Традиционални рецепти

Алум за „врвен готвач“ Johnони Иузини обвинет за сексуално вознемирување од 4 поранешни вработени

Алум за „врвен готвач“ Johnони Иузини обвинет за сексуално вознемирување од 4 поранешни вработени

Четири жени го тврдат тоа Врвен готвач‘S Johnони Иузини сексуално ги малтретирал. Експозе од Мик открива дека двајца готвачи за пециво и двајца екстерни (неплатена позиција со истите часови како редовен вработен) кои работеле за Иузини на Њујорк‘S Jeanан-orорж ресторанот помеѓу 2009 и 2011 година ја опиша нивната работна средина како „неконтролирана со инциденти на сексуално вознемирување“. Тие, исто така, тврдат дека Иузини бил вербално навредлив и „склон кон врескање“, бидејќи неговото расположение „може да се затемни многу брзо“.

Во еден инцидент, една жена тврди дека Иузини несоодветно му го заглавил јазикот во увото додека работела - што наводно се случило „три или четири пати“ во одделни прилики.

„Плачев секој пат“, рече жената за Мик, додавајќи дека не го пријавила лошото однесување до раководството до подоцна. На крајот, таа поднесе оставка „поради начинот на кој тој се однесуваше кон мене“. Истата година, по речиси една деценија во ресторанот, Иузини исто така замина.

Вториот слаткар готвач се сеќава дека Иузини често сугестивно ги допирал грбот на вработените со ножеви, зеленчук и лажици.

„Тој навистина ќе застане зад тебе и ќе дише на твојот врат“, рече таа за Мик. „Мислам дека тој направи работи за да ги направи луѓето непријатни и да види со што може да се извлече“.

Друг готвач го потврди инцидентот, додавајќи: „Тој велеше:„ Ако те удрам со рака, тоа е малтретирање, но ако те удрам со предмет, тоа е грешка “.

Други обвинувања вклучуваат задолжително триење на грбот и валкани шеги. Надворешните состојки за размахване мислеа дека добила комплимент кога Иузини и ракоплескала за нејзините вештини, додека тој не нагласил: „Не, не, убава техника“ и не направил потресно движење.

Според Мик, Иузини негирал многу обвинувања и „не се сеќавал“ на другите. Тој, исто така, рече дека бил „скршен и скршен од срцето кога помислил дека секоја моја постапка ги натера членовите на мојот тим да се чувствуваат повредени или понижени“.

Во изјава за The Daily Meal, портпаролот на ан-orорж рече: „Не е и никогаш не била наша политика да го толерираме однесувањето опишано во статијата. Без разлика дали сме упатени кон жени или мажи, викаме, оплакуваме, допираме или вознемируваме од секаков вид, не е начинот на кој работиме со нашите ресторани. Г -дин Иузини веќе некое време не е дел од нашата ресторанска група и не ја претставува нашата филозофија кон јадење и уште поважно, кон нашата работна средина “.

Изјавата продолжува: „Неодамнешните настани и медиумското внимание н us натера да погледнеме само понатаму внатре за тоа како можеме подобро да им служиме на нашите вработени, па дури и дополнително да ја интегрираме функцијата на човечки ресурси и да се осигураме дека нашите вработени ќе разберат дека малтретирањето на работното место нема место на нашето работно место. култура “.

Меѓу другите врвни готвачи кои неодамна беа обвинети за сексуално малтретирање вклучуваат Johnон Беш и Тод Англичанец меѓу мноштвото од Холивуд и телевизиски елити како Харви Вајнштајн, Кевин Спејси, и Мет Лауер. За повеќе за она што се случува во кулинарската сфера, еве ги 10 најголеми приказни за храна за 2017 година.


Што се случува откако обвинетите готвачи излегоа од центарот на вниманието?

Додека обвинувањата за сексуално недолично однесување продолжуваат да ја тресат ресторанската индустрија, стигнавме до невиден момент. Две нови статии разгледуваат како индустријата може да оди напред.

Нема сомнение дека 2017 година беше значајна година и#xA0 за одговорност, барем во кујните во рестораните. Во октомври, славниот готвач во Newу Орлеанс, Johnон Беш, се повлече од својата ресторанска група откако беше обвинет за сексуално вознемирување и за поттикнување на културата што ја одобруваше и#x2014 од неколку сегашни и поранешни вработени. Во декември, на Newујорк тајмс детално го наведе наводното сексуално недолично однесување на плодниот ресторан Кен Фридман само еден ден потоа Јадач објави приказна за Марио Батали и посочи наводно децениско однесување на сексуално вознемирување на жени.

Месеци подоцна, се појавија уште неколку приказни за неконтролирано сексуално недолично однесување во кујните и#x2014 беше поднесена тужба против  Врвен готвач стипса Мајк Изабела во март, со обвинувања за сексизам и несакано сексуално однесување што тој ги негираше — и, несомнено, повеќе приказни ќе   се појават. Како што готвачите и лидерите на прехранбената индустрија кои ја злоупотребиле својата моќ се соочуваат со последици на начини што, историски, никогаш не го правеле, секој го поставува прашањето: Што ќе се случи следно? Дали овие готвачи заминуваат засекогаш?

Изненадувачки  Newујорк тајмс приказната објавена во понеделникот детали како еден готвач се позиционира после скандалот. Во написот & quot Настрана од Скандал, Марио Батали го гледа својот втор чин, & quot  Ким Северсон известува дека Марио Батали се сретнал со неколку луѓе во февруари за да дознае како може да се врати, ако воопшто. (Откако обвиненијата против него излегоа во јавност, тој беше отстранет од „Cheвакај“, & quot; како Баббо, Дел Посто, Ото и безброј повеќе.)

Батали, кој одби да биде интервјуиран за приказната, очигледно & рече:  Колигаш дека едноставно се обидува да научи да биде позадина во собата, а не самата соба, & quot; Времиња извештаи.

Оценете и сметајте дека сте среќни, и рече Ентони Бордејн во делото. Јас велам дека без злоба или без многу злоба. Јас не простувам. Не можам да го надминам. Едноставно, не можам и тоа сум јас, некој што навистина му се восхитуваше и мислеше на светот за него. Времиња нешто слично: “ Оставете го теренот и дозволете ни да ја завршиме работата што е потребна за да изградиме нешто подобро. ”

Некои луѓе се спротивставија на друг   главен приклучок што блескаше донекаде спасителен рефлектор на Батали, отколку на заслужните жени во индустријата. Номинирана готвачка за наградата Beејмс Брад Аманда Коен од NYујорк и апсос Нечистотија бонбони, која пишуваше за ова прашање (вклучително и во  во ова одлично парче Esquire), ја изрази својата фрустрација.

Друг нов напис се занимава со поврзана тема и како да се продолжи откако готвачите и ресторарите ќе се однесуваат лошо и од друг агол: Како медиумите треба да постапуваат со рестораните сопственици на мажи кои биле вмешани во истраги за сексуално вознемирување? Дали рецензентот на ресторан, со добра совест, може да препорача ресторан каде што човекот на самиот врв поттикнал култура на злоупотреба, ако не и директно злоупотреба на вработените?

Како што се приближуваме до годишната листа на Топ 100 на Chronicle & aposs, четири гласови на Chronicle и#x2014 Мајкл Бауер, Паоло Лучеси, Естер Мобли и onatонатан Кауфман — ги споделуваат своите мислења дали „Хроникал“ треба да препорача ресторани во сопственост на мажи кои биле вмешани во сексуално вознемирување истраги, & quot, започнува парчето   & quotBaded Luster & quot во Хроника на Сан ФранцискоНа (Ние   се прашуваме дали повеќе од овие гласови би можеле да бидат жени.)

