Традиционални рецепти

Свинско свинско месо

Свинско свинско месо

Убавината на прженото месо е што е практично невозможно да се превари. Во случај на овој ароматичен рецепт за свинско месо, недостатокот на внимание кон деталите (како и недостатокот на вештина) всушност се наградуваат со месо што се топи од коските. И со намалување од 5 до 6 килограми, можете да ги замрзнете остатоците или да ги претворите во други оброци цела недела.

Кликнете овде за да ја видите приказната за Совети за готвење со деца

Адаптирано од "Време за вечера" од Пилар Гузмин, enени Розенстрах и Алана Станг.

Состојки

  • Едно свинско рамо од 5 до 6 килограми (познат како пикник или бостонски задник)
  • 1 чешне лук
  • 2 лажици пушена пиперка
  • 6 лажици маслиново масло
  • Сок од 1 портокал
  • Сок од 2 лимони

Правци

Прободете длабоки процепи со нож во свинското рамо.

Во мал процесор за храна или на даска за сечење, направете паста од лук, црвен пипер и 2-3 супени лажици маслиново масло и намачкајте го по целото свинско месо, осигурајте се дека малку ќе капе во дупките.

Во холандска печка загреана на средно висока температура, загрејте го свинското месо во преостанатото маслиново масло.

Додадете сок од портокал и лимон (околу чаша течност вкупно) и покријте.

Оставете да зоврие, па динстајте додека внатрешната температура на свинското месо не е 140 степени, 1 ½ час.

Два начина да ги претворите остатоците во нов оброк.

Посол

Во тенџере со средна големина, истурете една конзерва со маст од 29 унци (како Гоја), исцедена; една конзерва пилешка супа од 15 унци; една тегла од сос од доматило од 16 унци; 1 глава романски зелена салата (рендана); и големо парче свинско месо што останало. Гответе околу 10 минути на средно висока температура, потоа намалете на средно уште 10 минути, дозволувајќи свинското месо да се распадне во супата. Послужете со исечени ротквици и стискање вар.

Кубански сендвичи

Нанесете остатоци од свинско парчиња, кисели краставички од копра, неколку парчиња швајцарско сирење и размачкана зачинета кафеава сенф врз сендвич багети. Завиткајте ги во фолија и ставете ги на загреана тава. Ставете тешка тава (леано железо е идеално) натоварена со конзервирани предмети на врвот на фолијата. Притиснете ги сендвичите додека не се стопи сирењето, околу 3 минути.

Ако немате швајцарски, можете да користите и Грујер, проволон или Мунстер.


Свинско свинско стомак-како да се стопи во уста

Свинско свинско стомаче (红 烧 肉/hong shao rou/црвено варено свинско месо) е добро познато свинско јадење подготвено со комбинација од ѓумбир, лук и соја сос и огромен број ароматични зачини и се готви подолг период.

Свинското месо се готви додека маснотијата не се желатинира, а месото не се стопи во текстурата на устата. Течноста за загревање се готви до леплив сос, застаклувајќи го месото за да додаде сјаен сјај. Најдобро е да се служи со лиснат зеленчук, ориз на пареа или тестенини, а вкусот е небесен.

Забелешка: Овој напис може да содржи придружни врски. Те молам прочитај го моето политика за приватност за повеќе информации. Може да примам провизии за набавки направени преку врски во оваа објава. Како соработник на Амазон, заработувам од квалификувани набавки.


Состојки

Продолжете да се движите надолу до картичката со рецепти за целосни количини на состојки и упатства, или кликнете на Скокни на рецепт копче на врвот на страницата.

  • Свинско филе – Можете исто така да користите свинско рамо (задник) или ребра.
  • Растително масло – Секое масло со благ вкус како маслиново, цветен или сончоглед ќе работи.
  • Масло од сусам – Ако можете да најдете наздравено масло од сусам, купете го! Вкусот е неверојатен.
  • Соја сос – Сакам да користам намален натриум соја сос. Може да користите редовно ако тоа е она што го имате при рака.
  • Шеќер – Кафеавиот шеќер работи исто така, или можете да користите алтернативи за шеќер или повеќе вискозни шеќери како мед или агава.
  • Вода
  • Сос од чили лук – Исто така познат како sambal oelek. Можете да користите било кој тип на топол сос што ви се допаѓа најдобро, сирача или гочујанг исто така би биле одлични.
  • Зелен кромид – Сакам да ги имам како убава и свежа гарнитура за готовото свинско месо. Кромидот не е задолжителен, но препорачувам да го користите!

Резиме на рецепт

  • 6 унци панцета, ситно исечкана
  • 2 средни главици кромид, ретко исечени
  • 1 свинско рамо (6 до 7 килограми), кожа на кожа (ако правите компири), собна температура
  • Груба сол и свежо мелен пипер
  • 2 лажици екстра-девствено маслиново масло
  • 1 глава лук, мелено
  • 2 лажички анасон семиња, пржени и мелени
  • 1 лажичка мелени семиња од коријандер
  • 2 чаши пиво од белгиски стил
  • 1 чаша домашна или купена продавница со ниско-натриум пилешка супа

Загрејте ја рерната на 300 степени. Јасна панкета во голема холандска рерна на средно-тивок оган, додека не се растопи маснотијата, околу 10 минути. Префрлете се на чинија користејќи дупка со лажица.

