Традиционални рецепти

Рецепт за ролна од јастог на Марта Стјуарт

Рецепт за ролна од јастог на Марта Стјуарт

Исток/Хокејмам4

Јастог месо

Голем сад со зовриени јастози секогаш привлекува толпа луѓе, и кога го демонстрирав ова на SoBe, тоа не беше исклучок. Намачкајте ги лепчињата однадвор (на Мејн начин), наздравете ги во тава и натоварете ги. Колку повеќе месо ставате, толку повеќе ќе бидете популарни.

Адаптирано од „Мрежа за храна Фестивал за готвење за храна и вино“од Ли Брајан Шрагер и Julули Маутнер

Состојки

  • 1 ½ килограми варено лушпа од јастог (од околу четири јастози од 1½5 килограми), исецкани на парчиња ½-инчни
  • 2 лажици мајонез од домашна или квалитетна продавница
  • ½ лажичка ситно сецкан свеж млад лук (по избор)
  • ½ лажичка ситно сецкан свеж тарагон или кервил (по избор)
  • 1 лажичка свежо исцеден сок од лимон, или по вкус
  • Груба сол (користете морска сол ако имате малку) и свежо мелен црн пипер
  • 8 топчиња од топли хот-дог
  • 2 лажици путер, стопен

Правци

Промешајте го јастог, мајонез и билки (ако ги користите) заедно во голема чинија. Додадете сок од лимон, зачинете со сол и бибер по вкус. Покријте и ставете ја салатата во фрижидер до 2 часа.

Лесно избришете ги надворешните страни на лепчињата со путер и варете на врела решетка или во тешка тава додека не поруменат, околу 1½ минути по страна.

Лажица околу ½ чаша смеса од јастог во секоја пунџа и сервирајте веднаш.


Како да се направи

Доколку користите живи јастози, варете ги или варете ги. Соодносот на вриење е 7 минути за првата фунта и 3 дополнителни минути за секоја фунта потоа. Оставете да се излади на собна температура. Користете свештеник за да го испукате и отстраните месото од канџите, зглобовите и опашките. Отстранете ја и исфрлете ја 'рскавицата од канџите и цревата од опашките на вареното месо. Исечете го месото на парчиња 1/2 инчи.

Ставете краставица исечкана на коцки во сито најмалку 5 минути за да се исцеди вишокот течност. Комбинирајте јастог, краставица, мајонез и тарагон (или кервил). Ако салатата треба да се сервира во рок од еден час, додадете кромид (или млад лук). Ако не, додадете ги 30 минути пред сервирање. Зачинете со сол, доколку е потребно, и бибер. Покријте со пластична фолија и изладете најмалку 30 минути пред сервирање, или толку напред како претходната ноќ.

Кога сте подготвени за забава: Загрејте ја решетката на средно-ниско ниво. Вкусете ја салата од јастог - дали и треба повеќе сол? Дали сака повеќе мајонез? Сега е време да го поправиме.

Лесно намачкајте ја внатрешноста на бухтите. Ставете ги во решетка околу 2 минути, додека не поруменат. Наполнете ги препечените ролни со разладена салата од јастог. Ставете ги високо и сервирајте ги топли.


Adaиада победи со убедлив удар. Ние разбираме дека каперсите најверојатно ќе предизвикаат контроверзии. Сепак, сите од тимот на Делиш се согласија дека вкусот на капери-и не е очигледен. Само додаде блага соленост што добро функционираше со ситуацијата со лимон-мајонез. Истата идеја важи и за пиперката на бебето рукола.

Забавен факт! Во текот на летото, јастозите од Мејн ги фрлаат своите лушпи и растат нови. Звучи чудно, но навистина е кул затоа што морската вода што ја исполнува новата лушпа го „маринира“ месото од јастог и го прави совршено слатко и уште поделикатно.

Следете Delish на Инстаграм.


Резиме на рецепт

  • 2 стебленца целер, ситно сецкани
  • 2 зелени кромид, ситно сецкани
  • 1 сок од лимон, или повеќе по вкус
  • 2 лажици зачини за морска храна (како што е Old Bay®)
  • 2 супени лажици оцрнувачки зачини
  • вода за покривање
  • 2 јастози опашки
  • ½ фунти излупени, сурови ракчиња
  • 2 чаши салата од морска храна
  • 4 унци Кајун рак натопи
  • 6 мали кроасани

Исечете целери и зелен кромид завршува место во тенџере. Додадете 2 супени лажици сок од лимон, зачини за морска храна и зачин за оцрнување. Покријте со вода доведете до вриење.

Промешајте ги опашките од јастог и ракчиња во врела вода. Гответе додека не плови до врвот, околу 7 минути. Исцедете. Отстранете го јастогот од школка исечкана на парчиња со големина на залак. Во сад ставете месо од јастог и ракчиња. Ставете го во фрижидер додека не се излади.

Пренесете целер и зелен кромид во чинија. Додадете салата од морска храна и натопи со рак. Истурете го преостанатиот сок од лимон на врвот. Измешајте го изладеното јастог и ракчиња. Зачинете со малку повеќе сок од лимон.

Сплит и полнете кроасани со салата од јастог и ракчиња.


Еволуцијата на односот на Снуп со јастог

Самиот Снуп не може повеќе да го јаде јадењето бидејќи следи растителна диета, но тоа не го спречи да го усоврши рецептот. „Нема да допре јастог, но ќе готви јастог Newубург“, рече Стјуарт за ИнсајдерскиНа „Мислев дека е навистина смешно.