Бауер го поставува прашањето: „Ако ресторанот е одличен, дали им правам лоша услуга на другите вработени со тоа што одбивам да го прегледам или ќе го отстранам од Топ 100?“ На крајот тој заклучува, како Истражувач за Филаделфија критичарот Крег Лабан (контроверзно) направи   добро, дека јадење   искуството е с he што може да оцени:   & quot Но, како критичар, се враќам на она што најдобро го разбирам: судејќи го квалитетот на искуството за јадење најдобро што можам. Кога ја носам мојата критичка капа, не оценувам што се случува зад вратата на кујната. Јас пишувам за она што излегува на таа врата. & Quot;

Паоло Лучеси, Хроника& aposs храна уредник, зазема порешителен став — и оној што стои на страната на жртвите од овие ужасни злоупотреби и#xA0 моќ. Ако овие ресторани продолжат да се лионизираат без размислување, тогаш ништо не се менува и ние остануваме соучесници. & quot; Естер Мобли, Хроника писатели за вино и алкохолни пијалоци, се согласува, посочувајќи дека игнорирањето на злоупотребата при оценување на рестораните и баровите им прави лоша услуга на читателите.

Мобли пишува: „За услугата, бидејќи нашите читатели живеат во свет во кој контекстот е важен. Тие бараат критичарите да дадат многу информации покрај квалитетот на финалниот производ, без разлика дали станува збор за шише вино, оброк во ресторан или зеленчук во самопослуга. Ако привлечеме внимание на фактот дека бизнисот е во локална сопственост, користи производи за фер-трговија или фаворизира органски производи, немаме оправдување да не привлечеме внимание на тоа како бизнисот се однесува кон своите работници. & Quot

Целиот разговор, иако е неопходен, може да се замори. Многу често, фокусот на лошите актери   го одвлекува вниманието од гласовите и талентите на толку многу жени во индустријата кои прават (и правеа) неверојатни работи   додека не успеваат никого сексуално да вознемируваат.  Во нејзиниот најнов билтен, Јадач главната уредничка Аманда Клуд нуди здив на свеж воздух, истакнувајќи ги жените кои градат ресурси за да ја направат прехранбената индустрија подобро, побезбедно, пофер место, повикувајќи се на бази на податоци од целиот свет кои поврзуваат и прикажуваат женски готвачи и сопственици на ресторани ( со многу повеќе во делата.)

Како и секогаш, ние и понатаму објавуваме приказни од прво лице за кујнската култура на Комуналната маса.


Што се случува откако обвинетите готвачи излегоа од центарот на вниманието?

Додека обвинувањата за сексуално недолично однесување продолжуваат да ја тресат ресторанската индустрија, стигнавме до невиден момент. Две нови статии разгледуваат како индустријата може да оди напред.

Нема сомнение дека 2017 година беше значајна година и#xA0 за одговорност, барем во кујните во рестораните. Во октомври, славниот готвач во Newу Орлеанс, Johnон Беш, се повлече од својата ресторанска група откако беше обвинет за сексуално вознемирување, како и за поттикнување на културата што ја одобруваше и#x2014 од неколку сегашни и поранешни вработени. Во декември, на Newујорк тајмс детално го наведе наводното сексуално недолично однесување на плодниот ресторан Кен Фридман само еден ден потоа Јадач објави приказна за Марио Батали и посочи наводно децениско однесување на сексуално вознемирување на жени.

Месеци подоцна, се појавија уште неколку приказни за неконтролирано сексуално недолично однесување во кујните и#x2014 беше поднесена тужба против  Врвен готвач стипса Мајк Изабела во март, со обвинувања за сексизам и несакано сексуално однесување што тој ги негираше — и, несомнено, повеќе приказни ќе   се појават. Како што готвачите и лидерите на прехранбената индустрија кои ја злоупотребиле својата моќ се соочуваат со последици на начини што, историски, никогаш не го правеле, секој го поставува прашањето: Што ќе се случи следно? Дали овие готвачи заминуваат засекогаш?

Изненадувачки  Newујорк тајмс приказната објавена во понеделникот детали како еден готвач се позиционира после скандалот. Во написот & quot Настрана од Скандал, Марио Батали го гледа својот втор чин, & quot  Ким Северсон известува дека Марио Батали се сретнал со неколку луѓе во февруари за да дознае како може да се врати, ако воопшто. (Откако обвиненијата против него излегоа во јавност, тој беше отстранет од „Cheвакај“, & quot; како Бабо, Дел Посто, Ото и безброј повеќе.)

Батали, кој одби да биде интервјуиран за приказната, очигледно & рече:  Колигаш дека едноставно се обидува да научи да биде позадина во собата, а не самата соба, & quot; Времиња извештаи.

Оценете и сметајте дека сте среќни, и рече Ентони Бордејн во делото. Јас велам дека без злоба или без многу злоба. Јас не простувам. Не можам да го надминам. Едноставно, не можам и тоа сум јас, некој што навистина му се восхитуваше и мислеше на светот за него. Времиња нешто слично: “ Оставете го теренот и дозволете ни да ја завршиме работата што е потребна за да изградиме нешто подобро. ”

Некои луѓе се спротивставија на друг   главен приклучок што блескаше донекаде спасителен рефлектор на Батали, отколку на заслужните жени во индустријата. Номинирана готвачка за наградата „Beејмс брад“ Аманда Коен од NYујорк и апсос Нечистотија бонбони, која пишуваше за ова прашање (вклучително и во  во ова одлично парче Esquire), ја изрази својата фрустрација.

Друг нов напис се занимава со поврзана тема и како да се продолжи откако готвачите и ресторарите ќе се однесуваат лошо и од друг агол: Како медиумите треба да постапуваат со рестораните сопственици на мажи кои биле вмешани во истраги за сексуално вознемирување? Дали рецензентот на ресторан, со добра совест, може да препорача ресторан каде што човекот на самиот врв поттикнал култура на злоупотреба, ако не и директно злоупотреба на вработените?

Како што се приближуваме до годишната листа на Топ 100 на Chronicle & aposs, четири гласови на Chronicle и#x2014 Мајкл Бауер, Паоло Лучеси, Естер Мобли и onatонатан Кауфман и#x2014 ги споделуваат своите мислења за тоа дали Chronicle треба да препорача ресторани во сопственост на мажи кои биле вмешани во сексуално вознемирување истраги, & quot, започнува парчето   & quotFaded Luster & quot во Хроника на Сан ФранцискоНа (Ние   се прашуваме дали повеќе од овие гласови би можеле да бидат жени.)

Бауер го поставува прашањето: „Ако ресторанот е одличен, дали им правам лоша услуга на другите вработени со тоа што одбивам да го прегледам или ќе го отстранам од Топ 100?“ На крајот тој заклучува, како Истражувач за Филаделфија критичарот Крег Лабан (контроверзно) направи   добро, дека јадење   искуството е с he што може да оцени:   & quot Но, како критичар, се враќам на она што најдобро го разбирам: судејќи за квалитетот на искуството за јадење најдобро што можам. Кога го носам мојот критички шешир, не оценувам што се случува зад вратата на кујната. Јас пишувам за она што излегува на таа врата. & Quot;

Паоло Лучеси, Хроника& aposs храна уредник, зазема порешителен став — и оној што стои на страната на жртвите од овие ужасни злоупотреби и#xA0 моќ. Ако овие ресторани продолжат да се лионизираат без размислување, тогаш ништо не се менува и ние остануваме соучесници. & quot; Естер Мобли, Хроника писатели за вино и алкохолни пијалоци, се согласува, посочувајќи дека игнорирањето на злоупотребата при оценување на рестораните и баровите им прави лоша услуга на читателите.

