете го тестото за вториот плех. Печените плочи се ставаат на табла наопаку штом се извадат од рерната и се вади хартијата за печење.

Бадем крем за торта со листови мед

За кремот, ставете го млекото од ванила на оган. Паралелно, изматете ги жолчките со шеќерот во прав додека не добиете пена, додадете го брашното додека не се изедначи и, со најниска брзина на миксерот, постепено додајте го млекото, како во пециво крем.

Оанагретиу

Foodblogger во Савори Урбан. #совориурбане

Поместете с everything во тенџерето во кое се загрева млекото и оставете да зоврие (на тивок оган, постојано мешајќи). Кремот од ванила мора да се вари неколку минути за да се готви брашното од него. Внимателно! Секогаш мора да се меша затоа што се лепи!

Кремот треба да се вкуси за да се провери дали има или не сурово брашно с still уште во него. Изгаснете го огнот и оставете да се излади.

Додека кремот не се излади, доведете го путерот во иста просторија, така што путерот и варениот крем достигнуваат иста температура. Мекиот путер се пени со миксер и потоа постепено се додава, лажица по лажица и варен и изладен крем. Така добиениот крем е крем од ванила. На ова се додава, според вкусот, вкусот на бадемот.

Ако кремот е исечен, не паничете! СЕКОЈ крем базиран на путер се поправа ако го изматите со миксер (со голема брзина) дури и 10-15 минути. Внимавајте на кремот и видете како повторно станува кремаст. Објаснувањето е едноставно: со мешање (триење) путерот се загрева и ќе биде целосно вграден, а резултатот е хомоген крем.


Состојки "Бледи" колачиња со чоколаден крем

  • 200 грама путер со 82% маснотии на собна температура
  • 200 грама шеќер во прав
  • 4 цели јајца
  • 300 грама брашно (јас користев унгарско брашно Агро молнар)
  • 1 лажица екстракт од ванила (или суштина)
  • 1 кесичка ванилин шеќер
  • 1 прстофат сол

чоколаден крем за ганаш:

чоколаден декор:

Подготовка Колачиња "Палеури" со чоколаден крем, видео рецепт

Подготовка на „Бледи“ колачиња со чоколаден крем (начинот опишан во формат на текст) & # 8211 подготовка на композицијата за бледи

1. Ставете ја рерната и поставете ја на 180 степени целзиусови.

2. Ставете го мекиот путер, шеќер во прав, сол и ванилин шеќер во сад и измешајте со миксер (или енергично измешајте со дрвена лажица или шпатула) додека составот не стане хомоген. Додадете ги сите јајца, едно по едно, енергично мешајќи (или мешајќи) по секое додадено јајце. Не додавајте го следното јајце додека претходното не е целосно вклучено во составот.

3. По додавањето на сите јајца, составот може да изгледа пресечен, не е важно, по додавањето на другите состојки ќе добиеме многу пријатно тесто. Намалете ја брзината на миксерот на минимум (ако се мешате со рака, овој аспект повеќе не е важен), додадете екстракт од ванила и започнете со додавање на брашното. Graduallyе го додадеме брашното постепено, во 4-5 транши и ќе се обидеме да не мешаме повеќе отколку што е потребно, бидејќи со мешање многу, ќе се развие мрежата на глутен во брашното и нашите колачиња нема да бидат толку нежни. Штом е додадено целото брашно и во составот не се гледаат суви траги од брашно, престануваме да мешаме.

Подготовка на бледи колачиња со чоколаден крем, моделирање

4. Составот ќе биде како дебел крем, како подебел пудинг. Можеме да го поделиме со 1 лажичка, ставајќи мали грутки на садовите покриени со хартија за печење, со растојание помеѓу нив, или може да го истуриме со магаре, во кој случај, ми се чини, ќе добиеме колачиња од повеќе еднаква големина. Го истурив купот со основен дијаметар од околу 4 см, држејќи растојание од 5-6 см меѓу нив, а потоа го израмнив ридот на секој куп со прстот натопен во вода. Иако состојките не се во големи количини, рецептот е зачинет, ќе добиеме 5-6 тави колачиња.

Подготовка бледи колачиња со чоколаден крем, печење

5. Печете ги колачињата едно по едно, плех по плех, во загреана рерна на 180 степени Целзиусови, на просечна височина, 12 минути. Во првиот дел од печењето тие многу ќе се прошират, потоа малку ќе нараснат и штом ќе почне да се појавува црвеникав прстен околу колачињата, тие се готови. Оставете ги колачињата добро да се изладат.

Подгответе бледи колачиња со чоколаден крем, крем за ганаш

Колачињата може да се полнат со чоколаден крем, но и со џем. Понекогаш ги полнам со џем од малини и ми изгледаат прекрасно. Што се однесува до чоколадниот крем, може да биде крем за ганаш, како што направивме денес, или крем од путер како тортата Добош. Ако имате намера да ги чувате колачињата подолго време, крем со путер е посоодветен, ако ги наполните со крем за ганаш, сепак, тие ќе бидат помлади.

6. Еве како продолжив со кремот за ганаш: Го загреав шлагот на оган, а потоа го истурив врз чоколадото со 70% какао (100 грама) искинато на парчиња и ставено во сад. Го оставив да одмори неколку минути, така што чоколадото добро се загрее, потоа го измешав со шпатула додека чоколадото не се стопи целосно. Оваа база на крем и чоколадо може да се измати во шлаг, како крем, но за тоа мора да биде многу студено. Откако составот се лади на собна температура, ставете го во фрижидер најмалку 2 часа (идеално преку ноќ), но ако побрзате, одете во замрзнувач 30 минути. Кога составот е многу ладен, победи со миксер со голема брзина додека не се дуплира волуменот и не се отвори во боја.

