Традиционални рецепти

Циулама од печурки

Циулама од печурки

знаете дека сакам печурки, па ги подготвувам на ист начин, но овој пат избрав пообична манакрема :)

  • 10-15 печурки од бела печурка
  • 1 сушен кромид
  • 2 чешниња лук
  • 1 орев путер
  • 1/2 чаша станува бела
  • 2 лажици брашно
  • 2 лажици масло
  • 1 мала кутија масен крем
  • сол и црн пипер
  • мајчина душица или сушен рузмарин
  • зелен магдонос

Порции: 4

Време на подготовка: помалку од 60 минути

ПОДГОТОВКА ЗА РЕЦЕПТ Циулама од печурки:

Излупете ги и измијте ги зеленчукот и печурките.С everything ситно исецкајте и потоа загрејте 2 лажици масло во тава. Ставете ги печурките, кромидот и лукот заедно. Кога добро ќе омекнат, додадете го белото вино. Оставете да испари и сосот малку се згусне повеќе.Потоа оставете го настрана.

Во друга тава или тенџере, растопете го путерот и додајте го брашното, мешајќи брзо. Потоа брзо додадете ја киселата павлака и бибер во прав и неколку зачини за сувиот бел сос (мајчина душица или рузмарин). Сега додадете го овој бел сос над нашиот сос од печурки и лесно измешајте.

Послужете топло или ладно со зелен магдонос одозгора.


Циулама од печурки

Брзо и вкусно, дефинитивно послужено со свежо направена или ладна палента, пржено малку на скара. Ciulamaua е едно од моите омилени јадења од моето детство. Без разлика дали е само направено со пилешко или печурки, или во комбинација, ме потсетува на вкусот на селските празници, бабите и дедовците и времињата што никогаш повеќе нема да ги живеам.
Се чини дека имам посебна чувствителност кон храната со која пораснав, иако времињата се сменија и гастрономијата еволуираше исклучително долго.


Начин на подготовка

Загрејте го маслото во тенџере, додадете кромид, ситно исечен лук и рендан морков.

Додадете ги исчистените и исецкани печурки и оставете с everything да зоврие. Ако водата што ја оставаат печурките се намалува премногу, додадете уште 1/2 чаша вода.

По варењето на печурките 10-15 мин. приближно, ставете слатка павлака и брашно натопено во вода, зачинете со сол, бибер и оставете уште 2 минути. да се згусне сосот.

Отстранете ја тавата од оган и додадете свежо зелена боја пред сервирање.

Авторски права Bunge Romania SRL 2017 Сите права се задржани.

Потрошувачки телефон: 08008 BUNGE (0800 828 643), понеделник - петок: 9: 00-17: 00 часот


Циулама од печурки со кисела павлака

Залудно стигнувате до романските земји ако не го вкусите циулама.

Конзистентна, брза и добра храна за лижење на прстите!
Ако ги соберете и печурките со свои раце, го земате зеленчукот од вашата градина, а киселата павлака од кравјото млеко за која добро се грижите, можете да кажете дека сте јаделе вистинска. циулама!

Во овој рецепт користев жолчки, собрани од мојот сопруг од шумата низ која скиташе Ника на Стефан Апетри (Јон Креанга), но можете да ја пробате со печурки, модар патлиџан или печурки.

Вкусен ручек, заедно со топла палента, ќе ви остави убави спомени за романската гастрономија

[состојки наслов = & # 8221Ingrediente печурка циулама со кисела павлака & # 8221]

  • 700 гр варени и добро исцедени жолчки (или други печурки)
  • голем кромид
  • 3 чешниња лук
  • лажица брашно
  • 250-300 мл павлака
  • зелен копра
  • ловоров лист
  • коцка путер
  • 2 лажици масло
  • сол
  • бибер

Начин на подготовка Циулама од печурки со кисела павлака

Подгответе тава или туци од леано железо (ако немате, користете го она што го имате при рака) и ставете ги путерот и маслото.
Кога путерот ќе се стопи, додадете го исечканиот кромид и ловоровиот лист.
Оставете неколку минути, мешајќи така што кромидот станува проluирен, а не кафеав.
Додадете ги печурките (ако имате поголеми печурки, исечкајте ги на вистинската големина, јас така ги оставив жолчките), измешајте и варете 5 минути.
Додадете доволно вода за да ги покрие (да не го надминува нивото, некаде на 100-150 мл), ставете го капакот и оставете да се динста 10-15 минути.
Ако водата падна, додадете уште малку.
Разредете го брашното во 50 ml вода и додадете го во тавата, хомогенизирајќи.
Оставете да врие уште две минути, а потоа тргнете ја тавата настрана.
Додадете ја павлаката измешана со исечканиот лук и измешајте. Поклопете го вкусот на сол и бибер.
Доведете до вриење, исклучете го огнот и додадете сецкан зелен копра.
Послужете го ciulamaua со палента!
Добар апетит!