Мобли пишува: „За услугата, бидејќи нашите читатели живеат во свет во кој контекстот е важен. Тие бараат критичарите да дадат многу информации покрај квалитетот на финалниот производ, без разлика дали станува збор за шише вино, оброк во ресторан или зеленчук во самопослуга. Ако го привлечеме вниманието на фактот дека бизнисот е во локална сопственост, користи производи за фер-трговија или фаворизира органски производи, немаме изговор да не привлечеме внимание на тоа како бизнисот се однесува кон своите работници. & Quot

Целиот разговор, иако е неопходен, може да се замори. Многу често, фокусот на лошите актери   го одвлекува вниманието од гласовите и талентите на толку многу жени во индустријата кои прават (и правеа) неверојатни работи   додека не успеваат никого сексуално да вознемируваат.  Во нејзиниот најнов билтен, Јадач главната уредничка Аманда Клуд нуди здив на свеж воздух, истакнувајќи ги жените кои градат ресурси за да ја направат прехранбената индустрија подобро, побезбедно, пофер место, повикувајќи се на бази на податоци од целиот свет кои поврзуваат и прикажуваат женски готвачи и сопственици на ресторани ( со многу повеќе во делата.)

Како и секогаш, ние и понатаму објавуваме приказни од прво лице за кујнската култура на Комуналната маса.


Што се случува откако обвинетите готвачи излегоа од центарот на вниманието?

Додека обвинувањата за сексуално недолично однесување продолжуваат да ја тресат ресторанската индустрија, стигнавме до невиден момент. Две нови статии разгледуваат како индустријата може да оди напред.

Нема сомнение дека 2017 година беше значајна година и#xA0 за одговорност, барем во кујните во рестораните. Во октомври, славниот готвач во Newу Орлеанс, Johnон Беш, се повлече од својата ресторанска група откако беше обвинет за сексуално вознемирување, како и за поттикнување на културата што ја одобруваше и#x2014 од неколку сегашни и поранешни вработени. Во декември, на Newујорк тајмс детално го наведе наводното сексуално недолично однесување на плодниот ресторан Кен Фридман само еден ден потоа Јадач објави приказна за Марио Батали и посочи наводно децениско однесување на сексуално вознемирување на жени.

Месеци подоцна, се појавија уште неколку приказни за неконтролирано сексуално недолично однесување во кујните и#x2014 беше поднесена тужба против  Врвен готвач стипса Мајк Изабела во март, со обвинувања за сексизам и несакано сексуално однесување што тој ги негираше — и, несомнено, повеќе приказни ќе   се појават. Како што готвачите и лидерите на прехранбената индустрија кои ја злоупотребиле својата моќ се соочуваат со последици на начини што, историски, никогаш не го правеле, секој го поставува прашањето: Што ќе се случи следно? Дали овие готвачи заминуваат засекогаш?

Изненадувачки  Newујорк тајмс приказната објавена во понеделникот детали како еден готвач се позиционира после скандалот. Во написот & quot Настрана од Скандал, Марио Батали го гледа својот втор чин, & quot  Ким Северсон известува дека Марио Батали се сретнал со неколку луѓе во февруари за да дознае како може да се врати, ако воопшто. (Откако обвиненијата против него излегоа во јавност, тој беше отстранет од „Cheвакај“, & quot; како Бабо, Дел Посто, Ото и безброј повеќе.)

Батали, кој одби да биде интервјуиран за приказната, очигледно & рече:  Колигаш дека едноставно се обидува да научи да биде позадина во собата, а не самата соба, & quot; Времиња извештаи.

Оценете и сметајте дека сте среќни, и рече Ентони Бордејн во делото. Јас велам дека без злоба или без многу злоба. Јас не простувам. Не можам да го надминам. Едноставно, не можам и тоа сум јас, некој што навистина му се восхитуваше и мислеше на светот за него. Времиња нешто слично: “ Оставете го теренот и дозволете ни да ја завршиме работата што е потребна за да изградиме нешто подобро. ”

Некои луѓе се спротивставија на друг   главен приклучок што блескаше донекаде спасителен рефлектор на Батали, отколку на заслужните жени во индустријата. Номинирана готвачка за наградата Beејмс Брад Аманда Коен од NYујорк и апсос Нечистотија бонбони, која пишуваше за ова прашање (вклучително и во  во ова одлично парче Esquire), ја изрази својата фрустрација.

Друг нов напис се занимава со поврзана тема и како да се продолжи откако готвачите и ресторарите ќе се однесуваат лошо и од друг агол: Како медиумите треба да постапуваат со#xA0 ресторани во сопственост на мажи кои биле вмешани во истраги за сексуално вознемирување? Дали рецензентот на ресторан, со добра совест, може да препорача ресторан каде што човекот на самиот врв поттикнал култура на злоупотреба, ако не и директно злоупотреба на вработените?

Како што се приближуваме до годишната листа на Топ 100 на Chronicle & aposs, четири гласови на Chronicle и#x2014 Мајкл Бауер, Паоло Лучеси, Естер Мобли и onatонатан Кауфман и#x2014 ги споделуваат своите мислења за тоа дали Chronicle треба да препорача ресторани во сопственост на мажи кои биле вмешани во сексуално вознемирување истраги, & quot, започнува парчето   & quotBaded Luster & quot во Хроника на Сан ФранцискоНа (Ние   се прашуваме дали повеќе од овие гласови би можеле да бидат жени.)

Бауер го поставува прашањето: „Ако ресторанот е одличен, дали им правам лоша услуга на другите вработени со тоа што одбивам да го прегледам или ќе го отстранам од Топ 100?“ На крајот тој заклучува, како Истражувач за Филаделфија критичарот Крег Лабан (контроверзно) направи   добро, дека јадење   искуството е с he што може да оцени:   & quot Но, како критичар, се враќам на она што најдобро го разбирам: судејќи за квалитетот на искуството за јадење најдобро што можам. Кога ја носам мојата критичка капа, не оценувам што се случува зад вратата на кујната. Јас пишувам за она што излегува на таа врата. & Quot;

Паоло Лучеси, Хроника& aposs храна уредник, зазема порешителен став — и оној што стои на страната на жртвите од овие ужасни злоупотреби и#xA0 моќ. Ако овие ресторани продолжат да се лионизираат без размислување, тогаш ништо не се менува и ние остануваме соучесници. & quot; Естер Мобли, Хроника писатели за вино и алкохолни пијалоци, се согласува, посочувајќи дека игнорирањето на злоупотребата при оценување на рестораните и баровите им прави лоша услуга на читателите.