Подгответе бледи колачиња со чоколаден крем, склопување и декорација

7. Додека чоколадниот ганаш се лади, растопете го чоколадото во баен мари за декорација. Штом е течно, го истураме во хартија конус или благородник со многу фин отвор и цртаме цик -цак -линии преку колачињата, потоа ги префрлуваме на ладно место додека глазурата целосно не се стврдне.

8. Истурете малку крем (околу волуменот на лешник) врз половина од колачињата (или порција со лажичка) и покријте со другата половина, притискајќи лесно. Колачињата се чуваат на ладно место, во цврсто затворена кутија и ќе стануваат с and понежни со текот на времето.


Состојки свежа торта со кајсии и крем од бадеми

  • 350 грама брашно
  • 160 грама ладен путер, исечен на парчиња
  • 160 грама шеќер
  • 1 прстофат сол
  • кора од 1 лимон (само жолт дел)
  • 1 лажица екстракт од ванила
  • 1 жолчка
  • многу ладна ладна вода (9-10 лажици супа)
  • 8 прекрасни кајсии
  • 300 грама излупени бадеми (или бадеми снегулки)
  • 200 грама шеќер
  • 200 грама путер со 80% маснотии
  • 4 цели јајца
  • 40 мл. на коњак
  • 1 лажица екстракт од ванила
  • 1 прстофат сол
  • 2 лажици едноставен сируп (вода + шеќер, можете да користите исто толку капка загреан мед)
  • 2 лажици лесно зарумени бадеми снегулки (во сува тава)
  • дополнително: брашно за попрскување на работната површина, шеќер во прав за завршување на тортата

Подгответе ја нежната торта со кајсии и крем од бадеми

Тендер топ за курва

1. Брашно, 1 прстофат сол, рендана кора од лимон, 160 грама шеќер и ладен путер, исечете ги на парчиња, ставете во сад и работете со роботот додека не добиете песочен изглед. Внимавајте да не го вметнете путерот во брашното со вашите раце, тој ќе се стопи и кората нема да има ист квалитет, доколку немате процесор за храна можете да го вклучите путерот со две вилушки, дробејќи додека не стигне до вистинското текстура (слика десно).

2. Додадете екстракт од ванила, жолчка од јајце и 1 лажица ладна вода одеднаш, додека брзо месете. Не додавајте повеќе вода отколку што е потребно за врзување на тестото (слика лево) и не месете повеќе. Ако мачкате рачно, добро е прво да ги изладите рацете со ладна вода и да не инсистирате на месење. Откако тестото ќе потпише дека е обврзувачко, соберете го во топка, завиткајте го со фолија и ставете го во фрижидер 1 час.

Составот на кремот за франгипан

3. Додека тестото лежи на студ, подгответе го кремот со бадеми: за почеток, мелете ги бадемите во електрична мелница или во процесор за храна, додавајќи 50 грама шеќер, додека не станат речиси како прав.

4. Мекиот путер (200 грама), преостанатиот шеќер и 1 прстофат сол се мешаат додека составот не стане како крем. Еден по еден, додадете 1 цело јајце и измешајте со голема брзина додека не се вклопи, само тогаш додадете го следното јајце. На крај додадете екстракт од ванила.

5. Додадете ги мелените бадеми и ракија и измешајте с until додека не се изедначи. Покријте го кремот со фолија и ставете го во фрижидер додека не дојде време за употреба.

Составување на тортата

6. Откако ќе помине остатокот од тестото (1 час), подгответе соодветен плех (мојот беше 40 & # 21526 см.), Намастете го со малку путер и потоа обложете го со хартија за печење.

7. Посипете ја работната површина со брашно и намачкајте го тестото, со помош на шпатула, во лист од 3-4 мм. дебелина. Расукајте го тестото на површината и префрлете го подготвениот плех. Лифтингот на лицето се расплетува и листот ќе падне во фиоката. Прилагодете ги димензиите, сечете со нож она што ја надминува формата и додавате парчиња тесто што се притиснати да се залепат, каде што е можно да не го завршите тестото треба да го покрие целото дно на тавата и да создаде граница од 3-4 см На висина наоколу. Откако тестото ќе се распореди во форма (слика лево), ставете ја тавата во замрзнувачот и вклучете ја рерната, поставувајќи ја на 180 степени целзиусови. Откако рерната ќе ја достигне потребната температура (околу 15-20 минути), истурете го целиот крем од франгипан во формата, израмнете го и печете го.

Додека курвата се пече доволно за да фати фина кора на површината, ја користам предноста да се пофалам со убавините на кајсиите што ги собрав од мојата градина.

8. Измијте ги кајсиите, преполовете ги и извадете ги семките. Откако курвата е во рерна 10 минути, отстранете ги и наредете ги половините од кајсијата одозгора, со конкавна страна надолу, лесно потопувајќи ги во кремот од бадеми.

Печење и сервирање

9. Ставете ја курвата во рерна и печете уште 35 минути. Отсега, би било корисно да ја покриете курвата со лист навлажнета хартија за печење, за да не стане премногу кафеава на површината. На крајот на времето за печење, извадете го садот од рерната, подмачкајте ги жешките кајсии со сируп или мед и посипете со кафеави бадеми снегулки во тавата.

Оставете ја курвата да се излади во тавата, посипете ја со шеќер во прав, порција и сервирајте. Чаша сладолед до оваа торта е многу погодна гарнитура, но е совршена и едноставна.

Дали ви се допадна овој рецепт?