Неговото мајсторство на јастози помина долг пат од 2016 година, кога Стјуарт му покажа како да ја исече раката во сегмент VH1. "Марта, што е тоа **? Што - ах, што е тоа?" рече тој, кога прво ја виде внатрешноста на јастог.

Во меѓувреме, во пријателството Снуп-Стјуарт, кулинарското учење оди на двата начина. Стјуарт го запозна Снуп со храна што инаку не би ја пробал, а Снуп ги готви неговите рецепти за Стјуарт. Стјуарт дури и го напиша предговорот Од дупка до готвење: Платинести рецепти од кујната на Та шеф Дог, Книга со рецепти на Снуп Дог.

За разлика од Марта Стјуарт, можеби нема да можете Снуп Дог лично да ви готви, но ако Јастогот Newубург звучи како нешто што сакате да го пробате, можете да го направите рецептот на Стјуарт за тоа дома.


Ролни од јастог во стилот на Конектикат

Доведете 1 чаша вода да зоврие на пареа. Додадете јастог опашки пареа за 3 минути. Извадете од пареата и исплакнете под ладна вода додека не се излади доволно за да се справи.

Отстранете ги лушпите и исецкајте месо од јастог на парчиња со големина на залак.

Растопете 1 лажица путер во тава од 12 инчи. Додадете 2 бухти и превртете ги да се премачкаат со путер. Наздрави на тивок оган, вртејќи еднаш, околу 2 минути. Префрлете се на чинија. Повторете со 1 лажица путер и преостанатите бухти.

Во истата тава растопете ги преостанатите 6 лажици путер. Фрлете парчиња јастог. Гответе на тивок оган, мешајќи речиси постојано, 3 минути. Додадете црвен пипер и сол продолжете да мешате додека јастогот не стане непроирен, уште околу 2 минути.

Поставете тост бухти со зелена салата. Наполнете со јастог. Посипете го преостанатиот путер одозгора.


Лук Холден

Омилен ролер од јастог: Куќиште за јастог во Кејп Елизабет, Мејн

"Куката за јастог во Кејп Елизабет е мојот втор омилен рол од јастог. Секогаш свежо, јастог од локално потекло, сервирано во путер и пунџа на скара. Мајо е по избор (совршено) и погледот додека уживате во ролната не може да се победи . Органот за јастог седи на точка со поглед на некои од основите на јастози што некогаш сум ги ловел! Како и нашата ролна, фокусот е на висококвалитетното месо од јастог, природно црвена храна, што го прави нашето партнерство со кампањата EAT (RED) SAVE LIVES овој месец е совршено прилагоден. Нашата цел со партнерството е да ја поттикнеме свесноста и средствата за да направиме вистинско, опипливо влијание врз кампањата “.


Марта Стјуарт направи Снуп Дог да проба јастог и сега тој е супер во него

Пријателството на Марта Стјуарт и rsquos со Снуп Дог е едно за сите векови. Тие потекнуваат од два сосема различни света, а сепак тие се спојуваат толку добро и ги прикажуваат двете на нивното шоу за готвење, Вечера за Марта и засилувач Снуп и rsquos Potluck, и IRL Значи, што е клучот за нивното пријателство? Според 78-годишниот старател на начин на живот, тоа и ги разликува нивните различни интереси.

Кога PureWow разговараше со Стјуарт за неа и за рекламата за ленти Тоститос и рекламата за авокадо салса (што ќе се емитува до Супер Боул), таа не знае како тие си помагаат едни на други да излезат од удобните зони.

Што се однесува до она што Снуп го носи на маса, Стјуарт вели дека нејзиниот 48-годишен бести е особено корисен при декодирање на рап текстови.

& ldquoМи помага да разберам што велат раперите. Тој може да го разликува полесно од мене, иако ја сакам рап музиката и ја сакам поезијата што оди со неа, и сподели таа.

Стјуарт, исто така, носи област на експертиза во пријателството. Во арената на готвење, јас & rsquove го запознав со многу јадења што тој би ги никогаш се обиделе поинаку, & rdquo рече таа. & ldquoТој има прилично ограничен речник кога станува збор за храната. Иако сака добра храна, тој јаде и јаде одредени работи

Како што? Па, како што објасни Стјуарт, Снуп никогаш не пробала јастог пред да го охрабри да. Тој никогаш не би јадел јастог, но потоа го натерав да јаде Јастог bergуберг затоа што има сос и малку се маскираше и го снајде, го направи на шоуто и јас му реков, но тоа е јастог! & rsquo и тој рече, & lsquo Но, тоа не & какви било канџи или опашки! & rsquo Тој победи & го ископа од школка, но тој & rququoll го јаде ако & rsquos во крем сос. & rdquo Добро е да се знае.

За оние кои не се запознаени со вкусноста на јастогот Newуберг, тоа е американско јадење од морска храна направено од јастог, путер, крем, коњак, шери, јајца и пиперката Каен. Звучи вкусно, па не е ни чудо што таа успеа да го убеди да се обиде. И додека мислењата на Снуп и Стјуарт и rsquos за школките може да се разликуваат, и двајцата се согласуваат дека лентите Тоститос и салсата од авокадо се вкусни. (Стјуарт призна дека јадела цела тегла салса додека ја снимала нивната реклама.)