Мобли пишува: „Се работи за услуга, бидејќи нашите читатели живеат во свет во кој контекстот е важен. Тие бараат критичарите да дадат многу информации покрај квалитетот на финалниот производ, без разлика дали станува збор за шише вино, оброк во ресторан или зеленчук во самопослуга. Ако привлечеме внимание на фактот дека бизнисот е во локална сопственост, користи производи за фер-трговија или фаворизира органски производи, немаме оправдување да не привлечеме внимание на тоа како бизнисот се однесува кон своите работници. & Quot

Целиот разговор, иако е неопходен, може да се замори. Многу често, фокусот на лошите актери   го одвлекува вниманието од гласовите и талентите на толку многу жени во индустријата кои прават (и правеа) неверојатни работи   додека не успеваат никого сексуално да вознемируваат.  Во нејзиниот најнов билтен, Јадач главната уредничка Аманда Клуд нуди здив на свеж воздух, истакнувајќи ги жените кои градат ресурси за да ја направат прехранбената индустрија подобро, побезбедно, пофер место, повикувајќи се на бази на податоци од целиот свет кои поврзуваат и прикажуваат женски готвачи и сопственици на ресторани ( со многу повеќе во делата.)

Како и секогаш, ние и понатаму објавуваме приказни од прво лице за кујнската култура на Комуналната маса.


Што се случува откако обвинетите готвачи излегоа од центарот на вниманието?

Додека обвинувањата за сексуално недолично однесување продолжуваат да ја тресат индустријата за ресторани, стигнавме до невиден момент. Две нови статии разгледуваат како индустријата може да оди напред.

Нема сомнение дека 2017 година беше значајна година   за одговорност, барем во кујните во рестораните. Во октомври, славниот готвач во Newу Орлеанс, Johnон Беш, се повлече од својата ресторанска група откако беше обвинет за сексуално вознемирување, како и за поттикнување на културата што ја одобруваше и#x2014 од неколку сегашни и поранешни вработени. Во декември, на Newујорк тајмс детално го наведе наводното сексуално недолично однесување на плодниот ресторан Кен Фридман само еден ден потоа Јадач објави приказна за Марио Батали и посочи наводно децениско однесување на сексуално вознемирување на жени.

Месеци подоцна, се појавија уште неколку приказни за неконтролирано сексуално недолично однесување во кујните и#x2014 беше поднесена тужба против  Врвен готвач стипса Мајк Изабела во март, со обвинувања за сексизам и несакано сексуално однесување што тој ги негираше — и, несомнено, повеќе приказни ќе   се појават. Како што готвачите и лидерите на прехранбената индустрија, кои ја злоупотребиле својата моќ, се соочуваат со последици на начин што, историски, никогаш го немале, секој го поставува прашањето: Што се случува понатаму? Дали овие готвачи заминуваат засекогаш?

Изненадувачки  Newујорк тајмс приказната објавена во понеделникот детали како еден готвач се позиционира после скандалот. Во написот & quot Настрана од Скандал, Марио Батали го гледа својот втор чин, & quot  Ким Северсон известува дека Марио Батали се сретнал со неколку луѓе во февруари за да дознае како може да се врати, ако воопшто. (Откако обвиненијата против него излегоа во јавност, тој беше отстранет од „Cheвакај“, & quot; како Баббо, Дел Посто, Ото и безброј повеќе.)

Батали, кој одби да биде интервјуиран за приказната, очигледно & рече:   колега дека едноставно се обидува да научи да биде позадина во собата, а не самата соба, & quot; Времиња извештаи.

Оценете и сметајте дека сте среќни, и рече Ентони Бордејн во делото. Јас велам дека без злоба или без многу злоба. Јас не простувам. Не можам да го надминам. Едноставно, не можам и тоа сум јас, некој што навистина му се восхитуваше и мислеше на светот за него. Времиња нешто слично: “ Оставете го теренот и дозволете ни да ја завршиме работата што е потребна за да изградиме нешто подобро. ”

Некои луѓе се спротивставија на друг   главен приклучок што блескаше донекаде спасителен рефлектор на Батали, отколку на заслужните жени во индустријата. Номинирана готвачка за наградата Beејмс Брад Аманда Коен од NYујорк и апсос Нечистотија бонбони, која пишуваше за ова прашање (вклучително и во  во ова одлично парче Esquire), ја изрази својата фрустрација.

Друг нов напис се занимава со поврзана тема и како да се продолжи откако готвачите и ресторарите ќе се однесуваат лошо и од друг агол: Како медиумите треба да постапуваат со рестораните сопственици на мажи кои биле вмешани во истраги за сексуално вознемирување? Дали рецензентот на ресторан, со добра совест, може да препорача ресторан каде што човекот на самиот врв поттикнал култура на злоупотреба, ако не и директно злоупотреба на вработените?

Како што се приближуваме до годишната листа на Топ 100 на Chronicle & aposs, четири гласови на Chronicle и#x2014 Мајкл Бауер, Паоло Лучеси, Естер Мобли и onatонатан Кауфман и#x2014 ги споделуваат своите мислења за тоа дали Chronicle треба да препорача ресторани во сопственост на мажи кои биле вмешани во сексуално вознемирување истраги, & quot, започнува парчето   & quotBaded Luster & quot во Хроника на Сан ФранцискоНа (Ние   се прашуваме дали повеќе од овие гласови би можеле да бидат жени.)

Бауер го поставува прашањето: „Ако ресторанот е одличен, дали им правам лоша услуга на другите вработени со тоа што одбивам да го прегледам или ќе го отстранам од Топ 100?“ На крајот тој заклучува, како Истражувач за Филаделфија критичарот Крег Лабан (контроверзно) направи   добро, дека јадење   искуството е с he што може да оцени:   & quot Но, како критичар, се враќам на она што најдобро го разбирам: судејќи го квалитетот на искуството за јадење најдобро што можам. Кога го носам мојот критички шешир, не оценувам што се случува зад вратата на кујната. Јас пишувам за она што излегува од таа врата. & Quot;

Паоло Лучеси, Хроника& aposs храна уредник, зазема порешителен став — и оној што стои на страната на жртвите од овие ужасни злоупотреби и#xA0 моќ. Ако овие ресторани продолжат да се лионизираат без размислување, тогаш ништо не се менува и ние остануваме соучесници. & quot; Естер Мобли, Хроника писатели за вино и алкохолни пијалоци, се согласува, посочувајќи дека игнорирањето на злоупотребата при оценување на рестораните и баровите им прави лоша услуга на читателите.

Мобли пишува: „За услугата, бидејќи нашите читатели живеат во свет во кој контекстот е важен. Тие бараат критичарите да дадат многу информации покрај квалитетот на финалниот производ, без разлика дали станува збор за шише вино, оброк во ресторан или зеленчук во самопослуга. Ако го привлечеме вниманието на фактот дека бизнисот е во локална сопственост, користи производи за фер-трговија или фаворизира органски производи, немаме изговор да не привлечеме внимание на тоа како бизнисот се однесува кон своите работници. & Quot

Целиот разговор, иако е неопходен, може да се замори. Многу често, фокусот на лошите актери   го одвлекува вниманието од гласовите и талентите на толку многу жени во индустријата кои прават (и правеа) неверојатни работи   додека не успеваат никого сексуално да вознемируваат.  Во нејзиниот најнов билтен, Јадач главната уредничка Аманда Клуд нуди здив на свеж воздух, истакнувајќи ги жените кои градат ресурси за да ја направат прехранбената индустрија подобро, побезбедно, пофер место, повикувајќи се на бази на податоци од целиот свет кои поврзуваат и прикажуваат женски готвачи и сопственици на ресторани ( со многу повеќе во делата.)

Како и секогаш, ние и понатаму објавуваме приказни од прво лице за кујнската култура на Комуналната маса.


Што се случува откако обвинетите готвачи излегоа од центарот на вниманието?