Пробајте Печурки со кисела павлака и палента, во верзија Ia Si Papa


Мешајте постојано со вилушка и додајте супа од зеленчук. Ставаме лак, секогаш мешајќи после секој, така што циламуато е кремасто и фино, не полно со грутки. Кога ќе завршиме со супата, ги додаваме печурките. Сол и бибер по вкус, варете уште 5 минути и храната е готова.

Ако се најдете во вкусот на рецептите на овој блог, ве чекам секој ден фејсбук страницаНа Таму ќе најдете објавени многу рецепти, нови идеи и дискусии со заинтересираните.

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови. Таму ќе можете да ги испратите вашите фотографии со испробани јадења од овој блог. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе. Сепак, ве повикувам да ги следите правилата на групата!

Можете исто така да н follow следите на Инстаграм и Пинтрест, со истото име „Рецепти од сите видови“.


Мешајте постојано со вилушка и додајте супа од зеленчук. Ставаме лак, секогаш мешајќи после секој, така што циламуато е кремасто и фино, не полно со грутки. Кога ќе завршиме со супата, ги додаваме печурките. Сол и бибер по вкус, варете уште 5 минути и храната е готова.

Ако се најдете во вкусот на рецептите на овој блог, ве чекам секој ден фејсбук страницаНа Таму ќе најдете објавени многу рецепти, нови идеи и дискусии со заинтересираните.

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови. Таму ќе можете да ги испратите вашите фотографии со испробани јадења од овој блог. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе. Сепак, ве повикувам да ги следите правилата на групата!

Можете исто така да н follow следите на Инстаграм и Пинтрест, со истото име „Рецепти од сите видови“.


Избришете ги и исчистете ги печурките од остатоци од почва со сува кујнска крпа. Во последно време го имам овој пристап кон подготовка на печурки, имено не ја мијам или чистам кожата што не се мачи со ништо. Ако ги измиеме ќе апсорбираат вода, ќе ја изгубат аромата и автоматски ќе остават повеќе вода во моментот на стврднување што значи нивна нагласена бавноста.

Прво, запржете го кромидот со малку сол во тава со две лажици масло и ставете го во сад. Ние користиме поголема тава или тенџере бидејќи с still уште е во неа (за да не се изгуби аромата што ја остави зацврстениот кромид во тавата) ќе ги зацврстиме печурките и конечно ќе ја подготвиме циуламауа. Ги исекуваме печурките и ги пржиме во истата поголема тава или тенџере, на средна топлина, додека не почнат да поруменуваат. Кога печурките ќе навлезат, ставете ги исечените чешниња лук, измешајте и оставете да врие уште една минута.

Ставете го стврднатиот кромид над печурките и измешајте. Бидејќи го зацврстивме кромидот одделно, ги имаме и двете состојки, печурките и кромидот, оптимално стврднати, со што избегнуваме кромидот да биде премногу тврд или печурките да се подготват премалку. Исто така, го оставаме уште 1-2 минути на тивок оган само за да ги обединиме вкусовите. Се грижиме да не се залепи.

Додадете малку сол и малку свежо мелен бел пипер и додадете го кремот.

Добро измешајте, оставете да зоврие двапати, исклучете го огнот, зачинете со свеж магдонос и ставете го капакот на тавата.

Така имаме сос со енергичен вкус што доаѓа до вкусна печурка, со силна арома, со цврста текстура непроменета со можно натопување со вода.

Ставивме солена вода во казанот и прашок од пченка. Кога ќе зоврие и ќе се пени, додадете го пченкарниот скроб. Оставете неколку мрморења и мешајте со страст додека не добиете мека, жолта палента. Јадеме циуламауа со топла палента. Во истиот регистар подготвив чорба од печурки.