Додадете кромид во холандска печка. Гответе на средно висока температура, повремено мешајќи, додека не се карамелизира, околу 25 минути. Префрлете се на чинија со лажица со дупчиња.

Зачинете свинско месо со сол и бибер. Додадете масло во холандската печка и запечете го свинското месо, маснотијата надолу, додека не добие златна боја, околу 5 минути. Превртете и повторете.

Додадете лук и зачини во тенџере. Гответе до мирисна, околу 1 минута. Додадете лук, залиха, панчета и кромид оставете да зоврие. Трансфер во рерна, и загрејте свинско месо, покриено, варејќи секој час, додека месото не испадне од коската, околу 4 часа. Исечете месо (само она што го користите) користејќи 2 вилушки и посипете со топол обезмастен сок.


Кубанско свинско свинско рамо

& ldquoОва е јадење чии корени лежат во моето семејство и е мое особено омилено. Комбинира загревање, мојот префериран медиум за готвење, со светли вкусови на Карибите. Ме потсетува на моето богато културно наследство. & Rdquo

Состојки

  • 1 свинско рамо без коски (1 1/2 до 2 килограми), исечено и врзано
  • 2 лажички сол
  • 2 лажички свежо мелен црн пипер
  • 5 чешниња лук, мелено
  • 2 лажици сушено оригано
  • 1/2 куп магдонос, стеблата отстранети и отфрлени, лисјата сецкани
  • 3 кромидчиња, само зелени делови, сецкани
  • Кора од кора од 1/2 вар, 1/2 лимон и 1/2 портокал
  • 1 лажичка мелен ким
  • 3/4 чаша екстра девствено маслиново масло
  • 1 среден бел кромид, ретко исечен
  • 2 чаши пилешка супа или супа

Метод

Зачинете го свинското рамо со сол и бибер. Во голем сад, направете паста со мешање на лук, оригано, магдонос, кромид, кора од цитрус, ким и маслиново масло. Бришење на пастата низ целото свинско месо. Завиткајте го печењето во пластична фолија и ставете го во сад и маринирајте во фрижидер 2 до 3 часа.

Загрејте ја рерната на 350 степени целзиусови.

Ставете го кромидот на дното на тавата за печење или холандската печка доволно голема за да го задржи печењето. Ставете го печењето на врвот на кромидот и додадете пилешка супа. Покријте и загрејте во рерната 3 часа, или додека термометарот што се чита веднаш, вметнат во центарот на месото, не покажува помеѓу 155 ° C и 160 ° F.

Отстранете го печеното од тавата и оставете го да отстои околу 15 минути додека не се излади доволно за да се исече. Послужете со вкусните тава сокови и кромид.


Резиме на рецепт

  • 1 (2 фунти) печено свинско рамо без коски
  • сол и мелен црн пипер по вкус
  • 2 лажици екстра-девствено маслиново масло
  • 2 моркови, сецкани
  • 1 црвен кромид, исечен на коцки
  • 1 кромид, сецкан
  • 2 големи чешниња лук, сецкани
  • 1 ½ чаши црвено вино
  • 1 ½ чаши говедско супа
  • 1 чаша доматно пире
  • 2 лажици сецкан свеж италијански магдонос со рамни лисја, со стебла
  • 1 лажица сецкана свежа мајчина душица

Загрејте ја рерната на 350 степени F (175 степени C).

Исплакнете и исушете свинско печење. Зачинете ги сите страни со сол и бибер.

Загрејте маслиново масло во тава од леано железо на средно висока температура. Додадете печено месо на врелата тава и пржете додека не зарумени и остри, околу 3 минути по страна. Префрлете го печењето во голем сад за печење покриен со капак, оставајќи капење тава во тавата.

Додадете моркови, кромид, кромид и лук во врелата тава и намалете ја топлината на среден. Пржете во тавата капе додека кромидот не омекне и не стане проcentирен, околу 5 минути не претерувајте.

Истурете црвено вино, говедско супа и доматно пире врз печењето во садот за печење. Додадете соте зеленчук, магдонос и мајчина душица.

Покријте и печете во загреана рерна додека месото не се распадне лесно, 2 до 3 часа.


Виетнамски свинско свинско стомаче

Th ịt Kho T & agraveu е солено-слатко јадење од карамелизиран свински стомак и маринирани јајца. Потекнува од Јужен Виетнам (како што е очигледно со употреба на кокосова вода во готвењето), ова вкусно јадење е едно од најомилените меѓу моите пријатели (и виетнамски и не-виетнамски). Секое семејство има свое мислење за јадењето, и ова е мое толкување.

Не плашете се од долгото време на готвење, а најголемиот дел од нив е да го оставите да врие на шпоретот, така што свинското стомаче може да стане убаво и нежно. Искористете ги максимално вашите напори со готвење голема порција, бидејќи ова јадење работи одлично како остатоци за брз работен ден во текот на денот.