Додека обвинувањата за сексуално недолично однесување продолжуваат да ја тресат индустријата за ресторани, стигнавме до невиден момент. Две нови статии разгледуваат како индустријата може да оди напред.

Нема сомнение дека 2017 година беше значајна година и#xA0 за одговорност, барем во кујните во рестораните. Во октомври, славниот готвач во Newу Орлеанс, Johnон Беш, се повлече од својата ресторанска група откако беше обвинет за сексуално вознемирување, како и за поттикнување на културата што ја одобруваше и#x2014 од неколку сегашни и поранешни вработени. Во декември, на Newујорк тајмс детално го наведе наводното сексуално недолично однесување на плодниот ресторант Кен Фридман само еден ден потоа Јадач објави приказна за Марио Батали и посочи наводно децениско однесување на сексуално вознемирување на жени.

Месеци подоцна, се појавија уште неколку приказни за неконтролирано сексуално недолично однесување во кујните и#x2014 беше поднесена тужба против  Врвен готвач стипса Мајк Изабела во март, со обвинувања за сексизам и несакано сексуално однесување што тој ги негираше — и, несомнено, повеќе приказни ќе   се појават. Како што готвачите и лидерите на прехранбената индустрија, кои ја злоупотребиле својата моќ, се соочуваат со последици на начин што, историски, никогаш го немале, секој го поставува прашањето: Што се случува понатаму? Дали овие готвачи заминуваат засекогаш?

Изненадувачки  Newујорк тајмс приказната објавена во понеделникот детали како еден готвач се позиционира после скандалот. Во написот & quot Настрана од Скандал, Марио Батали го гледа својот втор чин, & quot  Ким Северсон известува дека Марио Батали се сретнал со неколку луѓе во февруари за да дознае како може да се врати, ако воопшто. (Откако обвиненијата против него излегоа во јавност, тој беше отстранет од „Cheвакај“, & quot; како Бабо, Дел Посто, Ото и безброј повеќе.)

Батали, кој одби да биде интервјуиран за приказната, очигледно & рече:  Колигаш дека едноставно се обидува да научи да биде позадина во собата, а не самата соба, & quot; Времиња извештаи.

Оценете и сметајте дека сте среќни, и рече Ентони Бордејн во делото. Јас велам дека без злоба или без многу злоба. Јас не простувам. Не можам да го надминам. Едноставно, не можам и тоа сум јас, некој што навистина му се восхитуваше и мислеше на светот за него. Времиња нешто слично: “ Оставете го теренот и дозволете ни да ја завршиме работата потребна за да изградиме нешто подобро. ”

Некои луѓе се спротивставија на друг   главен приклучок што блескаше донекаде спасителен рефлектор на Батали, отколку на заслужните жени во индустријата. Номинирана готвачка за наградата Beејмс Брад Аманда Коен од NYујорк и апсос Нечистотија бонбони, која пишуваше за ова прашање (вклучително и во  во ова одлично парче Esquire), ја изрази својата фрустрација.

Друг нов напис се занимава со поврзана тема и како да се продолжи откако готвачите и ресторарите ќе се однесуваат лошо и од друг агол: Како медиумите треба да постапуваат со#xA0 ресторани во сопственост на мажи кои биле вмешани во истраги за сексуално вознемирување? Can a restaurant reviewer, in good conscience, recommend a restaurant where the man at its very top has fostered a culture of abuse, if not outright abusing employees himself?

"As we approach the Chronicle&aposs annual Top 100 list, four Chronicle voices — Michael Bauer, Paolo Lucchesi, Esther Mobley and Jonathan Kauffman — share their opinions on whether the Chronicle should recommend restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations," begins the piece "Faded Luster" in the Хроника на Сан ФранцискоНа (We  wonder if more of these voices could be women.)

Bauer asks the question, "If the restaurant is excellent, am I doing a disservice to its other employees by refusing to review it or removing it from the Top 100?" He ultimately concludes, as the Philadelphia Inquirer critic Craig Laban (controversially) didਊs well, that the dining਎xperience is all he can evaluate: "But as a critic, I come back to what I understand best: Judging the quality of the dining experience as best I can. When I wear my critic’s hat I’m not evaluating what happens behind the kitchen door. I’m writing about what comes out that door."

Paolo Lucchesi, the Chronicle&aposs food editor, takes a more decisive stand — and one that sides with the victims of these horrifying abuses of power. "If these restaurants continue to be lionized without thought, then nothing changes and we remain complicit." Esther Mobley, a Chronicle wine and spirits writers, agrees, pointing out that ignoring abuse when evaluating restaurants and bars does a disservice to readers.

Mobley writes: "It’s about service because our readers live in a world in which context matters. They look to critics to provide many pieces of information besides the quality of the final product, whether it’s a bottle of wine, a meal at a restaurant or a vegetable in the grocery store. If we draw attention to the fact that a business is locally owned, uses fair-trade products or favors organic produce, we have no excuse for not drawing attention to how the business treats its workers."

The entire conversation, while necessary, can feel tiresome. Too often, the focus on bad actors਍istracts from the voices and talents of so many women in the industry who are (and have been) doing amazing things while managing not to sexually harass anyone. In her most recent newsletter, Јадач editor-in-chief Amanda Kludt offers a breath of fresh air, highlighting women who are building resources to make the food industry a better, safer, fairer place, citing databases from all around the world that connect and showcase female chefs and restaurant owners (with many more in the works.)

As always, we&aposll continue publishing first-person stories on kitchen culture over at Communal Table.


What Happens After Accused Chefs Step Out of the Spotlight?

As allegations of sexual misconduct continue to shake the restaurant industry, we've reached an unprecedented juncture. Two new articles take a look at how the industry might move forward.

There&aposs no question that 2017 was a landmark yearਏor accountability, at least in restaurant kitchens. In October, famed New Orleans chef John Besh stepped down from his restaurant group after being accused of sexual harassment𠅊nd fostering a culture that condoned it𠅋y several current and former employees. In December, the Newујорк тајмс detailed the alleged sexual misconduct of prolific restaurateur Ken Friedman just one day after Јадач published a story on Mario Batali&aposs alleged decades-long behavior of sexually harassing women.

Months later, several more stories have emerged of rampant sexual misconduct in kitchens𠅊 lawsuit was filed against Врвен готвач alum Mike Isabella in March, with allegations of sexism and unwanted sexual behavior that he has denied𠅊nd, undoubtedly, more stories will਎merge. As chefs and food industry leaders who&aposve abused their power face consequences in ways they, historically, have never, everyone is asking the question: What happens next? Do these chefs go away forever?

A surprising Newујорк тајмс story published on Monday details how one chef is positioning himself in the aftermath of scandal. In the article "Sidelined by Scandal, Mario Batali Is Eyeing His Second Act," Kim Severson reports that Mario Batali met with several people in February to figure out how he could bounce back, if at all. (After the allegations against him went public, he was removed from "The Chew," the Food Network canceled plans to remake "Molto Mario," and he backed down fromꃚily operations in theꂺtali & Bastianich Hospitality Group, which oversee restaurants such as Babbo, Del Posto, Otto and countless more.)

Batali, who declined to be interviewed for the story, apparently "told a਌olleague that he is simply trying to learn to be the wallpaper in the room and not the room itself," the Времиња извештаи.