500 гр печурки печурки
2 лажици брашно
100 мл крем
2 лажици масло
1 соодветен кромид
1 куп зелен магдонос
сол
бибер

Излупете го кромидот, ситно исецкајте го и пржете во врело масло додека не омекне. Додадете ги исчистените, измиени и исечени печурки и варете додека не се намали сокот.

Одделно, растворете го брашното со малку ладна вода, а потоа истурете ги печурките. Наполнете со топла вода, зачинете со сол и бибер по вкус и динстајте додека сосот не почне да се згуснува.

Кога сервирате, можете да додадете крем во циуламата од печурки и да украсите со сецкан зелен магдонос. Послужете со топла палента.


Избришете ги и исчистете ги печурките од остатоци од почва со сува кујнска крпа. Во последно време го имам овој пристап кон подготовка на печурки, имено не ја мијам или чистам кожата што не се мачи со ништо. Ако ги измиеме ќе апсорбираат вода, ќе ја изгубат аромата и автоматски ќе остават повеќе вода во моментот на стврднување што значи нивна нагласена бавноста.

Прво, запржете го кромидот со малку сол во тава со две лажици масло и ставете го во сад. Ние користиме поголема тава или тенџере бидејќи с still уште е во неа (за да не се изгуби аромата што ја остави зацврстениот кромид во тавата) ќе ги зацврстиме печурките и конечно ќе ја подготвиме циуламауа. Ги исекуваме печурките и ги пржиме во истата поголема тава или тенџере, на средна топлина, додека не почнат да поруменуваат. Кога печурките ќе навлезат, ставете ги исечените чешниња лук, измешајте и оставете да врие уште една минута.

Ставете го стврднатиот кромид над печурките и измешајте. Бидејќи го зацврстивме кромидот одделно, ги имаме и двете состојки, печурките и кромидот, оптимално стврднати, со што избегнуваме кромидот да биде премногу тврд или печурките да се подготват премалку. Исто така, го оставаме уште 1-2 минути на тивок оган само за да ги обединиме вкусовите. Се грижиме да не се залепи.

Додадете малку сол и малку свежо мелен бел пипер и додадете го кремот.

Добро измешајте, оставете да зоврие двапати, исклучете го огнот, зачинете со свеж магдонос и ставете го капакот на тавата.

Така имаме сос со енергичен вкус што доаѓа до вкусна печурка, со силна арома, со цврста текстура непроменета со можно натопување со вода.

Ставивме солена вода во казанот и прашок од пченка. Кога ќе зоврие и ќе се пени, додадете го пченкарниот скроб. Оставете неколку мрморења и мешајте со страст додека не добиете мека, жолта палента. Јадеме циуламауа со топла палента. Во истиот регистар подготвив чорба од печурки.


500 гр печурки печурки
2 лажици брашно
100 мл крем
2 лажици масло
1 соодветен кромид
1 куп зелен магдонос
сол
бибер

Излупете го кромидот, ситно исецкајте го и пржете во врело масло додека не омекне. Додадете ги исчистените, измиени и исечени печурки и варете додека не се намали сокот.

Одделно, растворете го брашното со малку ладна вода, а потоа истурете ги печурките. Наполнете со топла вода, зачинете со сол и бибер по вкус и динстајте додека сосот не почне да се згуснува.

Кога сервирате, можете да додадете крем во циуламата од печурки и да украсите со сецкан зелен магдонос. Послужете со топла палента.


Мешајте постојано со вилушка и додајте супа од зеленчук. Ставаме лак, секогаш мешајќи после секој, така што циламуато е кремасто и фино, не полно со грутки. Кога ќе завршиме со супата, ги додаваме печурките. Сол и бибер по вкус, варете уште 5 минути и храната е готова.

Ако се најдете во вкусот на рецептите на овој блог, ве чекам секој ден фејсбук страницаНа Таму ќе најдете објавени многу рецепти, нови идеи и дискусии со заинтересираните.

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови. Таму ќе можете да ги испратите вашите фотографии со испробани јадења од овој блог. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе. Сепак, ве повикувам да ги следите правилата на групата!

Можете исто така да н follow следите на Инстаграм и Пинтрест, со истото име „Рецепти од сите видови“.


Видео: Aizraujas ar sēņu audzēšanu (Јануари 2022).