Всушност, неговата способност да се чува 4 до 5 дена е причината зошто е популарно јадење на Лунарната Нова Година и rsquos (Т ết). Бидејќи никој не сака постојано да готви додека „прима“ прием на посета на гости.


Бразилско свинско свинско месо

Додека типична бразилска пиперка е малагуета, сакав чаден вкус и се одлучив за гуаџило овде. Ако тие не се достапни во ваша близина, некои добри замени се пиперката Анчо, Пасила и Каскабел. На скалата Сковил, која ја мери лутата топлина на чили пиперките, малагуетата се движи од 60.000 до 100.000 единици. Тоа е средниот опсег на лути чили, сметајте дека Табаско пиперка и Тајландски птици и Чиле со очи-топло. Вие сте безбедни со гуаџило на факторот на топлина. Запомнете, тука е комбинацијата на вкус што го прави.

Доволно лесно да се исецка и да се направат такови, да се тркалаат внатре во енчиладите или да се набие мека ролна од циабата, ова вкусно свинско месо ја достигнува ознаката за ниско ниво на напор што е потребно и постигнат максимален вкус.

Сакам да додавам замрзнат концентрат од сок од портокал за да го забавам печењето свинско месо за вкусот и карамелизацијата што се јавува при печење. Свинското кафеаво, исечено на коцки развива прекрасен вкус и резултатот е нежно, сочно рендано свинско месо. Случајно се фатив за коктел сок од овошје и сок од портокал пред некој ден, или беше на погрешно место во делот за замрзнување на мојот пазар, но ова мора да биде омилено за нова куќа. Страстното овошје го додаде тој дополнителен допир. Деликатниот вкус на страсното овошје не останува незабележан на крајниот резултат и аромата е опојна.

Отстранете ги стеблата од исушените гуаџило и истресете ги вишокот семиња. Истурете ги со топла вода за да се покријат и оставете да се впие најмалку 30 минути до еден час. Отстранете ги чилињата од водата и пирето со лук, желапењо пипер, конзерва од коктел од овошје и сок од портокал и 1/2 чаша вода од натопување на пиперките. Стави на страна.

Исечете го свинското месо на 8 големи парчиња. Четвртина од секој кромид и повторно четвртина за 16 парчиња. Бришење сол, оригано и ким по целото свинско месо и ставете ги во подмачкана тава за печење 13 ࡯ ””. Истурете мешавина од сок од чиле преку свинско и кромид и бавно печете 4 часа. Отстранете ја коската доколку има и исечете месо во тава.

Послужете рендано и направете тако, тркалајте внатре во енчилада или наполнете меки ролни од циабата со дожд од мексиканска крема, стискање вар и сецкани лисја од цилинтро.


Тешко свинско рамо на Рашел Реј

2. Доведете го свинското месо на собна температура и исушете го со хартиени крпи зачинувајќи ја слободно со сол. Во голема холандска печка, загрејте го маслото, два вртења на тавата, на средно висока температура. Додадете го свинското месо и варете додека не порумени од сите страни. Префрлете го свинското месо во чинија или плех.

3. Додадете кромид, билки, ловоров лист и бобинки од смрека, доколку ги користите, во холандската печка. Зачинете со сол и бибер и варете, мешајќи често, додека кромидот не почне да омекнува, околу 3 минути. Додадете оцет и варете, мешајќи често, додека не испари, околу 1 минута. Промешајте во Вустершир и јаболковина.

4. Додадете го свинското месо назад во тенџерето. Покријте и матете додека месото не омекне, околу 2 1/2 часа. Префрлете го свинското месо во чинија и шатор со фолија за да се загрее.

5. Повторно ставете ја холандската печка на шпорет и доведете ги соковите на тивок оган на средна температура. Динстајте додека соковите не се намалат за половина, 8 до 10 минути. Изматете ја кремата, додадете свинско месо во сосот и намалете ја топлината на минимум. Динстајте додека не се згусне сосот, уште околу 10 минути. Отстранете го ловоровиот лист. Послужете го свинското месо врз Гарлики пире од компири и засилувач пашканат. Одозгора со лукчето.

Послужете со пире од компири и пашканат, или со тестенини од јајца прелиени со путер, копра и магдонос.


Икарово свинско свинско месо со мед, портокал и рузмарин | Млечна улица на Кристофер Кимбал

Сарит Пакер и засилувачот Итамар Срулович зборуваат за Блискоисточна скара. Слушај сега.

Во оваа епизода, ги разгледуваме класиците на Шпанија. Гледајте сега.

Земете часови по готвење со нас и нашите инструктори од целиот свет.

НОВО - 125 едноставни неделни рецепти од најздравата кујна на светот.

850+ тешко пронајдени предмети од целиот свет.

С Everything Млечна улица. 12 недели за само 1 долар. Започнете со судењето овде.


Погледнете го видеото: Картофена яхния със свинско месо. Potato stew with pork (Октомври 2021).