“Retire and count yourself lucky,” said Anthony Bourdain in the piece. “I say that without malice, or without much malice. I am not forgiving. I can’t get past it. I just cannot and that’s me, someone who really admired him and thought the world of him.” Christine Muhlke,ਊ writer and consultant who got coffee with Batali in February, told the Времиња something similar: “Leave the field, and let us do the work needed to build something better.”

Some people took issue with another major outlet shining a somewhat redemptive spotlight on Batali, rather than on deserving women in the industry. James Beard Award-nominated chef Amanda Cohen of NYC&aposs Dirt Candy, who has written on the issue (including in this excellent Esquire piece), expressed her frustration.

Another new article tackles a related subject—how to proceed after chefs and restaurateurs behave badly𠅏rom a different angle: How should the media handle restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations? Can a restaurant reviewer, in good conscience, recommend a restaurant where the man at its very top has fostered a culture of abuse, if not outright abusing employees himself?

"As we approach the Chronicle&aposs annual Top 100 list, four Chronicle voices — Michael Bauer, Paolo Lucchesi, Esther Mobley and Jonathan Kauffman — share their opinions on whether the Chronicle should recommend restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations," begins the piece "Faded Luster" in the Хроника на Сан ФранцискоНа (We  wonder if more of these voices could be women.)

Bauer asks the question, "If the restaurant is excellent, am I doing a disservice to its other employees by refusing to review it or removing it from the Top 100?" He ultimately concludes, as the Philadelphia Inquirer critic Craig Laban (controversially) didਊs well, that the dining਎xperience is all he can evaluate: "But as a critic, I come back to what I understand best: Judging the quality of the dining experience as best I can. When I wear my critic’s hat I’m not evaluating what happens behind the kitchen door. I’m writing about what comes out that door."

Paolo Lucchesi, the Chronicle&aposs food editor, takes a more decisive stand — and one that sides with the victims of these horrifying abuses of power. "If these restaurants continue to be lionized without thought, then nothing changes and we remain complicit." Esther Mobley, a Chronicle wine and spirits writers, agrees, pointing out that ignoring abuse when evaluating restaurants and bars does a disservice to readers.

Mobley writes: "It’s about service because our readers live in a world in which context matters. They look to critics to provide many pieces of information besides the quality of the final product, whether it’s a bottle of wine, a meal at a restaurant or a vegetable in the grocery store. If we draw attention to the fact that a business is locally owned, uses fair-trade products or favors organic produce, we have no excuse for not drawing attention to how the business treats its workers."

The entire conversation, while necessary, can feel tiresome. Too often, the focus on bad actors਍istracts from the voices and talents of so many women in the industry who are (and have been) doing amazing things while managing not to sexually harass anyone. In her most recent newsletter, Јадач editor-in-chief Amanda Kludt offers a breath of fresh air, highlighting women who are building resources to make the food industry a better, safer, fairer place, citing databases from all around the world that connect and showcase female chefs and restaurant owners (with many more in the works.)

As always, we&aposll continue publishing first-person stories on kitchen culture over at Communal Table.


What Happens After Accused Chefs Step Out of the Spotlight?

As allegations of sexual misconduct continue to shake the restaurant industry, we've reached an unprecedented juncture. Two new articles take a look at how the industry might move forward.

There&aposs no question that 2017 was a landmark yearਏor accountability, at least in restaurant kitchens. In October, famed New Orleans chef John Besh stepped down from his restaurant group after being accused of sexual harassment𠅊nd fostering a culture that condoned it𠅋y several current and former employees. In December, the Newујорк тајмс detailed the alleged sexual misconduct of prolific restaurateur Ken Friedman just one day after Јадач published a story on Mario Batali&aposs alleged decades-long behavior of sexually harassing women.

Months later, several more stories have emerged of rampant sexual misconduct in kitchens𠅊 lawsuit was filed against Врвен готвач alum Mike Isabella in March, with allegations of sexism and unwanted sexual behavior that he has denied𠅊nd, undoubtedly, more stories will਎merge. As chefs and food industry leaders who&aposve abused their power face consequences in ways they, historically, have never, everyone is asking the question: What happens next? Do these chefs go away forever?

A surprising Newујорк тајмс story published on Monday details how one chef is positioning himself in the aftermath of scandal. In the article "Sidelined by Scandal, Mario Batali Is Eyeing His Second Act," Kim Severson reports that Mario Batali met with several people in February to figure out how he could bounce back, if at all. (After the allegations against him went public, he was removed from "The Chew," the Food Network canceled plans to remake "Molto Mario," and he backed down fromꃚily operations in theꂺtali & Bastianich Hospitality Group, which oversee restaurants such as Babbo, Del Posto, Otto and countless more.)

Batali, who declined to be interviewed for the story, apparently "told a਌olleague that he is simply trying to learn to be the wallpaper in the room and not the room itself," the Времиња извештаи.

“Retire and count yourself lucky,” said Anthony Bourdain in the piece. “I say that without malice, or without much malice. I am not forgiving. I can’t get past it. I just cannot and that’s me, someone who really admired him and thought the world of him.” Christine Muhlke,ਊ writer and consultant who got coffee with Batali in February, told the Времиња something similar: “Leave the field, and let us do the work needed to build something better.”

Some people took issue with another major outlet shining a somewhat redemptive spotlight on Batali, rather than on deserving women in the industry. James Beard Award-nominated chef Amanda Cohen of NYC&aposs Dirt Candy, who has written on the issue (including in this excellent Esquire piece), expressed her frustration.

Another new article tackles a related subject—how to proceed after chefs and restaurateurs behave badly𠅏rom a different angle: How should the media handle restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations? Can a restaurant reviewer, in good conscience, recommend a restaurant where the man at its very top has fostered a culture of abuse, if not outright abusing employees himself?

"As we approach the Chronicle&aposs annual Top 100 list, four Chronicle voices — Michael Bauer, Paolo Lucchesi, Esther Mobley and Jonathan Kauffman — share their opinions on whether the Chronicle should recommend restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations," begins the piece "Faded Luster" in the Хроника на Сан ФранцискоНа (We  wonder if more of these voices could be women.)

Bauer asks the question, "If the restaurant is excellent, am I doing a disservice to its other employees by refusing to review it or removing it from the Top 100?" He ultimately concludes, as the Philadelphia Inquirer critic Craig Laban (controversially) didਊs well, that the dining਎xperience is all he can evaluate: "But as a critic, I come back to what I understand best: Judging the quality of the dining experience as best I can. When I wear my critic’s hat I’m not evaluating what happens behind the kitchen door. I’m writing about what comes out that door."

Paolo Lucchesi, the Chronicle&aposs food editor, takes a more decisive stand — and one that sides with the victims of these horrifying abuses of power. "If these restaurants continue to be lionized without thought, then nothing changes and we remain complicit." Esther Mobley, a Chronicle wine and spirits writers, agrees, pointing out that ignoring abuse when evaluating restaurants and bars does a disservice to readers.

Mobley writes: "It’s about service because our readers live in a world in which context matters. They look to critics to provide many pieces of information besides the quality of the final product, whether it’s a bottle of wine, a meal at a restaurant or a vegetable in the grocery store. If we draw attention to the fact that a business is locally owned, uses fair-trade products or favors organic produce, we have no excuse for not drawing attention to how the business treats its workers."

The entire conversation, while necessary, can feel tiresome. Too often, the focus on bad actors਍istracts from the voices and talents of so many women in the industry who are (and have been) doing amazing things while managing not to sexually harass anyone. In her most recent newsletter, Јадач editor-in-chief Amanda Kludt offers a breath of fresh air, highlighting women who are building resources to make the food industry a better, safer, fairer place, citing databases from all around the world that connect and showcase female chefs and restaurant owners (with many more in the works.)

As always, we&aposll continue publishing first-person stories on kitchen culture over at Communal Table.


What Happens After Accused Chefs Step Out of the Spotlight?

As allegations of sexual misconduct continue to shake the restaurant industry, we've reached an unprecedented juncture. Two new articles take a look at how the industry might move forward.

There&aposs no question that 2017 was a landmark yearਏor accountability, at least in restaurant kitchens. In October, famed New Orleans chef John Besh stepped down from his restaurant group after being accused of sexual harassment𠅊nd fostering a culture that condoned it𠅋y several current and former employees. In December, the Newујорк тајмс detailed the alleged sexual misconduct of prolific restaurateur Ken Friedman just one day after Јадач published a story on Mario Batali&aposs alleged decades-long behavior of sexually harassing women.

Months later, several more stories have emerged of rampant sexual misconduct in kitchens𠅊 lawsuit was filed against Врвен готвач alum Mike Isabella in March, with allegations of sexism and unwanted sexual behavior that he has denied𠅊nd, undoubtedly, more stories will਎merge. As chefs and food industry leaders who&aposve abused their power face consequences in ways they, historically, have never, everyone is asking the question: What happens next? Do these chefs go away forever?

A surprising Newујорк тајмс story published on Monday details how one chef is positioning himself in the aftermath of scandal. In the article "Sidelined by Scandal, Mario Batali Is Eyeing His Second Act," Kim Severson reports that Mario Batali met with several people in February to figure out how he could bounce back, if at all. (After the allegations against him went public, he was removed from "The Chew," the Food Network canceled plans to remake "Molto Mario," and he backed down fromꃚily operations in theꂺtali & Bastianich Hospitality Group, which oversee restaurants such as Babbo, Del Posto, Otto and countless more.)

Batali, who declined to be interviewed for the story, apparently "told a਌olleague that he is simply trying to learn to be the wallpaper in the room and not the room itself," the Времиња извештаи.

“Retire and count yourself lucky,” said Anthony Bourdain in the piece. “I say that without malice, or without much malice. I am not forgiving. I can’t get past it. I just cannot and that’s me, someone who really admired him and thought the world of him.” Christine Muhlke,ਊ writer and consultant who got coffee with Batali in February, told the Времиња something similar: “Leave the field, and let us do the work needed to build something better.”

Some people took issue with another major outlet shining a somewhat redemptive spotlight on Batali, rather than on deserving women in the industry. James Beard Award-nominated chef Amanda Cohen of NYC&aposs Dirt Candy, who has written on the issue (including in this excellent Esquire piece), expressed her frustration.

Another new article tackles a related subject—how to proceed after chefs and restaurateurs behave badly𠅏rom a different angle: How should the media handle restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations? Can a restaurant reviewer, in good conscience, recommend a restaurant where the man at its very top has fostered a culture of abuse, if not outright abusing employees himself?

"As we approach the Chronicle&aposs annual Top 100 list, four Chronicle voices — Michael Bauer, Paolo Lucchesi, Esther Mobley and Jonathan Kauffman — share their opinions on whether the Chronicle should recommend restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations," begins the piece "Faded Luster" in the Хроника на Сан ФранцискоНа (We  wonder if more of these voices could be women.)

Bauer asks the question, "If the restaurant is excellent, am I doing a disservice to its other employees by refusing to review it or removing it from the Top 100?" He ultimately concludes, as the Philadelphia Inquirer critic Craig Laban (controversially) didਊs well, that the dining਎xperience is all he can evaluate: "But as a critic, I come back to what I understand best: Judging the quality of the dining experience as best I can. When I wear my critic’s hat I’m not evaluating what happens behind the kitchen door. I’m writing about what comes out that door."

Paolo Lucchesi, the Chronicle&aposs food editor, takes a more decisive stand — and one that sides with the victims of these horrifying abuses of power. "If these restaurants continue to be lionized without thought, then nothing changes and we remain complicit." Esther Mobley, a Chronicle wine and spirits writers, agrees, pointing out that ignoring abuse when evaluating restaurants and bars does a disservice to readers.

Mobley writes: "It’s about service because our readers live in a world in which context matters. They look to critics to provide many pieces of information besides the quality of the final product, whether it’s a bottle of wine, a meal at a restaurant or a vegetable in the grocery store. If we draw attention to the fact that a business is locally owned, uses fair-trade products or favors organic produce, we have no excuse for not drawing attention to how the business treats its workers."

The entire conversation, while necessary, can feel tiresome. Too often, the focus on bad actors਍istracts from the voices and talents of so many women in the industry who are (and have been) doing amazing things while managing not to sexually harass anyone. In her most recent newsletter, Јадач editor-in-chief Amanda Kludt offers a breath of fresh air, highlighting women who are building resources to make the food industry a better, safer, fairer place, citing databases from all around the world that connect and showcase female chefs and restaurant owners (with many more in the works.)

As always, we&aposll continue publishing first-person stories on kitchen culture over at Communal Table.


What Happens After Accused Chefs Step Out of the Spotlight?

As allegations of sexual misconduct continue to shake the restaurant industry, we've reached an unprecedented juncture. Two new articles take a look at how the industry might move forward.

There&aposs no question that 2017 was a landmark yearਏor accountability, at least in restaurant kitchens. In October, famed New Orleans chef John Besh stepped down from his restaurant group after being accused of sexual harassment𠅊nd fostering a culture that condoned it𠅋y several current and former employees. In December, the Newујорк тајмс detailed the alleged sexual misconduct of prolific restaurateur Ken Friedman just one day after Јадач published a story on Mario Batali&aposs alleged decades-long behavior of sexually harassing women.

Months later, several more stories have emerged of rampant sexual misconduct in kitchens𠅊 lawsuit was filed against Врвен готвач alum Mike Isabella in March, with allegations of sexism and unwanted sexual behavior that he has denied𠅊nd, undoubtedly, more stories will਎merge. As chefs and food industry leaders who&aposve abused their power face consequences in ways they, historically, have never, everyone is asking the question: What happens next? Do these chefs go away forever?

A surprising Newујорк тајмс story published on Monday details how one chef is positioning himself in the aftermath of scandal. In the article "Sidelined by Scandal, Mario Batali Is Eyeing His Second Act," Kim Severson reports that Mario Batali met with several people in February to figure out how he could bounce back, if at all. (After the allegations against him went public, he was removed from "The Chew," the Food Network canceled plans to remake "Molto Mario," and he backed down fromꃚily operations in theꂺtali & Bastianich Hospitality Group, which oversee restaurants such as Babbo, Del Posto, Otto and countless more.)

Batali, who declined to be interviewed for the story, apparently "told a਌olleague that he is simply trying to learn to be the wallpaper in the room and not the room itself," the Времиња извештаи.

“Retire and count yourself lucky,” said Anthony Bourdain in the piece. “I say that without malice, or without much malice. I am not forgiving. I can’t get past it. I just cannot and that’s me, someone who really admired him and thought the world of him.” Christine Muhlke,ਊ writer and consultant who got coffee with Batali in February, told the Времиња something similar: “Leave the field, and let us do the work needed to build something better.”

Some people took issue with another major outlet shining a somewhat redemptive spotlight on Batali, rather than on deserving women in the industry. James Beard Award-nominated chef Amanda Cohen of NYC&aposs Dirt Candy, who has written on the issue (including in this excellent Esquire piece), expressed her frustration.

Another new article tackles a related subject—how to proceed after chefs and restaurateurs behave badly𠅏rom a different angle: How should the media handle restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations? Can a restaurant reviewer, in good conscience, recommend a restaurant where the man at its very top has fostered a culture of abuse, if not outright abusing employees himself?

"As we approach the Chronicle&aposs annual Top 100 list, four Chronicle voices — Michael Bauer, Paolo Lucchesi, Esther Mobley and Jonathan Kauffman — share their opinions on whether the Chronicle should recommend restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations," begins the piece "Faded Luster" in the Хроника на Сан ФранцискоНа (We  wonder if more of these voices could be women.)

Bauer asks the question, "If the restaurant is excellent, am I doing a disservice to its other employees by refusing to review it or removing it from the Top 100?" He ultimately concludes, as the Philadelphia Inquirer critic Craig Laban (controversially) didਊs well, that the dining਎xperience is all he can evaluate: "But as a critic, I come back to what I understand best: Judging the quality of the dining experience as best I can. When I wear my critic’s hat I’m not evaluating what happens behind the kitchen door. I’m writing about what comes out that door."

Paolo Lucchesi, the Chronicle&aposs food editor, takes a more decisive stand — and one that sides with the victims of these horrifying abuses of power. "If these restaurants continue to be lionized without thought, then nothing changes and we remain complicit." Esther Mobley, a Chronicle wine and spirits writers, agrees, pointing out that ignoring abuse when evaluating restaurants and bars does a disservice to readers.

Mobley writes: "It’s about service because our readers live in a world in which context matters. They look to critics to provide many pieces of information besides the quality of the final product, whether it’s a bottle of wine, a meal at a restaurant or a vegetable in the grocery store. If we draw attention to the fact that a business is locally owned, uses fair-trade products or favors organic produce, we have no excuse for not drawing attention to how the business treats its workers."

The entire conversation, while necessary, can feel tiresome. Too often, the focus on bad actors਍istracts from the voices and talents of so many women in the industry who are (and have been) doing amazing things while managing not to sexually harass anyone. In her most recent newsletter, Јадач editor-in-chief Amanda Kludt offers a breath of fresh air, highlighting women who are building resources to make the food industry a better, safer, fairer place, citing databases from all around the world that connect and showcase female chefs and restaurant owners (with many more in the works.)

As always, we&aposll continue publishing first-person stories on kitchen culture over at Communal Table.


What Happens After Accused Chefs Step Out of the Spotlight?

As allegations of sexual misconduct continue to shake the restaurant industry, we've reached an unprecedented juncture. Two new articles take a look at how the industry might move forward.

There&aposs no question that 2017 was a landmark yearਏor accountability, at least in restaurant kitchens. In October, famed New Orleans chef John Besh stepped down from his restaurant group after being accused of sexual harassment𠅊nd fostering a culture that condoned it𠅋y several current and former employees. In December, the Newујорк тајмс detailed the alleged sexual misconduct of prolific restaurateur Ken Friedman just one day after Јадач published a story on Mario Batali&aposs alleged decades-long behavior of sexually harassing women.

Months later, several more stories have emerged of rampant sexual misconduct in kitchens𠅊 lawsuit was filed against Врвен готвач alum Mike Isabella in March, with allegations of sexism and unwanted sexual behavior that he has denied𠅊nd, undoubtedly, more stories will਎merge. As chefs and food industry leaders who&aposve abused their power face consequences in ways they, historically, have never, everyone is asking the question: What happens next? Do these chefs go away forever?

A surprising Newујорк тајмс story published on Monday details how one chef is positioning himself in the aftermath of scandal. In the article "Sidelined by Scandal, Mario Batali Is Eyeing His Second Act," Kim Severson reports that Mario Batali met with several people in February to figure out how he could bounce back, if at all. (After the allegations against him went public, he was removed from "The Chew," the Food Network canceled plans to remake "Molto Mario," and he backed down fromꃚily operations in theꂺtali & Bastianich Hospitality Group, which oversee restaurants such as Babbo, Del Posto, Otto and countless more.)

Batali, who declined to be interviewed for the story, apparently "told a਌olleague that he is simply trying to learn to be the wallpaper in the room and not the room itself," the Времиња извештаи.

“Retire and count yourself lucky,” said Anthony Bourdain in the piece. “I say that without malice, or without much malice. I am not forgiving. I can’t get past it. I just cannot and that’s me, someone who really admired him and thought the world of him.” Christine Muhlke,ਊ writer and consultant who got coffee with Batali in February, told the Времиња something similar: “Leave the field, and let us do the work needed to build something better.”

Some people took issue with another major outlet shining a somewhat redemptive spotlight on Batali, rather than on deserving women in the industry. James Beard Award-nominated chef Amanda Cohen of NYC&aposs Dirt Candy, who has written on the issue (including in this excellent Esquire piece), expressed her frustration.

Another new article tackles a related subject—how to proceed after chefs and restaurateurs behave badly𠅏rom a different angle: How should the media handle restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations? Can a restaurant reviewer, in good conscience, recommend a restaurant where the man at its very top has fostered a culture of abuse, if not outright abusing employees himself?

"As we approach the Chronicle&aposs annual Top 100 list, four Chronicle voices — Michael Bauer, Paolo Lucchesi, Esther Mobley and Jonathan Kauffman — share their opinions on whether the Chronicle should recommend restaurants owned by men who have been implicated in sexual harassment investigations," begins the piece "Faded Luster" in the Хроника на Сан ФранцискоНа (We  wonder if more of these voices could be women.)

Bauer asks the question, "If the restaurant is excellent, am I doing a disservice to its other employees by refusing to review it or removing it from the Top 100?" He ultimately concludes, as the Philadelphia Inquirer critic Craig Laban (controversially) didਊs well, that the dining਎xperience is all he can evaluate: "But as a critic, I come back to what I understand best: Judging the quality of the dining experience as best I can. When I wear my critic’s hat I’m not evaluating what happens behind the kitchen door. I’m writing about what comes out that door."

Paolo Lucchesi, the Chronicle&aposs food editor, takes a more decisive stand — and one that sides with the victims of these horrifying abuses of power. "If these restaurants continue to be lionized without thought, then nothing changes and we remain complicit." Esther Mobley, a Chronicle wine and spirits writers, agrees, pointing out that ignoring abuse when evaluating restaurants and bars does a disservice to readers.

Mobley writes: "It’s about service because our readers live in a world in which context matters. They look to critics to provide many pieces of information besides the quality of the final product, whether it’s a bottle of wine, a meal at a restaurant or a vegetable in the grocery store. If we draw attention to the fact that a business is locally owned, uses fair-trade products or favors organic produce, we have no excuse for not drawing attention to how the business treats its workers."

The entire conversation, while necessary, can feel tiresome. Too often, the focus on bad actors਍istracts from the voices and talents of so many women in the industry who are (and have been) doing amazing things while managing not to sexually harass anyone. In her most recent newsletter, Јадач editor-in-chief Amanda Kludt offers a breath of fresh air, highlighting women who are building resources to make the food industry a better, safer, fairer place, citing databases from all around the world that connect and showcase female chefs and restaurant owners (with many more in the works.)

As always, we&aposll continue publishing first-person stories on kitchen culture over at Communal Table.